罐装即食（RTD）咖啡，包括冷萃和奶咖，已经在许多国家流行了一段时间了，而且全球销量仍在持续增长，根据Fortune Business Insights的预测，到2027年，全球RTD咖啡市场价值将超过420亿美元。
说到罐装咖啡的发明者，许多行业专家认为是日本上岛咖啡公司。
罐装咖啡的发明
自19世纪初以来，罐头食品和饮料就开始出现在人们的日常生活中了。1810年，英国商人彼得·杜兰德发明了锡涂层铁罐，用来长时间保存食物。
100多年后，罐头食品大为流行。1935年，美国制造商发明了第一个罐装啤酒，不久之后发明了罐装苏打水。
大约20年后，制造商开始在罐头中使用价格更便宜的铝，最终在1959年，全铝罐装啤酒诞生了，这个全铝罐上竟然还有“易于打开”的标签：易拉罐，彻底改变了罐装饮料的市场。
在罐装啤酒和苏打水发明后的1969年，生产茶叶和咖啡的日本公司UCC发明了第一个在商业上成功的罐装咖啡。虽然在此之前，其他几个品牌在日本就已经推出了罐装咖啡——最著名的是1965年的Mira Coffee，但生产在不久后就结束了。
相传，UCC的创始人Tadao Ueshima有一天赶早班火车，来不及喝早上的咖啡，至此决定生产罐装咖啡。随后，上岛就发明了我们熟知的，可以在旅途中喝咖啡的方式：罐装牛奶咖啡（UCC牛奶咖啡）。
事实上，吉尼斯世界纪录在2018年授予该公司“销售时间最长的罐装咖啡品牌”——因为它到目前为止已售出超过150亿罐！
为什么它在日本如此受欢迎？
日本有丰富的咖啡消费历史，第一批咖啡店（Kissatens）在19世纪末开业。Kissatens一般只提供黑咖啡或茶水。
直到20世纪末，日本咖啡消费者开始注重便利性，这直接导致了罐装咖啡的流行。随着UCC牛奶咖啡在20世纪60年代末成功推出，其他品牌也紧随其后。
最显著的例子是Pokka Coffee，该公司于1973年开始在自动售货机中销售热或冷的罐装咖啡，大约两年后，日本可口可乐推出了佐治亚咖啡品牌，该品牌在今天仍然很受欢迎。
20世纪80年代末，其他一些日本公司也加入了罐装咖啡品牌。包括啤酒公司Asahi和Kirin Beverage，以及三得利的BOSS品牌——该品牌聘请美国演员Tommy Lee Jones担任品牌大使。
自动售货机的重要性
20世纪末对于日本的城市上班族来说，罐装咖啡迅速成为了他们的首选。
从自动售货机购买罐装咖啡意味着不必排队，便于在往返办公室或工作场所时喝咖啡。根据日本自动售货机制造商协会的数据，在2017年，该国自动售货机达到了每23人一台的数量。
此外，罐装咖啡通常非常实惠，这进一步提高了它们在蓝领工人中的受欢迎程度。即使在今天，大多数罐装咖啡价格从120日元到150日元（0.92美元到1.15美元）不等。
根据全日本咖啡协会2012年的一项调查数据发现，该国每年人均消费100杯罐装咖啡——其中最受欢迎的是加糖奶咖。黑咖、气泡咖、冷萃、低糖饮料在日本也很受欢迎。
罐装咖啡什么时候在其他地方流行？
罐装咖啡随后在日本的东南亚邻国流行起来，如韩国、泰国、新加坡和马来西亚。
与此同时，在美国，第一款商业上成功的RTD咖啡饮料于20世纪90年代末推出：星巴克和百事可乐合作开发的RTD瓶装Frappuccino。
事实证明，RTD饮料在全球非常受欢迎。2007年，illycaffé与可口可乐合作，在英国发布了illy Issimo RTD系列。
自那以后的几年里，可口可乐还与其他几家咖啡连锁店合作，特别是Costa Coffee和Dunkin’，并推出了这些品牌的RTD咖啡产品。
特色罐装咖啡的出现
除此之外，我们还看到越来越多的特色咖啡品牌销售自己的RTD咖啡产品。
例如，在过去十年左右的时间里，Blue Bottle、Stumptown和La Colombe等都推出了自己的品牌RTD咖啡产品。
罐装冷萃和硝基咖啡是年轻消费者中最受欢迎的选择之一。
例如，2016年，La Colombe发布了其注入硝基的Draft Latte。该产品在推出仅18个月后就占据了美国RTD咖啡市场总额的1%以上，使其成为当时该国增长最快的RTD咖啡饮料。
在过去几年里，新一代年轻的消费者对可持续、更健康的RTD饮料更加青睐，Minor Figures、Califia Farms和Oatly等植物牛奶品牌已经开发了RTD咖啡产品。