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奶茶火了,夏天市场一阵大战!

原创作者:光线

天渐渐热起来了,小编的朋友圈也顺理成章地被奶茶霸屏了。

你喝过这么多奶茶,但你知道奶茶的起源吗?

奶茶原为中国游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。那时在西北地区,牛奶很丰富,而茶和牛奶都是需要煮的饮料,在命运和机缘巧合的推动之下,奶茶就此诞生了。可以肯定地说,奶茶至少在公元 400年前后就已经普及到北方游牧民族地区,也就是说,奶茶的发源地就是中国西北部。随着盛唐时期丝绸之路的发展,中国茶几经转折到达了英国皇室。 此后,奶茶式的茶叶调饮方式开始普及于欧洲各地,进而全世界,到现在还是阿拉伯人和英国人喝茶的主要形式。

有评论家断定,奶茶是从中国北方游牧民族传到世界各地的。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

奶茶的种类多样,有草原奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶、海南的椰香奶茶、香港的丝袜奶茶、马来西亚的拉茶和台湾的珍珠奶茶以及印度的奶茶。奶茶的种类繁多也体现了文化在对外传播的过程中,会根据当地的特色来对外来文化加以修饰。

今天的奶茶已经自成一体,成为市场中的奶茶经济。在这个社交网络级发达的年代,众多奶茶依托着网络走红,成为饮料界名副其实的网红。

有一个网红奶茶店品牌叫1点点,早期只是一家在夹缝中勉强生存的奶茶餐饮,可如今在全国范围内已经拥有400多家门店,随便去逛一个步行街都能发现一间1点点。

而且无论是哪家门店,就算是下雨天、酷暑天,1点点的门口都会拍起一条长龙,人气异常火爆。

继1点点之后,茶饮店已诞生出另一家来势汹汹的网红店:喜茶。据说喜茶是曾经风靡一时的皇茶,后因无法注册商标,才全面更改为喜茶,不仅从茶饮味道,还有店面设计上都全面升级。

喜茶的来势汹汹绝对不是暂时的,目前它依然火热。前段时间刚出的新品“波波茶”吸引了很多人,在排队的人群中就有60%的人是冲着波波茶去的。

还有世界连锁品牌Coco奶茶,目前已有20年的发展历史,国内连锁加盟店数量也是一路飙升,目前为止已经超过2000家。

Coco奶茶的排队长龙也是不容小觑的,很多网友表示很难买到一杯Coco奶茶+青稞+布丁+冰!

长期霸占奶茶店C位的你可知道,奶茶是继口红经济后的时代产物。对于当代女孩(和少部分月半亻仑般的男孩)来说,奶茶是一种可以带来愉悦的万能饮料,以下这些奶茶定律相信每个嗜奶茶如命的人都能感同身受。

(图片来源见水印)

看完定律是不是只顾着点头了,你还不知道有关于奶茶的惊人数据呢。

根据口碑公布的消费数据,2017年在中国消费者餐饮类消费清单中最火的产品,非咖啡,非面包,而是奶茶。

在过去一年中,有差不多一亿的用户购买过奶茶,每个人在奶茶上的平均年消费额达到了80元。在奶茶消费中,平均每笔交易在20元左右,仅比中式快餐低10%。简直是把奶茶当饭吃的境界呀!

据前瞻产业研究院发布的数据显示,从2001年起,我国茶饮料市场便进入快速发展时期,几乎每年以30%的速度增长,奶茶已经成为茶产业的重要支柱。

奶茶市场大致可以分为传统杯装奶茶、液体奶茶和实体奶茶连锁店三种业态。最早的传统杯装奶茶和液体奶茶就有比如香飘飘奶茶、优乐美奶茶和立顿袋装奶茶等。后来,出现了通过门店形式直接现场制作的现调奶茶,比如台式奶茶Coco都可、贡茶、1点点等,港式奶茶桂源铺、米芝莲、大通冰室等,日式奶茶恋暖初茶,新式奶茶喜茶等。

是什么让人心甘情愿为奶茶经济做贡献的呢?

1. 颜值经济:点缀生活增加仪式感

奶茶的消费群体一般是90后,无论是学生还是刚上班的上班族,经过一天辛劳的工作和学习,来一杯奶茶作为奖励就是为自己普通、每天都一样的生活增添点仪式感。如果有颜值附加在上就更好了,你懂的,这个世界只看颜值!眼下火爆的喜茶,就利用了“颜值”这个吸金利器,喜茶从皇茶摇身一变,从茶杯到店铺装修都全面升级。自然就会有大量的学生和上班族为喜茶、为自己生活的仪式感买单!

2. 产品增值:分享社交圈带来优越感

如今,奶茶俨然成了年轻、时尚、有品位的代名词。当人们心甘情愿去排队的时候,其实想买的并不是奶茶,而是优越感!有媒体在喜茶店铺现场观察,发现苦等几个小时后买到喜茶的人,大多都不是先喝,而是先拍照分享朋友圈。对于一杯奶茶来说,除了喝还有秀的功能,这就是产品增值!

3. 从众心理:好奇心在作祟

实际上,大多数人愿意排队买东西,都是基于好奇和从众,特别是在美食上。奶茶店门口排起长龙,就会引起消费者的好奇心,也想买来喝一喝,看看是怎样的美味吸引这么多人。另外,经济学家区说,等待能让产品增值,而增加的价值会让人们在排队时更有耐心。所以,排队就会这样一直循环。

作为为奶茶经济做过贡献的人,你是因为颜值还是味道还是好奇心爱上奶茶的呢?