快手妈咪的营养餐：三文鱼西兰花牛油果芝士烩饭

这道菜是Zoe教我的，作为一个坚决不舍得把时间花在给孩子做什么五花八门的各种动物三明治、摆出各种巧夺天工的饭菜造型的妈，我如获至宝，能快速而少热少汗的完成全家都爱吃的一顿晚餐，是我毕生的追求。

这道菜的材料虽然稍显多了点，不过处理起来非常容易，烹调方式可以说全无技巧，按照步骤来，那是绝对的零失败率啊，不管分享食谱还是其他，我最希望达到的效果是大家看了以后觉得“我也可以”，而不是看我一个人孔雀开屏。

烩饭，意思是你可以把菜和饭拌在一起炒一下，也可以把它变成盖浇饭，做好的菜直接铺在米饭上，让孩子吃的时候自己拌。既然名字叫三文鱼西兰花牛油果烩饭，那么三文鱼是一定要有的，属于灵魂食材，如果你说哎呀，我没有三文鱼，那么你的菜应该叫沙拉，后面的字都不用看了，自己拌一拌就可以开饭了。

而除了西兰花和牛油果之外，还可以增加其他配料，如果你说为什么要用三文鱼搭配西兰花和牛油果呢？搭配别的不行吗？呃……这个配搭基本是经过了大众评审团多方位尝试之后约定俗成下来的，其他配搭是否和谐，我期待你们试验了告诉我。

首先来准备材料，整个过程我用了5分钟，在手摸鱼之前，先把米饭放电饭锅里焖上，合理安排工序是省时的第一步。把三文鱼、西兰花、牛油果、胡萝卜都切成大小近似的小块，我在标准配搭里增加了胡萝卜，有时也会放土豆，看当天家里的材料而定，你要非说想加点香蕉苹果大鸭梨，或是韭菜大葱西红柿，我只能祝你好运。至于切多大的块儿，取决于孩子的年龄，孩子越小，块儿越小，免得吃的时候还要做二次剪裁。切蔬菜和切鱼有没有先后顺序？切了鱼要不要洗菜板？No，因为都是要加热炒熟的，混搭没问题。

1、懒妈认为三文鱼不需要去皮，一丢丢而已，炒了之后可以直接忽略。

2、牛油果选硬的，一般大家都不太会选熟的，硬的应该是一选一个准儿吧，太熟的没法炒，你体会一下。怎么取肉，问问度娘。对，你没有看错，我把牛肉果和三文鱼放在一个盘子里了，反正都要炒熟的，不怕生熟混搭。

3、胡萝卜基本可以闭着眼睛砍一顿。

4、西兰花的根茎部分，你切的深一点，这样花头基本不怎么需要掰了，切块后和胡萝卜放一起，节省一个器皿，少洗一样，最重要的是它们一起下锅。

5、芝士的量任意，普通的就好，这是点睛之笔，没有它这道菜是不好吃的，如果孩子喜欢芝士，你就多放点，孩子补钙妈丰胸，一举两得。

6、材料都备好了，把手洗干净，免得把锅铲抓的都是鱼腥味。先炒三文鱼，为啥是它？因为它很娇嫩，禁不住你使劲翻转与摩擦，它不只会心塞，还会心碎，碎到体无完肤，所以锅子里放一点点油，然后下三文鱼块轻轻翻炒，三文鱼在炒得过程中会出油，所以如果你的锅子极其不粘，不放油也可以。

7、大概3分钟后，它变这样，8成熟了，把鱼盛出来，把油留下来，Bingo! 还是那个装牛油果的盘子，省掉清洗的时间。为什么要8成熟，因为等一下它要和全体材料回炉。

8、接着，用炒过三文鱼的油继续炒胡萝卜和西兰花的根茎，他们比较硬，要先下锅，如果油不够，可以再加一点，胡萝卜中的倍塔（打不出那个符号）胡萝卜素只有和油结合才能被人体吸收，下次你见到那些咔咔咔生咬胡萝卜的人，就知道他们其实是为了练就一口的好牙！

9、加入西兰花的头，加调味，我加了鲍鱼汁和盐，你可以加你认为能好吃的味道，如果你对自己没信心，还是按照我的吧，没有鲍鱼汁，可以用耗油啊，干贝汁啊什么的代替，就是为了增加一些鲜味。

10、把三文鱼倒进来。

11、把牛油果倒进来，我倒进来了，不信你仔细看。这个时候轻轻翻炒就可以了，确保材料均匀混合，加一小碗水，盖盖，焖上。焖的时间取决于孩子的大小，孩子越大，牙口越好，吃的越硬，时间越短，孩子小的，反过来推一次。有两个以上孩子的，以最小的孩子为准，我家的参照物两岁，我焖了5-10分钟。

12、打开盖子，食材的软硬程度已经到位，但是还有一些汤汁怎么办？不需要急着把它们收干，万一你一个走神儿，比如看看手机、看看孩子，把汤靠干了，菜糊了，得不偿失。只要加入芝士，它就会帮你把汤汁调整的浓淡适宜，就这么随便的撕几下丢进去，要是实在着急或者不想把手又弄上芝士的味道，整片丢下去也不算犯法。

13、盖盖。这个时候饭应该好了，关个电源，召唤一下孩子们洗手，或者自己坐沙发上玩会手机，刷下朋友圈，保证5分钟一闪而过，你再打开盖子，它就变成这样了。喜欢烩饭的，这时把米饭加进去拌，嫌麻烦的直接跳到下一步。

14、米饭盛好，来一勺子菜，孩子们都惊呼好香好香！不用你喊破嗓子，追着满屋子跑，自己麻利儿的就爬椅子上桌子了，拌一拌，稀里呼噜就能吃完一大盘！

15、这个时候你也别闲着，给自己搞一个和孩子一模一样的叠加，追求点高大上的呢，就撒几颗坚果葡萄干啥的，口味和造型都很搭。

看到这里，回头算下，做这道菜总共需要多久，绝对控制在半小时以内，妈咪们也需要自己的时间来享受自己的生活，不一定三菜一汤才能给孩子营养和温暖，当三文鱼给他们的大脑带来丰富的DHA；当西兰花与胡萝卜为他们补充了维他命，当牛油果滑过舌尖而让他们体会到了厚实的绵密；当芝士用浓郁在他们的嘴里串起一切，你还能认为宽待自己就是虐待孩子吗？明天就动手试试吧，我相信你会在孩子的笑容里找到答案。