新加坡外交部长访问福建武夷山，影格分享“大红袍”

3月31日，新加坡外交部长维文医生与外交部长王毅在福建武夷山会谈，维文部长并在ins上分享了武夷山的特产——大红袍。这也是疫情以来，新加坡外交部长第一次正式访问中国。

（图源：维文部长ins）

武夷山大红袍，中国特种名茶，生存环境挑剔，产量稀少，品味上乘。那么它究竟有什么魅力呢？让我们来一探究竟吧！

特点介绍

武夷山大红袍是中国茗苑中的奇葩，素有"茶中状元"之美誉，乃岩茶之王，堪称中国国宝，产于福建省武夷山。

成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显"岩韵"特征，饮后齿颊留香，又被誉为"武夷茶王"。

大红袍属"叶红镶边"半发酵茶，其条形壮结、 匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。叶底软亮，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄，兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。

大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，品饮时有妙不可言的"岩韵"。

生存环境

大红袍茶树为灌木型，是千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。

“茶圣”陆羽在《茶经》中写道，茶之质地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。所谓”烂石“指的是，大红袍生长的这种风化土壤，因其矿物质含量丰富，透气性好，所以特别适宜茶树的生长。

大红袍产区，气候温和，冬暖夏凉，山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。

名字由来

“大红袍茶”名字的由来，流传着几种版本的传说，但都与红茶无关系。

一是明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

二是状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

采摘制作

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。

鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水时采。

不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆，一般在每年5月中旬开采。

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。

其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

品茗韵味

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程序，才能真正品尝到岩茶之巅的禅茶韵味。

“大红袍”茶注重活 、甘、清、香，慢慢品其味，酌其感，徐徐入口，领略水香与茶香。清纯无杂气而幽香为佳，茶味醇厚。

功效益处

提神益思

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

抵抗衰老

为大红袍茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化，从而达到延缓衰老的目的，而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用。

降压降脂

茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

强心解痉

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

防龋齿

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

减肥

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

（来源：中国驻新加坡旅游办事处）