日本青森果园走一圈，看中日果树管理水平的差距有多大（上）

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2018年8月-9月，到日本青森县的南部町，弘前市、青森市、津轻市等地区，对日本果树生产现状进行考察，先后参观了果园、温室、果品加工厂、贮藏库，拜访了果树协会、农协等，与果农、果树协会和农协交流果树管理技术；通过考察，对日本果树栽培管理技术、品种构成、果园机械、病虫害防治等生产现状、发展趋势有了一定的了解，看到了差距，同时也看到了我们的希望。

青森县位于日本本州岛最北端，位于北纬40度，北隔津轻海峡与北海道遥相对望，被内湾环抱，三面临海，环境条件非常优越，雨水充沛，土壤条件好，是日本苹果主要产区之一，苹果产量占日本苹果总产量的50%左右；青森是富士苹果的发源地，栽培管理技术较先进，生产的果实品质好，同时也是水蜜桃、梨、葡萄、草莓等水果产区。

1 环境条件

青森县是日本苹果主产区，环境条件非常好，地处北纬40度附近，年平均温度为10.7℃，最高温度33.9℃，1月最低温为-10.9℃，气候凉爽，昼夜温差大，光照条件好，有利于果实有机物的积累；土壤肥沃松软，透气性好，土壤有机质十分丰富，平均有机质含量在5%左右，没有我国苹果园普遍存在的土壤板结问题；降水量大，每年降水量在1400mm，而且冬季降雪量很大，果园冬季积雪厚度达到1.5 m。

2 品种多样化，新品种比较多

青森县的苹果品种富士为主，占总面积50.3%，津轻占10.8%，王林占10.1%，乔纳金占9.8%，其它品种占19%，有许多在国内淘汰的品种，如千秋、旭等品种，在日本仍然存在并正常结果。许多果园早、中、晚熟品种搭配，拉开果实供应时间，减轻销售和管理压力。日本在苹果育种上投入很大，苗木公司也参与新品种选育，近些年也育出不少苹果新品种，如华宝、红虎、宫美、千雪等新品种，到目前为止还没有一个能替代富士的品种，在未来10年，富士苹果仍将是苹果主栽品种。

3 产量及销售情况

与国内追求高产不同，日本果农不追求亩产有多高，而是依靠提高果实品质来增加经济效益，很多果农甚至不知道自己果园的亩产是多少，而是将产量控制在一定范围上；日本苹果总产量为81.6万吨，青森苹果产量为46万吨，其中富士产量为25万吨，青森苹果产量占全日本苹果产量的一半以上，日本每年出口苹果约3万吨，主要出口到台湾、越南、新加坡等地，经济情况不好时，出口量会大一些；果品销售有多种方式，其中农协代销果实，收取一定比例的费用，果树协会提供销售信息，不代销产品，果农也可以自己去市场销售产品。

4 栽培模式

青森苹果栽培模式以乔化栽培为主，矮化栽培为辅，乔化栽培面积占70%，矮化栽培面积占30%。

4.1 乔化栽培

乔化树的密度都很大，一般10-20株.667m-2，大树全部为开心形，干高1.7m以上，树高3.0m左右，主枝数3个，主枝上有侧枝，全部是下垂枝结果，基本没有背上枝，修剪手法以疏枝和缓放为主。由于乔化树的干高都在1.7m以上，机械化作业不受影响，这是我国乔化果园在改造中需要借鉴的地方；果园全部采用生草制，果园草的刈割基本都是机械化；

乔化树的树龄都很大，50年生以上苹果树很多，树龄最长的苹果树为140年生，仍然正常生长和结果，单株产量为700公斤，由于管理比较费工，许多果农计划将乔化树淘汰，准备进行矮化栽培。

4.2 矮化栽培

随着人口老龄化加剧和人工成本的增加，再加上矮化树管理方便、省工省力、抗风能力强，越来越多的果农考虑将乔化树更新为矮化树，未来矮化栽培面积会逐年上升。

矮化栽培的砧木以M9-T337、M26、Jm7和Jm1为主，以圆叶海棠+M26+品种的矮化中间砧栽培模式为主，中间砧长度40cm埋土深度15cm；矮化栽植密度0.6-1m×3.3-4m，以1年生苗建园为主，二年生苗很少；矮化栽培采用立支架的方式，架高3.0m以上，上面有遮阳网防止日烧，架上两道铁线，一道铁线跟地面高度1.8m以上，方便作业等操作；树形采用高纺锤形，树高3.0m左右，干高80cm左右，主枝数20-30个，枝间距40cm，修剪手法基本不短截、基本不回缩、基本不留背上枝，疏除粗枝和大枝，利用下垂枝结果，行间用机器切割出作业道，结合刻芽促发分枝防止光秃带产生，一般栽后三年结果，产量是乔化树的2倍；矮化树受台风影响小，抗灾能力强，省力，高效率，施肥灌水比乔化树少30%，是应对老龄化的一种栽培模式，矮化树日烧多，矮化树的树龄可达20年。

5 花果管理

授粉方式为有人工授粉和机械授粉两种方式，人工授粉时，将花粉加上染色剂，通过染色来判断是否授上粉；机械授粉的工具有手动喷壶和电动喷壶两种，将花粉用喷壶喷出进行授粉。疏果以人工疏果和化学疏果两种方式，以人工疏果为主，人工疏果分2次完成，第一次先留单果，第二次疏畸形果、叶片少的果、背上直立枝的果和果台枝短的果。王林疏果距离为20-30cm一个果。人工疏果主要用手，也有用稀果剪子，用手疏果，留下的果柄自己会脱落，用剪子如果不从基部剪，会留下果柄。化学疏果主要用西维因，在果实直径8mm时喷1000倍西维因进行疏果，一般喷一次疏果药，再加以人工辅助疏果，青森县化学疏果占20%，其余的都是人工疏果。

套袋起源于日本，并由日本引入中国，由于人工成本增加和劳动力的减少，日本现在苹果套袋率为20%，虽然有一些促进着色的药剂，但这些药剂会促进果实早熟，所以晚熟品种基本不用促进着色的药剂，极少一部分果农在早熟品种上使用促进着色的药，大部分果农是不使用促进着色的药剂来提高果实着色，而是依靠良好的土壤条件和改善光照条件等综合措施提高果实品质；由于套袋果价格较高，仍有部分果农坚持套袋；套袋果摘袋时，也采用摘叶、转果和铺反光膜等措施，提高着色程度，反光膜比较厚，可循环利用，不套袋的苹果，成熟时不铺反光膜。

6 土壤管理制度

日本果园的土壤条件好，有机质含量平均为5%，土壤比较疏松，徒手就可以抠进20cm深；果园普遍采用生草制，大树全园生草，矮化树行间生草，割草有割草机，每年割5次左右，每次割草留茬高度3cm；施肥方法为春天果树萌芽前一次性地面撒施有机无机混合肥，结果大树施肥方式为有机肥+复合肥的方法，复合肥中N、P2O5、K2O的比例为7：7：3，复合肥施肥量（N+P2O5+K2O）7kg.1000m-2，苹果树能吸收10%的养分，行间的草可以吸收80-90%，草割下腐烂后变成肥料，所以生草提高了肥料利用率。小树株施肥料10kg，其中有机肥占量的40%，无机肥占总量的60%，N含量12%，P含量8%，青森县肥料使用限量是12kg.1000m-2。日本的土壤条件好，对施肥重视程度不如我们，基本不追肥，果园基本没有灌水条件，也没有水肥一体化设施，靠自然降水就可满足果树生产需要，日本果农认为新梢能长出30-50cm，说明土壤有机质含量高，可以少施肥，如果新梢短于30cm，就需要多施肥来补充土壤养分。基于良好的土壤条件，日本的土壤管理技术比较简单、省力。（未完，更多精彩，请看下集）

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