时隔5年 我又回了一趟意大利
去看了我住过的都灵
跟着狗狗出去挖松露
在山上上厨艺课听歌剧
到奶酪工厂转了一圈
去了肉酱意面的发源 [胖子之城]
...
1丨 去胖子之城吃个面
博洛尼亚,并不是一个热门的旅游地。
偏偏大家只记住它叫“胖子之城”
我爱吃肉酱意面,非常爱吃,
以至于把它列入“人生最后一顿饭”列表,
肉酱面是脂肪和碳水的完美融合,
而博洛尼亚就是肉酱意面的发源地。
所以我来了。
在这里呆了大半天,连吃了两顿肉酱面,博洛尼亚肉酱裹着弹牙的手工意面,我吃得两眼冒星星,忍不住想摇摆。
隔天我们搭火车经过博洛尼亚时,激动不已,两台手机一起计算着,每人多花600块的车票钱和半天时间,跑下车去吃多一份肉酱面划不划算。
后悔了,博洛尼亚应该再多住几晚,再多吃几顿的。
2丨 芝士居然可以拿去抵押贷款
Parmigiano-Reggiano(顶级帕玛森芝士),是世界上最古老的芝士之一,面世至今已近有800多年的历史,是意大利人的奶酪之王,且在指定地区生产的帕玛森芝士才可以叫这个名字。
这些地方生产出来的芝士可以拿去指定的银行做抵押贷款,从生产过程到最后的成品也都有专门的法律保护。
早上从自家奶厂运来的牛奶开始煮、搅拌、切割、成型、静置、盐浸到最后的发酵,需要起码12个月,才能做出一个年轻的芝士。而芝士随着年份的增长风味更重,价格也就越高了。
我们去的这家奶酪工厂已经传了几辈人了。
3丨 走~跟着狗子去挖松露
我们去的季节正好是托斯卡纳两种黑松露交替的季节,运气很好的我们两种松露都见识到了。
爷爷带着专门的松露狗Bibi和我们一起走进树林里去找松露。
那天天气很好
阳光微微穿过树叶洒进小路
靴子走在落叶上发出沙沙的声音
Bibi欢快地在树林间奔跑和查找松露
Bibi太过兴奋,把找到的第一个松露给吃下去了,被爷爷胖揍了一顿之后乖了很多,又带着我们陆陆续续找到了4个松露。
中午就坐在葡萄藤的长桌下,吃着刚挖回来的松露做的菜,喝着自家酿的葡萄酒,眯着眼看着远处的山丘,一点微醺,一点甜~
4丨 在托斯卡纳山上做顿饭
去一个地方旅游,除了找各种当地餐厅吃饭,我也喜欢逛菜市场、上厨艺课、买食谱,我实在是好奇‘这些菜都是怎么来的’.
这次的厨艺课在托斯卡纳的山上,女主人Lucrezia把家里布置得很温馨,客厅放着悠悠的意大利歌剧,我们就吹着小风跟着Lucrezia把前菜、主菜、甜品都一起学起来。
托 / 斯 / 卡 / 纳 / 夕 / 阳
当晚餐准备好时,夕阳也如期而至。
饭后的歌剧,真美。
5丨 关于翡冷翠
每个人都有自己的一个翡冷翠写照。
关于翡冷翠,你的记忆是什么?
对于我,可能是每天晚上都要吃两个的gelato吧。
6丨 瞧!这就是我的都灵
没忍住,在都灵前面加上“我的”以表达我对都灵的爱和占有。
教室楼下的老爷爷咖啡厅转手了,转角处那家有大金鱼缸的中餐厅怎么关了,修了很久的火车站倒是修好了呢。
都灵/十月
5年不见,再回来,用半天时间在市中心狂奔,每条路都是熟悉的感觉,情绪浓郁到一度要泪洒都灵街头。
7丨 在意大利必做的事是'啥也别做'
意大利每个城市都有各种大大小小的广场,而几乎每个最大的广场都有个骑着马的男人,这是我和我妹的观察结论。
你说来意大利吃重要吗?重要。买买买重要吗?重要。但最最最重要,是给自己一点时间,找个广场坐下,戴上墨镜,点杯喝的,然后什么也不做,就是放空,无限放空自己,这大概就是意大利生活的精髓。
8丨 意大利人也吃饺子
意大利人也有饺子,还有馄饨。有小到被称为‘维纳斯肚脐‘的Tortellini(牛肉芝士云吞)。
也有大到无法一个人吃完的Calzone(披萨饺).
比Calzone小一点的饺子又有自己的名字panzerotti,去米兰的话记得去这个69年历史的panzerotti店Luini,就在大教堂附近,总是在排队。
9丨 为什么意大利人吃不胖?
这是我心中的未解之谜,意大利人胖的并不多,为什么为什么为什么?
他们的晚餐总是在晚上8点后才开始,去早了餐厅不开门。而我们觉得分量很大的意粉,其实只是一个“前菜”,且他们通常吃很咸。为什么这样吃也不胖呢?有人来解答一下吗。
10丨 想赖在意大利的大农村
如图,如题
假期的最后
只想赖在这里不走
聊一聊
你会把哪道菜放进你“人生最后一顿饭”的清单呢?
为什么呢?
【林老师浪游记系列】
1、东京
2、曼谷
3、汕头
4、欧洲
5、意大利
6、新加坡
7、普吉岛
8、澳大利亚
9、大阪北海道
10、塔斯马尼亚-墨尔本
11、北海道过春节
持续更新中...
猜猜我下一站去哪里?
作者:林老师
加我聊聊玩的呀
微信:linlaoshi988
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