不是东北人可能不能体会东北人对大米的挑剔。如果走亲戚，拜师友拎一袋正宗的大米是很有温度的事情。有钱有闲的人还会自己找个山清水秀的地种点大米。
东北大米如今不仅供应全国，也在世界上有一席之地。新加坡在吉林有水稻基地，日本也进口东北大米。日本高级大米多少都要掺上点东北大米，严格说是造假，但这是日本农协有组织地实行。理由也很简单，日本高级大米产量低，价格高，需要掺些东北大米才能维持市场，不然太少太贵就会从市场上消失，当然掺的一定是东北米中的精品。
在中国标着东北大米的米很多，但真的是鱼龙混杂。前些年在重庆买了一袋东北大米，煮饭一吃完全不对，拿到超市退货。到底是品牌大超市讲得有理有据，告之东北大米既是地域概念，也是品种概念。袋上标的东北长粒香，产地是重庆，东北品种本地种的。啥也别说了，回家吧。
识别东北米一个简单的办法，就是头一天晚上做的米饭第二天一早上吃不用热还软软粘粘的，直接吃口感也不错的是东北米，如果已经散散的了就是籼米。东北米也会回生，只是比籼米慢很多，而且加热后口感大部可以恢复，所以也是可以做炒饭的而且不用多少油，只是要在冰箱里放上一天。
至于说东北米好还是日本米好，应该说品质都不错，但日本大米很多是放在冰箱里低温保存的，劣化得更少一些。