老字号好彩薄饼，新加坡唯一DIY卷饼店

如果有留意看《舌尖上的中国》第二季的网友，会发现在第二集《脚步：在路上的美食》叙述饼的部分里出现了新加坡的好彩薄饼。总导演陈晓卿说，食物自己会“走路”：新疆的烧饼到兰州变小，到陕西变白吉馍，到江苏变黄桥烧饼。从福建到新加坡，好彩薄饼也同样反映了食物的传播。

创立于1977年的“好彩薄饼店”， 是名副其实的老字号，深受本地与海外食客的推崇。创始人侯深湖先生是福建省漳州龙溪人，他拿手的闽南风味小食烹调法是从父母那里学来的，侯家世代都精于此道，所以烹煮出的佳肴十分道地。目前是由第三代主管厨师Ah Boy掌厨。

福建人的薄饼讲求的是皮薄，馅料精细。这家老字号的薄饼便具有这两大特色。他们的薄饼不是包好拿上桌而是要自己动手包的, 这增添了不少乐趣，据说全新加坡就这一间是这样卖薄饼的餐厅。

好丰富的盘配料，其中包括：花生、蒜仁、蛋丝、香菜、辣椒、豆芽…以青菜为主, 肉类只有腊肠一种, 实在有够健康哩！

主菜就是这个, 这一煲”沙葛”,中国有些地方也称为“凉薯”，是类似白萝卜的一种根类蔬菜, 口感比白萝卜嫩些, 再加上红萝卜, 虾米, 豆腐干跟特制酱汁一起煮过。

铺平面皮，铺上沙葛、蛋皮、蔬菜跟调味料（辣椒、甜辣酱、花生粉、蒜仁跟香菜，包大包小随意由人。不过不要包太多料，不然会把饼皮撑破。

DIY薄饼套餐是以几张饼皮为主, 有6张跟12张, 我们点了6张的, 虽然这薄饼是主食, 不过不想吃太多, 因为还想再点一些别的小菜, 这里也有很多小菜, 我们又另外加点了几道好吃的料理。

这是”佛锛飘香”, 虽然是佛锛, 不过不是斋菜, 外面是芋头炸成的芋圈, 里面有​​很多好料的喔~~

切开后里面有虾仁, 香菇, 鸡肉跟其他配料, 我还是最喜欢那个外脆内松的芋圈, 不准跟我抢, 好朋友们都得让我啦～

海参鸭煲, 浓浓的汤汁配上煮得很嫩的海参跟鸭肉, 口感很好也很下饭~~

最后再加点一大碗鱼瓢汤。真是太满足了。

店常客满，要吃薄饼记得先打电话预约。

文／jojo

好彩薄饼

地址：Blk 149 Silat Avenue #01-58 Singapore 160149 电话：62710698