古语有云："民以食为天"，俗话又说"人生在世吃穿二字"，可见从古至今中国人民对于饮食一事都是十分看重的，特别到了节日时期对饮食更是十分看重。
在中国传统节日中，春节作为中华民族最隆重的传统佳节，对于这一节日的要吃的东西人们更是十分看重。但是我们都知道，在古代，中国文化一直领先于世界，本着"近水楼台先得月"的原则，亚洲各国在古代纷纷派遣留学生或者留学僧前往中国学习中国先进文化，顺带着把中国的一些传统节日也全给带回了国。春节，便是被他们带回自己国家的一个重要节日。
年夜饭
所以今天，不只我们一个国家过春节，亚洲的其他国家，如：中国、韩国、朝鲜、日本、越南、泰国、新加坡、印度尼西亚、马来西亚等国也会过春节。那么，这些国家春节都吃什么呢？
中国——饺子和年糕
排在首位的当然是我大中国了，我国地大物博并且民族众多，所以在春节时会有许多独具特色的节日食物，这是其他国家所不敢想象的。
为此挑选出其中两样具有代表性的春节食物。说到北方自然就是饺子了，北方人过年可谓无饺子不欢，北方春节吃饺子取其"更岁交子"之意，因为"饺子"在这时便通"交子"，象征着"喜庆团圆"和"吉祥如意"。史称："每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"
而南方想来想去可能还是年糕，南方春节时吃年糕则是因为年糕有红、黄、白三色，象征金银，其又被称作"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以古人有诗称年糕："年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"同时，也有"年糕年糕年年高，今年更比去年好"的民谚。
总的来说，饺子和年糕这两种食物仍是在春节饮食中占大头的，并且北方以吃饺子为主，南方以吃年糕为主。
韩国——年糕汤和凉酒
当我们将目光投向东北的邻国——韩国，会发现韩国人在春节时必须要吃的一样食物便是年糕汤，就好像他们生日要吃海带汤一样。在韩国人的传统观点中，春节时不喝年糕汤就代表着自己这一年白过了，不能算作自己的年龄，所以每逢过年，必须要喝年糕汤。
可以说"糕片汤（年糕汤）是这天（春节）必不可少的食品"。同时，传统的年糕汤需要使用熬煮整夜的牛骨汤做汤底，这代表着辞旧迎新、万物更新的纯洁。并且在这种观念的影响下，韩国人在问别人年龄时所采取的一种委婉的说法便是"你喝了几年年糕汤了？"
与咱们中国一样，韩国人也很喜欢喝酒，注重养生的韩国人冬天的时候喜欢和温酒，但在春节期间韩国人不喝温酒而喝凉酒，据《京都杂志》（专门记录朝鲜王朝时代汉城的岁时风习的书）记，春节时不喝温酒具有迎接春天的意味。
韩国春节贴白春联
日本——荞麦面
日本的春节时间本来和中国的春节时间一样，都是农历正月一日。但是，明治维新后，日本废止农历，改用公历，据说是当时日本政府财政紧张，传统农历有闰月，一年要发十三个月的工资，而改为公历则只需要发十二个月的，同时还可以与国际接轨。
不管怎么说，改了日期以后使得日本的春节变成了公历一月一日，也就是我们所说的的元旦节，并且现在现在日本大多数地方不庆祝农历一月一日（除琉球群岛及一些农村地方外）。
而日本过年必吃的食物则是荞麦面，在日本荞麦面又叫"年越荞麦"，就像我们中国的饺子。日本人民认为食用荞麦面能够截断去年的一切晦气，这点和中国的饺子有异曲同工之妙。除此之外，日本人过春节时还会吃河鲀，因为其在日语中发音是"fugu"，与"福"("fuku")的发音相近。还有用栗子或者是红薯煮好并捣碎，堆出一个小山头，日语称为"金山"，象征祈求来年的财运。
日本过年
越南——粽子
我国南部的越南长期受中华文化熏陶，他们过春节时必备食物就是粽子（好像有点跑错了季节），但是他们不直接称其为粽子，而是称作年粽，越南过年吃粽子这其实与越南气候盛产稻米有关。
一般而言，越南北部的年粽呈方形，以糯米为主要原料，猪肉和绿豆为馅料，用芭蕉叶包裹煮熟，重量有达半斤左右。越南南部的年粽呈圆筒形，又称"节饼"或"杠子饼"，制作方法与北方类似，不过南部节饼需要将糯米倒入斑兰叶汁中下锅翻炒。
其中，粽子的形状之所以会有圆形和方形两种，是取天圆地方之意。越南人民认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。而配料中的绿豆代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。 尽管越南粽子也存在南北差异，但总的来说还是以咸口为主。
越南春节
新加坡——捞鱼生
新加坡的华人在新年里必须要吃的就是捞鱼生。捞鱼生与其说是一种食物，它更像一种特殊的庆祝方式，有着独特的吉祥意义。它的历史也颇为久远，相传百年前，新加坡华人祖先从大陆来到这里，当时的生活艰苦，就把生鱼片、菜丝放在一起吃，慢慢的就演变成农历新年必不可少的一道菜。
捞鱼生的食材主要是"鱼生"，也就是生鱼片，还会有海蜇。配菜是各种蔬菜丝，然后用酸甜的油醋汁来调味，并加入芝麻、黑胡椒等等。一盘捞鱼生，放置的食材差不多有十几样，象征着生活的多姿多彩。
做好"鱼生"后，重点来了，对于新加坡华人来说，"捞"才是关键。在吃的时候，一家人要一起用筷子夹起食物，然后松开筷子，如此反复多次，捞得越热闹，代表新年的财运越旺盛，这就是所谓的"风生水起"。
新加坡春节烟火表演
总之，我们可以看出，虽然亚洲各国都引进了中国的春节，但是在具体饮食习俗上又结合了本土的特点，发展出了独特的春节饮食文化。