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本年度最正宗的海南鸡饭,就在广州




XUNCHI's TIME

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曾有嗜鸡如命的广东人

因为一份海南鸡饭追到海南

但其实,海南鸡饭是新加坡的国宝美食

特殊如2020年,出国实在不便

爱吃的广东人还是找到了一家餐厅

不迈城门也能吃出新马泰的度假feel




在新加坡,不管是街边的市井小店,还是典雅的高档酒楼,都会有「海南鸡饭」这道标志性美食。


以「没有一只鸡走得出广东」一战成名的广东人,知道海南鸡饭在新加坡后,每次出游都要吃上一份海南鸡饭,行程才算圆满。



对于鸡来说也是一种圆满:好不容易逃出广东,在海南再次被抓,然后送去新加坡,最后依然落入广东人的肚里。



可是,为什么要去新加坡吃海南鸡饭呢?



19世纪末的「移民大潮」,海南人将源于祭祀的鸡饭带到东南亚,融合当地香料,打造出「海南鸡饭」,在新加坡名声大噪。


后来,新加坡经济快速发展,旅游业也呈蓬勃之势,吃的人和卖的人多了,海南鸡饭也就成了新加坡国宝美食。



无鸡不成宴的广东人嗜鸡如命,为了一道洋溢着热带风情的「海南鸡饭」去新加坡,完全不在话下。


而今年国庆,我们只在餐桌上,就能吃到正宗的新加坡风味海南鸡饭,既享受到了异国风味,又省下了不少机票钱。



这份肉眼可见黄澄澄的海南鸡饭,搭配与新加坡无二,白切鸡、鸡油饭、灵魂三酱、老火靓汤全都备齐,立马开启舌尖上的旅游!


*鸡:罢了…罢了…(甄嬛落泪.GIF)我就待在广东吧,不走了。


鸡皮经过冰水刺激,冰凉弹爽,皮肉间有层晶莹剔透的啫喱,入口充满鸡味却毫不油腻,最是上乘。



鸡肉保留了新加坡的做法,用盐腌得非常入味,精心烹调过的白切鸡,肉质带点嫩粉色很是鲜滑,一点都不柴。



最重要的是灵魂三酱。(灵魂二字已表示地位之尊重)


略带焦糖味的黑酱油、滚烫鸡油泼过的姜葱汁、酸辣相间的辣蒜汁,让这份白切鸡,瞬间变成鸡中贵族。





一块蘸上酸辣酱的白切鸡,和上一口滚满鸡油香气的鸡饭吞下,广东人在唇齿留香中感受东南亚风情,早已忘记自己家里养着鸡。





吃过新加坡风味,我们去芭提雅,尝尝冬阴功鸡扒汤米粉。


清新罗勒叶、大虾、散着酸辣香气的冬阴功,这道色彩斑斓的汤米粉,一秒转换掉体感季节温度,猛然扎进芭提雅的热带风情。



近1.5cm厚的香煎鸡扒,让我们的眼睛收获快感、舌尖收获满足,一口咬下都是细嫩鸡肉纹理,肉香十足。





潮汕炒粿条到了吉隆坡,变身「炒贵刁」,粿条也变得弹牙有韧性,real有嚼劲,搭配的虾片,一掰就碎很酥脆。


还有一杯热带风情十足的金桔柠檬苏打水,冰爽宜人,最是解腻,有情调的广东人,可以学我这个手势,优雅。






以上三款饱含热带风情的餐食,就是广为人知的家庭餐厅「大家乐」。


最近上新的亚洲风味美食系列,让我们不用飞海南,不用飞新马泰,一餐就能吃出度假feel。



新加坡吃海南鸡饭,芭提雅吃冬阴功鸡扒汤米粉,吉隆坡吃炒贵刁,趁着国庆中秋黄金假,不如来次舌尖上的旅行,说走就走!



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编辑丨吃到麻木的XX

摄影丨对冬阴功赞不绝口的欧阳辣辣

设计丨累得等涨工资的郭总

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