香格里拉酒店最新美食，新点心和美酒搭配菜单

香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）香宫迎来新点心师傅利寿韬，推出多道新点心。

利师傅17岁起开始制作点心，拥有23年酒店经验。来到香宫，推出多道卖相精致、造型漂亮的新点心。

凉瓜龙虾饺

首先端上的是 凉瓜龙虾饺 ，装在精美的红色篮子里端上，凉瓜（苦瓜）是流行的健康食材，入口有淡淡的苦味和爽口的脆度，搭配龙虾的嚼劲与淡淡的鲜香。

酥皮叉烧包、牛肝菌素粉粿、鹅肝酱萝卜酥

接下来是香宫精美点心拼盘，呈献师傅的三大创意点心。左边的是 酥皮叉烧包，制成有如可以提起的篮子，篮子的提手看似晒干的竹片，其实是能吃的饼干！右边的 牛肝菌素粉粿，粿皮Q弹，馅料有菌类的鲜香，咀嚼后口中还有回甘。下面的是 鹅肝酱萝卜酥，外观制作萝卜形状，里面是切成细丝的萝卜条，外皮酥爽香脆，馅料清淡而充满萝卜的自然甜香。

蛋白瑶柱蒸萝卜糕

蛋白瑶柱蒸萝卜糕，白白有如豆腐，挖开来原来是萝卜糕，顺滑可口，芳香诱人。

鱼子香菇滑烧卖

鱼子香菇滑烧卖，馅料为虾肉和香菇，上面有粒粒鱼卵在口中爆开。

香茜叉烧肠粉

香茜叉烧肠粉，香滑爽口，也可选择虾肉内馅。

辣椒蟹生煎包

辣椒蟹生煎包，摆盘漂亮，几片枫叶增添秋意，带出吃蟹的感觉。生煎包里包的是蟹肉，而且是辣椒螃蟹，增添本地色彩。

试菜时适逢大闸蟹上市，因而除了点心，也尝了两道大闸蟹佳肴——

蟹粉扒豆腐

蟹粉扒豆腐，豆腐滑嫩，青豆爽口，拌着蟹肉与蟹黄的鲜甜，格外诱人。

大闸蟹紫苏叶焖粉皮

大闸蟹紫苏叶焖粉皮，粉皮Q滑弹牙，汤汁鲜美。

姜茶汤圆、椰香千层糕

香格里拉酒店香宫（Shang Palace）就与Martell法国干邑合作，给你更多享受美酒的理由。 甜品是大闸蟹菜单的 姜茶汤圆，以及点心师傅新创的 椰香千层糕。

在这期间，主厨吴超仁特别设计了五道式的美酒搭配菜单，每人$198。顾客也可购买整瓶的Martell酒，包括最昂贵的L’or de Jean Martell（$8888），或是Martell Creation Grand Extra（$1488）、Martell Chanteloup Perspective（$1288）。

配合此次合作，香宫大门口还特别陈列了一个Martell酒柜，柜子里展示完整系列的Martell干邑。

美酒搭配菜单包括五道菜，可品尝到三种Martell酒——

黑豚叉烧、老檀鸭片、海蜇

头盘一道三式，包括了 黑豚叉烧、老檀鸭片、海蜇，搭配Martell V.S.O.P。鸭片有浓重的烟熏味，黑猪肉叉烧味道香甜，油脂丰满，都很适合搭配烈酒的醇香。海蜇丝清淡爽口，小酌后再尝，让口气清新。

鸡丝燕窝羹

接下来是浓汤 鸡丝燕窝羹，同样是搭配V.S.O.P。为了搭配烈酒，鸡汤炖得浓稠香甜，与烈酒的重口味互相融合，倒一点酒进入浓汤里更显清甜，令人回忆起以前的酒席婚宴。

碧绿老陈醋煎牛柳粒

碧绿老陈醋煎牛柳粒，搭配Martell Cordon Bleu，牛肉软嫩，醋味与胡椒香味浓厚，搭配口味更重的Cordon Bleu，化解了牛肉的油腻，口舌间香醇生津。

竹叶糯米鳕鱼

竹叶糯米鳕鱼，端上桌来包在竹叶里，有如粽子一样，打开来闻到竹叶香味，搭配Martell X.O.，香气扑鼻，入口更凸显鳕鱼的鲜味和糯米的香甜。

杏仁茶汤圆

香宫（Shang Palace） 甜品是杏仁茶汤圆，吃饱喝足，暖呼呼的甜汤下肚，非常舒服。

干邑美酒菜单即日起至2016年2月推出。

地址：22 Orange Grove Rd, Singapore 258350 电话：62134138

（感谢作者@kongling黄匡宁授权分享。更多美食相关资讯请访问 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界，美味无限，与有缘人同享。）