吐司变爱心，培根开出花，这样早餐天天都是情人节

Part 1 － Egg Heart in Toast 吐司爱心蛋

1、备料。

全麦吐司2片

鸡蛋 1个

无盐黄油 20克（分成2份，15克和5克）

切片奶酪 1-2片

心形饼干模具

2、奶酪把整片面包贴满—–>另外一片面包盖上—–>中火把锅烧热融化15克黄油—–>煎吐司底面至焦黄。

3、取出吐司，焦黄的一面朝上—–>心形模具在中间压下去—–>中心拿出来备用—–>吐司放回锅里，心里面放5克黄油。

4、蛋白倒心里，小火，煎到2/3都凝固—–>蛋黄放蛋白上—–>尽量让蛋黄保持在正中位置—–>盖上锅盖约2分钟，让锅里的热产生蒸汽，把蛋黄汽到半熟，蛋白全熟。

之前切出来的心当盖子，摆一边，吐司爱心蛋就准备好了。

Part 2 － Bacon & Apple Rose Roll 培根苹果玫瑰卷

1、备料。

培根 3条

苹果 1/4个

食用油  少量

2、苹果切去核，保留皮—–>再对半切，切成薄片—–>按图3形状摆在培根上，培根肥的那一边朝上—–>卷起来。

3、卷起后，整理下花瓣，牙签固定—–>烤箱220度，上下双火预热10分钟，烤盘垫锡纸，花朵朝上摆在烤盘—–>淋少量的油—–>烤盘放上层烤10-15分钟，培根花瓣边缘烤成微焦，即可。

✌️了！

 

 

摆盘，是个体现审美和情趣的机会。色香味，永远色为先。摆得美了，看得有食欲了，才有吃的欲望。

摆盘tips：

白色、黑色、素色盘子为佳。避免餐盘太花哨，夺了食物的视点。盘子要干净，温度要合适。（冷菜用冷盘，热菜用热盘）餐具留白。Less is More。少即是多。颜色足。食材至少3种颜色以上，颜色互为搭配衬托，主体的主色调为基础。食材类型和比重搭配合理。碳水化合物（淀粉类）、蛋白质（鱼肉蛋）、维生素（蔬菜瓜果）的在盘子里的比例一般各占25%，25%，50%。奇数原则。单数永远比双数摆出来漂亮。摆前先构思。想好再下手。多重口感。各种口感的食材叠加。比如今天这道早餐，有煎吐司的脆、溏心蛋黄的软、蛋白的嫩、草莓的清爽、培根的肉感、苹果的多汁、黄油的浓香。酱汁也重要。可以单独装小碟搭配旁边，也可以直接淋，或做食材的底色。甜的搭配有巧克力酱、蜂蜜、枫糖浆等；咸的有奶油白汁、荷兰酱、日本照烧酱、黑椒酱、茄汁酱等；酸的有美奶滋、红酒醋等。根据不同食物来搭配。升级加强的小心机。新鲜精致的微小香草（如薄荷配甜点，罗勒配奶酪，迷迭香配牛排，百里香配烤鸡等等），还有粉状的如糖粉、可可粉、肉桂粉，碎屑状的如巧克力碎、坚果碎等等，不仅从口感、风味上可以提升食物，还可以美化精致装点摆盘。还有什么，欢迎大家补充。

今天就到这里吧！有情，每天都可以过成节日。

作者：煮意（home_cooking_idea)