要说在地球上，已经很少有东西是我们人类不吃的了，即便是臭到令人反胃的鲱鱼罐头，仍旧有人愿意尝试。
但是并不是所有的食物，都能随便进肚，曾经常州陈先生吃了一条价格高达118元/斤的鱼，吃的时候觉得味道十分鲜美，并且没有任何异常反应。
结果没想到，吃完回家没一会，就开始控制不住的拉肚子，之后的两天，几乎都待在厕所里，这可把陈先生给急坏了。
最开始他并没有认为是鱼造成的，结果去检查后才知道，那天吃的鱼就是罪魁祸首。
没错，那条鱼就是咱们今天的主角——油鱼。
接下来我们就来了解一下，油鱼有多可怕？人吃后为何屁股会漏油三天？明明遭多国禁止，为何仍有人食用？
油鱼
油鱼含有无法消化的蜡酯
油鱼其实是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，是一种深海鱼，二者的外形很相似，一般生活在大陆斜坡。
根据专家介绍，很多人在吃了油鱼后，会出现腹泻、胃痉挛等不良症状，甚至在没有感到不适的时候，屁股还是控制不住的漏油，出现大便失禁的情况。
但其实，这并不是因为油鱼有毒，而是因为它体内含有大量，人体无法消化的蜡酯，占其全身重量的40%。
异鳞蛇鲭
如果人食用油鱼后，这些蜡酯会随着消化道进入胃部，通常情况下，其他食物能够在胃壁的蠕动下，被逐渐研磨致小，随后在胃酸的作用下被消化。
但是蜡酯就不会，它的溶点达到1000℃，所以会大量粘附在我们的胃粘膜上，在它强大的润滑作用下，胃壁的蠕动会变得十分剧烈。
胃部的蜡酯随后还会来到我们曲折的肠道中，人体根本无法一次性将这些蜡酯排出体外，甚至在这个过程中，不管人食用什么东西，可能还没有机会消化就已经排出了。
胃部快速蠕动导致不适
高频率的腹泻，可能会导致人体出现脱水的情况，整个人都会因为电解质紊乱，感觉浑身乏力、四肢酸软等症状。
当人们停止进食后，这些蜡酯才会更多地排除体外，而此时括约肌根本没有办法起到任何作用，也就是说，没有办法控制这些蜡酯的排出。
因此很多有过类似遭遇的朋友表示，吃了油鱼之后，裤子都不敢穿，可以说是刚换下一条，另一条就已经脏了。
肠道消化也拿它没办法
一般情况下，食用油鱼后在半个小时左右就会出现不良反应，而持续的时间大概有2-3天。
当然具体情况还是和人体的身体情况有关，一些拥有“铁胃”的朋友可能情况会好一些，但这个过程可真的不好受，所以大家还是不要轻易尝试。
不过这些鱼也不是毫无作用，它们凭借自己的高油脂含量，成为了工业制造中，润滑油的原材料。
为了生存疯狂长膘的油鱼
那么这种鱼到底为何含有那么多的蜡酯呢？
油鱼
油鱼生活在温带和热带水域的深海中，分布其实很广泛，从南太平洋到澳大利亚，从日本海到美国加利福利亚洲，几乎整个太平洋都可以见到油鱼的身影。
大部分的鱼都有鱼鳔，如果鱼需要浮上水面，就需要将鱼鳔中充满空气，加大自身的浮力，要回到水下时，它们就将鱼鳔中的空气释放。
但是深海鱼没有办法做到这一点，因为水压实在太大了，根本就没有办法将空气注入鱼鳔，所以它们只能进化出新的结构。
鱼鳔无法承受极大压力
而蜡酯，就可以给深海鱼这样的机会，因为它的密度很低，甚至可以直接漂浮在水中。
所以油鱼就是靠这些蜡酯，将自己身体的浮力提高，甚至也是因为蜡酯的作用，使得它们的肉质十分细嫩。
多国禁止食用油鱼
尽管油鱼的味道鲜美，但是它对人体的伤害仍旧不容忽视，所以很多国家都直接宣布禁止食用油鱼，或者建议不食用。
油鱼被多国禁止
日本这么热爱鱼肉刺身的一个国家，其厚生劳动省也直接将油鱼列为“有毒鱼”，禁止进口。
美国在上世纪90年代也禁止运输油鱼，即便现在解禁之后，美国食品药品监督管理局仍旧反对进口油鱼。
而澳大利亚、加拿大、意大利、新加坡、英国、新西兰、欧盟和我国香港，也建议大家不要食用油鱼，除非尽量将其中大部分的蜡酯去除。
比如在我国香港，就明确建议所有进口商把棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“Oilfish”。
油鱼被拉入黑名单
而欧盟也表示在出售蛇鲭科鱼制品的时候，必须带有包装。
在包装上还需要添加标签，比如烹调方式，可能造成肠胃不适的风险，并且需要标注它的学名和俗名。
基本上有油鱼出现的国家，都有相关的说明情况。
以次充好的油鱼
尽管我国其他地区没有明确禁止食用油鱼，但是很多了解油鱼的朋友也会避开。
不过这种生活在深海的鱼，拿到内陆后就很少有人能分辨出来了。
油鱼
就像最开始我们提到的郑先生，他购买的其实就是标注成了大马哈鱼的油鱼，这种挂羊头卖狗肉的做法，让那些不良商家有利可图。
油鱼的长势很好，其体长基本上可以达到1.5米以上，而且出肉率极高。
最关键的一点是，在拥有大量油脂后，它们在晚上的时候，很喜欢来到水面附近活动，进行捕食。
尽管人们不会刻意进行捕捞，但是在出海打渔时，仍旧会出现在渔民的网中，而且在我国东海地区，油鱼也有广泛分布。
庞大的油鱼
所以在国内没有明令禁止的时候，很多商家都会将其用来代替其他鱼，如果是一整只的，就会将它当作大马哈鱼售卖。
如果是被加工成鱼段、鱼片，就会当作鳕鱼来售卖。
其中鳕鱼因为肉质鲜美，营养价值高受到人们广泛喜爱，但是市场上售卖的鳕鱼一般很贵。
尽管鳕鱼种类不同，价格悬殊很大，比如最便宜的一斤只要30元，但最贵的甚至可以达到400多元一斤。
鳕鱼
一般情况下，我们都不会在市场上买整条的，被伪装成大马哈鱼的油鱼。
不过还是需要提上一句，尽管它们外形很相似，但是头部却又很大的区别，如果大家购买的大马哈鱼被故意去除头部，最好不要消费。
当大家不小心购买了油鱼，也可以在不加油的情况下进行烹煮，如果没有出油，那就是大马哈鱼，如果释出大量油脂，那就是油鱼。
大马哈鱼
而最容易被大家消费的，其实就是加工后的油鱼，所以接下来我们重点区分一下鳕鱼和油鱼。
区分鳕鱼和油鱼
首先鳕鱼的外观和油鱼有很大区别，油鱼的鳞片比鳕鱼大一些，并且鱼鳞的纹路也比较粗。
市面上售卖的鳕鱼都不会将鳞片去掉，所以大家如果买到鳕鱼被故意刮去鳞片，那么一定要注意是否是假的。
其次，油鱼的横切面很小，中间会有淡黄色或淡红色的红线，很明显地将鱼肉分成几个区域。
油鱼和鳕鱼区别
而鳕鱼的横切面更大，呈圆筒状其中并没有明显的红线，并且鱼肉的颜色也比油鱼更白。
最后从触感和口感来看，油鱼也会比鳕鱼差很多，尽管油鱼的肉质也很鲜美，但是比较起来还是比较粗糙，摸起来也没有鳕鱼光滑。
所以在我们国家，接触到油鱼的机会还是很大，所以大家在市场上购买的时候一定要注意区分。
一定要区分油鱼
另外还是要提醒大家，不要因为好奇心去尝试油鱼，不管是用清蒸还是红烧的方式，都很难将其中的蜡酯去除。