初七开工，广州部分写字楼周边的餐饮店又热闹起来，餐饮消费火热的势头将从春节假期延伸年宵！
春节期间，广东遭遇寒潮，天气又湿又冷，人们过年亲友团聚、拜年大多选择外出饮茶、打火锅方式，或享受外卖小哥送到家服务，乐也融融。与此同时，广东多地餐饮酒楼“春节不打烊”，并准备了多款节日菜单，在店内营造浓烈的春节氛围，刺激餐饮消费爆发。
餐饮店年味浓 就餐有氛围
“春节假期，我们前几天奔赴在各亲友家聚会。有时在亲友家吃，订个预制年菜，打边炉，方便、快捷；在时就到酒楼饮茶团拜。”广州市民黄女士说，从年三十晚到初四，她一家四口人均没在家做过饭。
来自广东部分品牌餐饮的信息，也反映了春节餐饮市场火热。
年初三下午6点30分，在湊湊广州番禺天河城店门口可见到多位排队等位的消费者，三三两两间隔着等候，不少顾客还在门口喝着奶茶。
“我已经等了将近70分钟，前面还有十几桌。过年等位，习以为常了。”一名在广州过年的候位消费者说，该购物中心里稍有名气的餐饮店，都要排队。
在广州二沙岛陶苑酒家、越秀味稻粥城等名店，春节期间客流量激增。“每天餐位都订满了，生意很不错。”旗下拥有鹅公村、味稻粥城等品牌餐饮的耀华饮食集团有关人士如是说。
“或受居家过年的影响，从初一开始，门店客流就开始飞速增长，初三、初四、初五三天生意最好，高峰期等位排号突破百桌，等位时间一个半小时起步，且非饭点时间就餐人数仍不少。”湊湊火锅有关负责人介绍说，与往年不一样的是，今年五六个人的家庭聚餐消费者比往年增多，好多顾客都带着老人和小孩。
春节期间，该火锅店经典台式麻辣锅和红颜花胶鸡仍是最火爆的锅底，共销售近15万份。据悉，北上广深仍是该火锅店营收的主战场，同时大部分新一线城市成为营收增速强劲区域。比如佛山、南通、香港、东莞、温州城市的营收增速排名前五，营收增速均高达50%以上。
另外，借力春节餐饮消费旺季，湊湊首家海外门店——新加坡门店也在春节开业，成为当地华人春节期间网红打卡点。
另一家餐饮品牌呷哺呷哺也迎来高增长。该品牌店在春节前“上新”，菜品丰富，价格也回归大众，春节期间共销售近30万份套餐，同比去年增长30%。
“我们在广州的两家门店客流环比增加了1～2倍左右。从初三开始，至初六，生意比较火爆。”该餐饮品牌有关负责人称，春节期间，该公司举办小吃换购和储值等惠民活动，客单价和客流均大幅提升，突破预期值。
外卖年夜饭销量同比增长143%
餐饮外卖在春节期间也迎来一波高峰。随着人们疫情防控意识加强，不少家庭对外卖餐饮需求强烈。而餐饮企业、超市门店的餐饮业务全渠道拓展，也成为趋势。
据广州友谊介绍，春节期间该公司旗下各门店超市的各类快手菜肴、年味盆菜的销售持续攀升，宅家烹饪的趋势明显。琳琅满目的优选饼糖、坚果、休闲食品等应节食品也受到热捧，消费者还可根据所需自由组合包装成福袋。
据悉，过年期间，该品牌超市还推出暖心的惠民配送及同城快送服务，带动其超市总体销售同比增长15%。
“除了单人套餐仍热销以外，今年4至6人的全家福外卖套餐点单数也比往年高很多。”据呷哺集团相关负责人介绍，春节期间，不少门店的外卖销量环比增长2至4倍。此外，呷煮呷烫外卖在春节期间也突破预期。
盒马广佛区域运营负责人潘于亮表示，该公司大数据显示，最受欢迎的年菜商品主要是一些费时费力的“大菜”“硬菜”。其中，红烧肉销量最高，稳居年夜饭C位，其次是波龙海鲜大咖、佛跳墙、全家福以及花胶鸡。
“从大年初一至初四，盒马预制年菜的销量同比增幅超过100%，越来越多的消费者注重随吃随买。”该人士如是说。
美团外卖发布的数据显示，今年春节期间，“年夜饭”“春节”关键词搜索量同比去年增长了17%。消费者的需求也带动了商家的经营热情，提供年夜饭供给的外卖商家同比去年春节增加了200%，年夜饭菜品销量同比去年增长了143.25%。
在广州除夕夜当晚，双人套餐、单人套餐备受青睐，除此之外，还有不少市民在除夕当晚选择点炒面、皮蛋瘦肉粥等“养生类”套餐。
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值