下午茶好去处:新加坡丽晶酒店大厅茶廊装修后重新开张

丽晶酒店（Regent Singapore）大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张，展现焕然一新的气象。

▲翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物，生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题，半遮掩的帘子引入户外光线，在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。

▲开放式甜品制作台

整个装潢修葺一新，格局也有所调整。中间增添了一个开放式甜品餐台，可以观看糕点师傅现场一道道制作甜品。Tea Lounge重新出击，主打的下午茶也随之翻新。不难猜想，甜品将成为下午茶的最新焦点。

和过去一样，这里的下午茶有两种形式，星期一至星期五是三层餐架的英式下午茶，周末是自助餐形式。

▲英式下午茶

平时的英式下午茶每人$48，包括两杯茶或咖啡。茶点和过去一样，以三层餐架呈献，但另有一道甜品是点用式的，可从四道选项中点选一道。

坐下来先点饮料，单是热茶就有20多种选择，分成红茶、绿茶、乌龙茶、花果茶等等，还有一组Curatives标榜为疗愈性茶叶。每组各有三四种选项，茶单上还清楚注明使用多少克茶叶、多少毫升的水、冲泡时间与温度，非常精确。

▲滴漏咖啡

咖啡花样没有这么多，推荐其中的滴漏咖啡（Pourover Coffee），精选优质咖啡豆（每个月不相同），由侍应生推着小推车到桌边当场冲泡。咖啡通过滴漏过滤纸慢慢流入壶中，还摆在咖啡电子秤上测量，边泡边为你讲解。每个细节都非常专业讲究，当然也有几分表演性质，迎合现代人的喜好，也为午茶增添优雅话题。

▲综合三文治

三层餐架端上，第一层是综合三文治（Finger Sandwiches），有肝酱挞、熏鲑鱼与甜菜根片、和牛与黑松露面包、西洋菜法式薄饼、黄瓜与鱼子酱三文治，共五样（上图的是两人的分量）。

▲季节性法式咸派

中间层是季节性法式咸派（Quiches），每人两个。今天的口味是夏日番茄与烟熏火腿。

▲英式松饼

最底层是招牌的英式松饼（Regent’s Signature Scones），有传统牛油与葡萄干两种口味，搭配奶油、草莓、柠檬三种涂酱。

▲看师傅现场制作甜品

最后是压轴的甜品时间。菜单上共有四道选项，一桌同伴每人各点一道，然后把目光（以及手机和相机）齐齐对准中间的甜品餐台，看师傅们如何把缤纷漂亮的甜品一道道组装起来。

▲金苹果

我点了据称是最特别的金苹果（Golden Apple），端上来是一颗浑圆光亮的青苹果，轻轻敲开，外皮碎开后里面的复杂多元，包括糖渍水果、酸奶泡沫、榛果屑、橄榄油海绵、香草乳酪冰糕等等，清新甜美。

同伴们点选的其他三道甜品还有——

▲巧克力森林

有如黑森林一样的巧克力森林（The Chocolate Forest），综合不同形式的巧克力。

▲椰香蜜瓜交响曲

美得冒泡的椰香蜜瓜交响曲（Coco-Melon Symphony），杯子里装的是椰子冰糕，流出白色的椰汁泡沫。

▲覆盆子舒芙蕾

覆盆子舒芙蕾（Raspberry Souffle）搭配桃子口味冰糕，两种口感，同样的甜美诱人。

下午时分还有现场钢琴演奏，音乐轻轻流泻，茶香伴着精致糕点，人生可以如此美好。

星期一至星期五的英式下午茶每人$48，包括两杯茶或咖啡，时间是12pm – 5pm。也可选择搭配Prosecco或香槟，收费为$63/$88或$73/$108。

周末下午茶自助餐每人$61起，分成12pm – 2.30pm或3pm – 5.30pm两个时段。

Tea Lounge @ Regent Singapore 电话：6725 3246 地址：1 Cuscaden Road, Singapore 249715