热带也有”冬天”，来一碗冬瓜羊肉粉丝汤

看到题目，你可能觉得我疯了，寒冷和热带怎么能扯上关系呢？以前也许不能，但今年连续数天的热带暴雨，把天气搞得那叫一个秋意盎然！“秋裤”成了热门词！雨季让我们这些常年待在热带的生物，踏踏实实的体验了一把寒冷的赶脚！那么今天的主题就是买完秋裤回家去喝冬瓜粉丝羊肉汤！

最近的天气是每天下午必下雨，一下就是一下午！有时从早上就开始下了，平均温度时常跌到了25度以下，可能对于你们来说是清新的春，凉爽的秋，但是对于我们常年被阳光包围的孩纸们来说，这绝对是寒冷的冬啊！再加上新加坡室内冷气都开的无比大，外面湿漉漉刚溅了一身的水，进到室内直接冻成个狗！那么在这样的天气里，就要来点热乎的吃食，而醇香燥热的嫩羊肉，就成了首选！

冬瓜羊肉粉丝汤，应该是老祖宗留下的瑰宝，为啥呢？羊肉据说吃多了上火，上火这事有点虚无缥缈，无法量化，那么最直接的其实就是肉类里的胆固醇和嘌呤含量高，吃多了肯定对身体没好处，可但是，胆固醇和嘌呤那都是美味的源泉啊！所以老祖宗就开发研究了用冬瓜和它来搭配，冬瓜几乎不含嘌呤，又全是水分和维他命C，最重要的是它含有的丙醇二酸能强力抑制住糖分转化为脂肪，有了它来对付羊肉，你的火气应该没有那么大了。

配料非常简单，冬瓜、羊肉、粉丝，在这个基础上，还可以添加其他根茎类蔬菜（比如胡萝卜、土豆），我经过若干次研究，发现白菜+羊肉+黑木耳+粉丝也是一个超赞的组合，大家可以尝试。今天我加的内容有点多，冬瓜+羊肉+胡萝卜+黑木耳+粉丝，因为小象最爱胡萝卜，小胖最爱黑木耳。

1、各种材料洗净，切块备用，注意冬瓜不要切太小，因为熟了以后非常软，太小块会导致你找不到冬瓜。我原本想拍下冬瓜还是冬瓜时的样子，无奈老妈已经无比勤快的去皮切半了，当我大喊的”等等“的时候，老妈说，这有什么可拍的？谁不认识冬瓜吗？还真有这种可能，上次我自己失手忘记拍青笋之后，就有不少人问我，青笋是啥。

2、主角羊肉来了，如果家里都是大人，羊的什么部位都可以，没有要求，我家有两个小朋友，所以我用羊肉片，薄薄的肉片他们能嚼得动。羊肉片切几刀，让它们碎一点，这样煮好了以后不需要再用剪刀剪碎给孩子们吃。

3、切好的羊肉片用开水烫一下，把水倒掉就是这样子了，如果是涮羊肉，基本蘸点料就可以吃了。

4、这是我想到的能给孩子们吃到的最软糯的黑木耳的做法，一般的炒或凉拌，他们有点嚼不顺溜，切成小长条以后一起放到汤里煲，非常顺口。黑木耳是老妈从国内带来的，最纯正的东北黑木耳，上面有一层绒毛，肉厚胶质足，非南边纸一般的毫无弹性的薄脆货可比。

5、胡萝卜就不说了，看粉丝吧，这个东西南北差异大，看图片比较直接，你要是买成粉条了，那就没有汤喝了，只能改吃羊肉炖粉条了。

6、上述各种材料除了粉丝之外，一次性全部丢到锅里，千万要记得，现在不放粉丝哦！可以随意加点红枣、枸杞、或者花胶，设定煲汤，对了，还是那只电压力锅，力推。

7、半小时后就有一锅鲜美无比的羊肉汤出锅了，关掉电源，把粉丝放进去，重新盖上锅盖，焖5分钟，粉丝熟了，打开盖子调味，比如盐、糖、干贝汁、花椒粉、姜粉之类的，可以出锅开饭了。

我用个砂锅盛汤，那绝对是为了摆拍的效果，实际上我们家吃饭不用锅，孩子们一人一大碗，连饭带菜就着汤，一会就吃完了。在这寒冷的热带雨季里，如果你是一个人，请回到厨房，为了自己好好吃饭；如果你是两个人，请回到厨房，为爱人端出一碗热气腾腾的好汤；如果是你是一家人，请回到厨房，为孩子们带出一顿简单营养的晚饭。然后，摸摸自己的胃；听听爱人的称赞；看看孩子的笑脸，这就是回到厨房的初衷与快乐。

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