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掌门人身价千亿,竟是新加坡首富,海底捞,还是中国骄傲吗?

10年来,新加坡首富终于换人了。

昨天,《福布斯亚洲》发布2019年新加坡50大富豪榜,雄霸首富10年之久的远东地产黄氏兄弟退居第二。

令人震惊的是,干掉黄氏兄弟的,竟然是海底捞创始人张勇,他以138亿美元身家(约987亿元),问鼎新一届新加坡首富。



没错,那个被全国膜拜的火锅英雄,已经是外地人了......而他的财富,大多来自海底捞股份。

2018年,海底捞赴港上市,如今其市值已暴涨118%,高达1926亿港元,成为中国餐饮第一股,张勇、舒萍夫妇持有海底捞68.6%股份,身家逼近千亿。



提起张勇,堪称14亿中国人中,极为少见的那一类。

他没学历、没背景,却信奉双手改变命运,白手起家打造出一个遍布全球的火锅帝国,让小米、华为在内的各种巨头,慕名学习。

无数人曾把海底捞看做中国餐饮的骄傲,但快速扩张背后,海底捞也曾被曝后厨乱象,轰动全国。如今,掌门人更移民海外,成了外地首富。

所以,这还是我们认识的海底捞吗?

海底捞的故事,得从张勇说起。

他出生于四川简阳,少时学习不好,最高学历只是中专。比起年龄相仿的雷军、马化腾、刘强东,他算是没背景,还没学历。

技校毕业后,张勇不想上班,总想干点大事,但相继在赌博扑克游戏机和倒卖汽油上赔了钱。多次投机不成,他终于醒悟,没背景、没学历,还不想认命,只能靠双手改变命运。

1994年,沉下心的张勇,拉上女友和两个朋友凑齐8000元,成立海底捞,一头扎进辛苦的火锅行业。

在火锅盛地四川,海底捞口味一般,食材也不出奇,想赢根本没戏。张勇曾回忆:“我不会熬汤、不会炒料,就左手拿书,右手炒料,边炒边学,可想而知,味道一般。”

但25年来,它硬是从四川走向全国,还敲钟上市,成为市值近2000亿的中国餐饮第一股,凭什么?




还是张勇,显然,他是有野心的,绝不会满足于炒料。为了逆风翻盘,他选择曲线救国,用服务讨好顾客。

海底捞口味平平无奇,就只能态度好点,客人要什么,就赶紧上;不满意,就要赔笑脸。帮人带孩子、拎包、擦鞋,只要客人需要,都得满足。

作为老板,张勇身体力行,客人说喝酒伤了胃,他就熬小米粥;客人说辣椒酱好吃,他爽快地送人几瓶。他曾说,什么是好的服务?是让顾客满意;再好,就是让他感动。

就这样,口味一般,但送的比卖的多、服务逆天的海底捞,声名鹊起,成为当地爆款。

是的,任何时候,服务就是这么重要,毕竟谁都想翻身做大爷。前几天轰动全国,被大爷大妈抢购到停业的上海Costco,不也是因为便宜、服务还讨你们喜欢?

张勇想靠双手改变命运,四川当然不是他的终点。

海底捞成名没几年,便走出四川,从西安、郑州,到北京、上海.....20几年过去了,尽管它依然不算好吃,但因为服务越做越好,收割无数铁粉,火遍全国。

它有多火?这些年,全国各地包括小米、华为在内,慕名学习海底捞服务的企业数不胜数。雷军让小米高管亲身试吃海底捞,贾跃亭拉张勇讲课,华为要求高管借鉴海底捞服务。

讲述海底捞管理的《海底捞的管理智慧》、《海底捞,你学不会》,更是夸张得成为畅销书......

截止2019年6月,海底捞在全国20多个省份,开店550多家,还走出国门开遍全球,成为名副其实的火锅帝国。张勇改变了自己的命运,名利双收。

但海底捞走出国门时,他自己也走出去了。

早在2017年,张勇就在新加坡花2700万新元(约合2000万美元)买了一套豪宅。后来,妻儿住在新加坡,他自己穿梭两地。

如果不是福布斯颁给他的新加坡首富,大多数人还不知道他已移民海外。

所谓富贵即移,这些年移民似乎成了富豪标配,比如加拿大国籍的“香港市民”李嘉诚,以及新加坡“巨星”李连杰、巩俐.......

为什么移民?很简单,避税,新加坡可是全球税费最低的国家之一。

很明显,他们生在中国、长在中国,靠中国先富起来后,首要顾虑就是如何少交税,利益面前,万物皆可抛,何况是国籍?

对于李家为首的四大家族垄断香港,全家却移民加拿大的指责,李嘉诚曾回应:别拿空洞的道德绑架我,我只是商人,只追求利润,谁是趋势、谁利润最大,才是我要考虑的。



多年后,新加坡首富张勇,也可以这么回应。只是,大家去海底捞排队,多少是冲着“中国餐饮骄傲”去的,如今老板都移民了,火锅里沸腾的情怀,怎能不打折扣?

更重要的是,海底捞的餐饮神话,也不再完美无瑕。

海底捞爆火,被万众追捧时,张勇轻描淡写的回了一句:我们没什么成功的,只是没垮而已。言语之外,尽是杀气。

在海底捞,他是体恤员工的善者,也是杀伐果断的“暴君”。

海底捞初到北京时,租店被骗300万,那是当时公司账上所有现金,而且几乎不可能追回。所有人都认为主管经理要被开除时,张勇说我不怨他,我去租也得被骗。

但在2007年,他却让和自己白手起家的死党施永宏下岗,还收购了施永宏夫妇手中18%的股权。

在张勇强势带领下,如今的海底捞,早已不是单纯的火锅连锁店。



它从火锅店向外蔓延,成立蔬菜、肉业、外卖、食品等一系列公司,遍布产业链上下游,还为数十家餐饮公司的供应链提供服务。

除了海底捞,张勇夫妇还是另一家上市公司——颐海国际的大股东。颐海是海底捞底料供应商,目前市值492亿港元,其35.6%的股份被张勇夫妇所持。

也就是说,仅凭海底捞、颐海国际的股份,张勇夫妇身家便高达近1500亿港元,堪称火锅帝国说一不二的统治者。



张勇以为费尽全力讨好客户,就能复制这场繁荣,但快速扩张,给海底捞带来的绝不仅是表面的风光。

2017年8月,海底捞北京两家门店被曝后厨乱象。据《法制晚报》报道,暗访记者在涉事门店后厨多次发现老鼠、打扫卫生的簸箕与餐具同池清洗,用顾客使用的漏勺掏下水道......



事发后,海底捞紧急回应,承认报道属实并致歉。消息一出,网友顿时炸锅,所谓服务逆天的餐饮神话,后厨竟如此令人作呕?

两年过去,后厨风波渐渐远去,海底捞市值在岁月蹉跎中还翻了个倍,一切欣欣向荣。

此时,张勇却火了,大家心里五味杂陈。

他曾说,海底捞的目标是开遍全球,只是不知,那时的海底捞,还算不算中国餐饮骄傲?