新加坡叻沙的味道，让你停不下来

新加坡加东叻沙，三重滋味挑拨你的味蕾。

叻沙，起源于马来西亚，但却受到马来西亚人和新加坡人的共同追捧。

然而叻沙的受欢迎程度还不止如此，米其林评审员甚至将叻沙称为“人去世前必吃的十道美食之一”，可见叻沙也非常符合西方人的口味。那么国人能接受嘛？

我可以很负责的告诉你们：完全没有问题！叻沙是我在新加坡最喜欢的小吃，没有之一。

亚参叻沙｜Asam Laksa

亚参叻沙是叻沙的一种，是马来西亚槟城的代表食物之一。Asam在马来语里面有“酸”的意思，顾名思义，亚参叻沙的味道比较酸也比较辣，汤底主要是由淡水鱼所熬制，再搭配各式的蔬果，不使用椰奶。

辨别一份新加坡加东叻沙的正宗与否，最重要的是“三味”，即：椰浆的鲜味、虾肉的甜味、辣酱的辣味。一份好的新加坡叻沙可以将这三种味道完美融合，鲜甜辣兼而有之，这也是叻沙最难能可贵的一点。

要想这三种味道完美融合，功底全部都在汤头和食材上。

叻沙的汤头是咖喱和椰浆（和我们平时喝的X树牌椰汁不是一个概念）熬制而成的，兼顾了椰浆的鲜甜和咖喱的辣味的汤头，是叻沙最大的特色。

咖喱面｜Curry Mee

槟城的另一道代表美食是大名鼎鼎的咖喱面。汤底使用椰奶，咖喱，以及多种香料混合而成。这道面口味浓郁辛辣，让人怎么吃都吃不够。

当然，新加坡所处的东南亚，盛产椰浆和咖喱，尤其是椰浆更是鲜味十足，这也是新加坡人制作叻沙的先天优势。

新加坡靠海吃海，出产最优质的海鲜食材。因此，新加坡叻沙中经常包含大虾（甜味十足）、鲜蛤（鲜味浓郁）、鱼饼（肉质好，鱼饼品质才会高）。

炒粿条｜Char Kway Teow

炒粿条是潮州人的小吃，也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食之一，在马来西亚，新加坡等东南亚地区的路边摊和小食店都能找到，类似炒河粉，里面通常加入炒鸡蛋，腊肠，虾，血蚶等。配上炒好的辣椒酱，简直美味。

珍多冰｜Cendol

Cendol是一种刨冰甜品，最基础的配料是在刨冰上加上绿色糯米制成的粉条，淋上椰汁和棕榈糖，加上红豆、玉米、仙草等作为选择的辅料。Cendol可以在街边小贩以及商场的美食中心里买到。