时隔5年 我又回了一趟意大利
去看了我住过的都灵
跟着狗狗出去挖松露
在山上上厨艺课听歌剧
到奶酪工厂转了一圈
去了肉酱意面的发源 [胖子之城]
...
1丨 去胖子之城吃个面
博洛尼亚，并不是一个热门的旅游地。
偏偏大家只记住它叫“胖子之城”
我爱吃肉酱意面，非常爱吃，
以至于把它列入“人生最后一顿饭”列表，
肉酱面是脂肪和碳水的完美融合，
而博洛尼亚就是肉酱意面的发源地。
所以我来了。
在这里呆了大半天，连吃了两顿肉酱面，博洛尼亚肉酱裹着弹牙的手工意面，我吃得两眼冒星星，忍不住想摇摆。
隔天我们搭火车经过博洛尼亚时，激动不已，两台手机一起计算着，每人多花600块的车票钱和半天时间，跑下车去吃多一份肉酱面划不划算。
后悔了，博洛尼亚应该再多住几晚，再多吃几顿的。
2丨 芝士居然可以拿去抵押贷款
Parmigiano-Reggiano(顶级帕玛森芝士)，是世界上最古老的芝士之一，面世至今已近有800多年的历史，是意大利人的奶酪之王，且在指定地区生产的帕玛森芝士才可以叫这个名字。
这些地方生产出来的芝士可以拿去指定的银行做抵押贷款，从生产过程到最后的成品也都有专门的法律保护。
早上从自家奶厂运来的牛奶开始煮、搅拌、切割、成型、静置、盐浸到最后的发酵，需要起码12个月，才能做出一个年轻的芝士。而芝士随着年份的增长风味更重，价格也就越高了。
我们去的这家奶酪工厂已经传了几辈人了。
3丨 走~跟着狗子去挖松露
我们去的季节正好是托斯卡纳两种黑松露交替的季节，运气很好的我们两种松露都见识到了。
爷爷带着专门的松露狗Bibi和我们一起走进树林里去找松露。
那天天气很好
阳光微微穿过树叶洒进小路
靴子走在落叶上发出沙沙的声音
Bibi欢快地在树林间奔跑和查找松露
Bibi太过兴奋，把找到的第一个松露给吃下去了，被爷爷胖揍了一顿之后乖了很多，又带着我们陆陆续续找到了4个松露。
中午就坐在葡萄藤的长桌下，吃着刚挖回来的松露做的菜，喝着自家酿的葡萄酒，眯着眼看着远处的山丘，一点微醺，一点甜~
4丨 在托斯卡纳山上做顿饭
去一个地方旅游，除了找各种当地餐厅吃饭，我也喜欢逛菜市场、上厨艺课、买食谱，我实在是好奇‘这些菜都是怎么来的’.
这次的厨艺课在托斯卡纳的山上，女主人Lucrezia把家里布置得很温馨，客厅放着悠悠的意大利歌剧，我们就吹着小风跟着Lucrezia把前菜、主菜、甜品都一起学起来。
托 / 斯 / 卡 / 纳 / 夕 / 阳
当晚餐准备好时，夕阳也如期而至。
饭后的歌剧，真美。
5丨 关于翡冷翠
每个人都有自己的一个翡冷翠写照。
关于翡冷翠，你的记忆是什么？
对于我，可能是每天晚上都要吃两个的gelato吧。
6丨 瞧！这就是我的都灵
没忍住，在都灵前面加上“我的”以表达我对都灵的爱和占有。
教室楼下的老爷爷咖啡厅转手了，转角处那家有大金鱼缸的中餐厅怎么关了，修了很久的火车站倒是修好了呢。
都灵/十月
5年不见，再回来，用半天时间在市中心狂奔，每条路都是熟悉的感觉，情绪浓郁到一度要泪洒都灵街头。
7丨 在意大利必做的事是'啥也别做'
意大利每个城市都有各种大大小小的广场，而几乎每个最大的广场都有个骑着马的男人，这是我和我妹的观察结论。
你说来意大利吃重要吗？重要。买买买重要吗？重要。但最最最重要，是给自己一点时间，找个广场坐下，戴上墨镜，点杯喝的，然后什么也不做，就是放空，无限放空自己，这大概就是意大利生活的精髓。
8丨 意大利人也吃饺子
意大利人也有饺子，还有馄饨。有小到被称为‘维纳斯肚脐‘的Tortellini（牛肉芝士云吞）。
也有大到无法一个人吃完的Calzone（披萨饺）.
比Calzone小一点的饺子又有自己的名字panzerotti，去米兰的话记得去这个69年历史的panzerotti店Luini，就在大教堂附近，总是在排队。
9丨 为什么意大利人吃不胖？
这是我心中的未解之谜，意大利人胖的并不多，为什么为什么为什么？
他们的晚餐总是在晚上8点后才开始，去早了餐厅不开门。而我们觉得分量很大的意粉，其实只是一个“前菜”，且他们通常吃很咸。为什么这样吃也不胖呢？有人来解答一下吗。
10丨 想赖在意大利的大农村
如图，如题
假期的最后
只想赖在这里不走
聊一聊
你会把哪道菜放进你“人生最后一顿饭”的清单呢？
为什么呢？
【林老师浪游记系列】
1、东京
2、曼谷
3、汕头
4、欧洲
5、意大利
6、新加坡
7、普吉岛
8、澳大利亚
9、大阪北海道
10、塔斯马尼亚-墨尔本
11、北海道过春节
持续更新中...
猜猜我下一站去哪里？
作者：林老师
加我聊聊玩的呀
微信：linlaoshi988
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