食品企业出席进博会，带了哪些“秘密武器”？

中国商报/中国商网（记者 周子荑）11月5日至10日，首届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）在上海召开。此次进博会包括服务贸易区、智能及高端装备展区、汽车展区、消费电子及家电展区、钻石与宝石精品展区、服装服饰及日用消费品展区、食品及农产品展区7个展区。据记者了解，所有展区中，食品及农产品展区参展企业数量最多，这些食品企业呈现哪些趋势？

食品及农产品展区参展企业数量最多

对于此次进博会，资料显示，共有172个国家、地区和国际组织参会，3600多家企业参展，其中世界500强和龙头企业超过200家。展览总面积达30万平方米，超过40万名境内外采购商到会洽谈采购。

对于众多展区之一的食品和农产品展区，资料显示，食品及农产品展区是参展企业数量最多的展区，共有超过1000家企业参展，展厅面积共有6万平米。

中国商报记者在食品和农产品展区发现，参展的企业包括菲仕兰、恒天然等乳制品企业，玛氏、雀巢等零食企业，也有正大集团这样的农牧、食品企业，还有调味品、保健品、冰品、饮品、粮油产品等众多领域的多个企业。

从参展企业来源国角度来看，参展的企业来自泰国、乌拉圭、法国、瑞士、美国、新加坡、澳大利亚、意大利、英国等众多国家，还有香港、台湾等地区的一些进口商也同时出席。

产品“高端化”趋势凸显

中国商报记者在食品和农产品展区采访发现，今年食品产品多数被贴上了“高端化”的标签，很多企业都对中国商报记者直言，公司走的就是“高端”路线。

一位咖啡进口商对中国商报记者表示，追求“高端”代表当前消费者对生活品质的追求。公司旗下咖啡品牌在生产国销售的产品包括各个价格段，但目前进入中国市场的咖啡产品主要是高价产品，例如猫屎咖啡。实际上，速溶咖啡产品在中国并没有太大的空间。

而展厅中不同种类的产品有其“高端化”的不同的表现形式，例如拥有产地优势资源、生产原料健康营养、生产过程没有添加剂、获得专门的认证、产品全程可追溯等等，但各种不同类别产品都积极讲好“高端化”的故事。

“高端化”产品的第一步是原料的独特性。例如，某泰国冰激淋进口企业对中国商报记者表示，公司生产的冰激淋的原料不含有奶和鸡蛋，都是椰子汁和水果，其中水果果肉的含量能达到20%-30%，目前在广州超市的零售价为15元/根。此外，还有一家国外的奶酪生产企业推出了低脂奶酪，业内人士分析，奶酪通常被贴上了“高热量”“高脂肪”的标签，虽然口味很好，但被很多追求健康生活的消费者拒绝，而低脂奶酪则可以解决这个痛点。

此外，产地的优势资源带来的质量、口感等一系列优势也是对“高端化”的诠释。例如某水产品进口企业对中国商报记者坦言，公司进口的水产品来自于大西洋，和东海、南海等海域的水产品不同。这些水产品质量水平更高，营养价值更丰富，口感也更好。例如进口的章鱼是国外做“刺身”专用的原料，而不是国内用于“烧烤”的产品。

还有很多乳制品企业、肉制品企业都是通过澳大利亚进口奶源、新西兰进口奶源天然无污染、乌拉圭猪肉养殖成本低、肉质好等优势资源带到了中国很多“优质”产品。

除了在生产原料、产地上“做文章”，很多企业把目光锁定在生产的工艺流程上。例如，香港某火锅底料生产厂家主打产品制作过程中不添加味精、不添加防腐剂，采用高温消毒无菌包装。

而在产品功效上，某饮料生产企业对中国商报记者表示，公司生产的饮料产品不仅口感好，更重要的是有保健的作用，例如有利于睡眠的产品，专门美容的产品，护眼的产品等等，可见，这里的“高端”体现在产品的附加值上。

不过值得注意的是，“高端产品”背后，品牌因素是很大的推动力。一位业内人士向中国商报记者坦言，很多食品的细分领域同质化严重，创新空间有限。而此时“高端化”的概念更多体现在产品品牌的背书。历史悠久、影响力较大的品牌在消费者心中会自然有“高端”的烙印。

“有机”产品“风生水起”

提到“有机”的概念，这几年可谓“风生水起”，实际上，“有机”已经不是具体一个品类产品的特色，各个食品门类产品都在向“有机”领域延伸。

例如，展厅中多个澳洲保健品企业在产品宣传上都重点打出“有机”“天然”“健康”的宣传标语，并表示公司旗下很多产品都获得了所在国当地的有机认证。

此外，一种儿童零食产品也在包装显著位置标有“organic”（有机）的标识。据生产厂家工作人员对中国商报记者介绍，现在“有机”的概念早已延伸到儿童食品领域，因为现在的家庭很关注儿童的营养、健康，高品质“有机”的儿童食品受到越来越多的关注。

而“有机”在乳制品行业发展更是“如火如荼”，例如“悠蓝”婴儿配方奶粉有机物质含量高达98%。还有很多有机成人粉、有机奶、有机奶酪等产品在展。