漂洋过海仍脆嫩不改 新技术助力巫山脆李走出国门“解乡愁”

“又大又脆，汁甜爽口，没想到远在千里之外，也能尝到来自家乡的特色果品。”最近几天，远在新加坡工作的重庆九龙坡市民冯悦，提起在当地买到的巫山脆李，可谓倍感亲切，一口下去，尽解乡愁。

是什么让巫山脆李，在相隔数千公里的异国他乡，也能尝到鲜？除了交通物流的便捷，其实，这与来自西部（重庆）科学城的一家产业技术研究院的创新技术，也密不可分。

镜头切换至国内。暑气逼人的七月，位于重庆市巫山县的重庆荣科供应链科技有限公司，迎来了一年中最忙碌的时刻——工人们忙着将脆李分级、装箱打包、打印订单、物流装车……从重庆江北机场起飞后，它们将空运至新加坡市场进行销售。

看着100件脆李顺利起飞，该公司相关负责人王晨宇激动地表示：“位于西部（重庆）科学的重庆大学产业技术研究院提供的保鲜技术，不仅让国门之外的朋友品尝到巫山特产，也让身在异乡的游子们一解乡愁，真是太好了！”

位于三峡库区腹心的重庆市巫山县是“中国脆李之乡”。巫山脆李不仅是“中华名果”，更是当地民众脱贫致富的“金果果”。然而，采摘后的脆李保鲜期只有4到5天，这成为产业链中的一个亟待解决的难题。如何让脆李储存保鲜更久？虽然目前各种冷库贮藏保鲜、浸泡保鲜剂等手段层出不穷，但由于技术不够成熟，往往在处理过程中让脆李表面残留污物或水分流失，影响口感，也直接影响了巫山脆李的品牌形象和长时间远距离保鲜。

中新（重庆）战略性互联互通示范项目的支持，缩短了陆海运输过程中中转的时间，也让巫山脆李走出“国门”成为现实。如何用科技赋能，让巫山脆李漂洋过海仍脆嫩不改？成为一道亟待解决的难题。

今年7月初，一个偶然的机会，重庆大学刘坤副教授携团队来到巫山县，在了解脆李想要走出国门的想法后，主动为其提供了无偿科技服务——自主设计研发的空气放电自由基果蔬保鲜系统。这一保鲜系统由重庆大学产业技术研究院落地转化，可以有效实现杀灭果蔬表面病原菌防止腐烂，同时延缓果蔬生理性衰老，是全球首款可同时实现上述功能的非化学药剂保鲜空气放电自由基系统，目前已在四川仁寿徐橘果业有限责任公司获得成功应用示范。

“研发的初心，就是想通过技术减少果农损失，助力乡村振兴。”重庆大学副教授刘坤介绍说，研发的5年多时间里，团队成员埋头苦干、攻坚克难，克服了一系列困难，最终顺利拿到了国家专利。“此次助力巫山脆李销售海外，是系统的又一次成功应用。”在实际应用中，工作人员只需将一筐筐果蔬送入设备，不用添加任何物品，设备就会按照预先设定的时长进行杀菌，既方便快捷，也节省了人力成本。

“前期我们进行了大量实验，在不使用空气放电自由基保鲜设备前，保鲜期只有4到5天，对出口带来了很大的挑战。”王晨宇激动地表示，随着上述保鲜系统的投用，脆李的保鲜时间提升到了2周，不仅增强了企业出口销售的信心，也为后续将其销往海外打下了坚实基础。

据了解，巫山脆李是重庆市巫山特产，并已成功注册地理标志商标。作为中国果品流通协会评选出的“中华名果”，巫山脆李色鲜个大，质地脆嫩，汁多味香，酸甜爽口，富含多种氨基酸，具备高含量抗氧化剂。目前，巫山县脆李种植主体6万余户，规模达30万亩，遍及23个乡镇222个村，带动农民15万余人增收致富。

上游新闻记者 刘翰书 实习生 田凌云 图由受访单位提供