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世园会·百蔬园丨百种时令蔬菜 — 西瓜(三十三)

北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园,已经“换装”啦!以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场,以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前,“百蔬园”已更换植株35万株以上。

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百种时令蔬菜

西瓜

葫芦科,西瓜属

一年生蔓生藤本;中国各地均有栽培,品种甚多,其原种可能来自非洲,久已广泛栽培于世界热带到温带,金、元时始传入中国。西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。

形态特征

茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形;花冠淡黄色;雄蕊近离生,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,柱头肾形。果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数卵形,黑色、红色,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,花果期夏季。

叶片纸质

轮廓三角状卵形

西瓜籽

分布范围

中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。其原种可能来自非洲,久已广泛栽培于世界热带到温带,金、元时始传入中国。

主要品种

西瓜有不同形状(圆形、椭圆、也可根据人们需要做成心形、方形等)、不同肉色(粉色、红色、黄色等),也可以根据不同用途、熟性、倍性来分类:

根据用途可分为:鲜食西瓜、籽用西瓜。

鲜食西瓜

籽用西瓜

根据成熟期可分为:

1.早熟品种,从播种到收瓜需80-90天,瓜成熟快,从雌花开放到成熟需要25-30天株型小,适合密植。

2.中熟品种,北方从播种到收瓜需90-100天,瓜成熟稍晚,从雌花开放到成熟需要30-40天,株型较大,长势强。该类品种的瓜大、皮厚,较耐运输和贮存。

3. 晚熟品种,北方从播种到收瓜需100-120天,软培较少,瓜大,耐贮存。

根据染色体数量可分为:

1. 二倍体西瓜:市场上可见的有籽西瓜基本都是二倍体西瓜。

2.四倍体西瓜:是人工诱变二倍体西瓜实现染色体加倍获得的,一般只作为培育三倍体无籽西瓜时的亲本(母本),不做栽培用。

3.三倍体西瓜:是以二倍体西瓜作父本。四倍体西瓜作母本杂交获得的,有品质好、产量高、无籽的特点。

主要价值

食用

鲜食西瓜主要是用来直接食用果肉,可以用来榨汁、制作饮料,西瓜皮也可以做菜食用。

营养

西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉:蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

西瓜种子:含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜皮:西瓜皮富含维生素C、E。

每100克西瓜所含热量30大卡。具体营养素含量详见下表:

药用

果皮(西瓜皮):甘,凉。清热解暑,止渴,利小便。用于暑热烦渴,水肿,口舌生疮。

中果皮(西瓜翠):甘、淡,寒。清热解暑,利尿。用于暑热烦渴,浮肿,小便淋痛。

整品加工品(西瓜黑霜):用于水肿,肝病腹水。

瓤(西瓜):甘,寒。清热解暑,解烦止渴,利尿。用于暑热烦渴,热盛津伤,小便淋痛。

种皮:用于吐血,肠风下血。

种仁:清热润肠。未成熟的果实与皮硝的加工品(西瓜霜):用于热性咽喉肿痛。

植物文化

植物传说

西瓜,顾名思义,是西域传来的瓜。五代以前,既然它已经传入中国东南沿海地区,却又不叫西瓜,而因其性寒解热,称寒瓜。因此,西瓜是从西域传入中国的说法似有疑问。那么,它是从什么路线传入中国的呢?推测它是由“海上丝绸之路”传入中国的。汉武帝曾派“译长”,募商民,携丝绸,乘海船去西方国家“市明珠、璧流离、奇石、异物。海船从雷州半岛启航,沿北部湾西岸和越南沿海航行,绕过越南南端金瓯角,再沿暹罗湾,顺马来半岛海岸南下,到达新加坡,又西折,穿越马六甲海峡,沿孟加拉湾到达已程不国,“汉之译使自此还矣”(《汉书·地理志》);这条海道,就是所谓的“海上丝绸之路”。“已程不国”是今天的什么地方呢,多数学者认为是斯里兰卡,也有人说是非洲东部的阿比西尼亚。无论哪种说法对,都说明汉武帝时代中国和非洲交通的海路已经打开了。因为在汉代,阿拉伯人已经掌握了印度洋上信风的秘密,能够东西穿航印度洋。这样,斯里兰卡和南洋群岛完全有可能成为中国和非洲交通的中转站。非洲的西瓜可以经过斯里兰卡或南洋群岛再传入中国。广西和江苏汉墓出土的西瓜籽,就是海上丝绸之路沟通中非文化交流的佐证。

另外,据1959年2月24日《光明日报》报道:在浙江杭州水田畈新石器时代遗址中也曾发现过西瓜籽。如果这个考古收获确实可靠的话,中国有西瓜的历史至少在四千年以上,而且西瓜原产非洲的说法,又另当别论。

民间谚语

西瓜生食能解渴生津,解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称,中国民间谚语云:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜,不但可解暑热、发汗多,还可以补充水分,号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大,白天热,夜寒冷,故俚语云:朝穿皮袄午穿纱,怀抱火炉吃西瓜。

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来源:北京市种子管理站,部分图片来源于网络