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《老广的味道第四季》:很多人并不知道的第四季,快来先睹为快吧

2019年大年初二,令人期待的《老广的味道》第四季美味来袭。本季的美食记录将走出广东,讲述各地因地制宜的粤菜制作方式。广西、海南、香港、新加坡、东京……只要有老广的地方,就有老广的味道。

海报

于 2019-02-06首播,每集45分钟,共7集:《侨味》《宵夜》《佳果》《野趣》《香料》《主厨》《小吃》

侨味

第一集

有一种味道,和一群特殊的人相关。

近百年来,无数老广随着飘扬过海的货船成为最早移民海外的华人群体之一,他们在异国他乡落地生根,成家立业。

侨民们所做的饮食,既有来自家乡的风味,也融入了侨居国的饮食习惯。而这种味道也成为华人走遍世界各地的慰藉,这,便是侨味。

龙虾卷(东京)

面包鸡(马来西亚)

肉骨茶(新加坡)

姜葱炒蟹 (巴拿马)

孔雀鲜鲍炖龙虾(南非)

宵夜

第二集

商品经济发达的广东,白昼绵长闷热,以勤劳著称常常劳作到半夜的老广,捱更抵夜,饥肠辘辘,最早催生了夜间饮食的生意。

夜间美食,是对白天劳作汗水的致敬,也是增进友谊洽谈生意的桥梁。

面包蟹焗饭

黄金蒜蓉蒸蟹

湛江烧生蚝

油炸虾蝲

山坑螺炖鸡

佳果

岭南之地,温暖的亚热带气候,让老广们的日常多了一重口福——水果。

而把各种水果吃得花样百出,甚至成为餐桌特色,才是老广们对味道无限想像力的本色体现。

橄榄糁

糯米糍荔枝

脆炸鲜奶菠萝蜜

面疙瘩林檎糖水

红肉火龙果

野趣

第四集

乡野,是所有味道的起点。田间林野才有最正宗的味道,这是老广们的天然价值观。

回到乡野寻味,也自然成了他们最大的乐趣与期待。

白汁河豚

清蒸石蛙

生腌虾蛄

清蒸午笋鱼

海红香肠饭

香料

第五集

香料是全世界普遍使用的食材,中国在神农时代的先祖,已经懂得欣赏芳香植物的花、果、枝、叶,将之奉献神灵。

香料在世界上的流通,是全球贸易史上重要的一环,对香料的渴望,甚至开启了西方的大航海时代。

广式鲜肉云吞

撩春

桂花凉粉

桂皮焖羊肉

串烧胡椒虾

主厨

第六集

在中国,美食本身总让我们关注,有时甚至忘了每一道美味背后都有一个个真实的人,正是他们对味道的不懈追求才有了美食带来的愉悦。

市师鸡

养生蛋糕

瑶家牛皮酥

杏鲍菇炒牛柳

白汁玉米肠仔烩肉粒

小吃

第七集

小吃,风味独特,可热食,可冷盘,立于正餐之中,离于三餐之外。

这些隐藏在市井烟火气里的美食,小吃,最能了解地方风土人情。

香煎海陵鱼腐

腊马肉米粉

阿嬷叫

鸡油汤圆

姜薯寿桃

美食之外——人文关怀

本季《老广的味道》在一道道美食背后更向我们讲述了美食制作者的故事,有老广对生活的热爱,对美食的追求,对幸福未来的创造;还有走出家乡的老广在世界各地拼搏的故事,无论他们身处何地,总忘不了家乡的美味,忘不了家乡的风土人情……

最令人动容的是第六集《主厨》中讲述了香港惜食堂七年(到2018年)来每天从城市中收集即将废弃过期但仍可食用的食物,经过处理加工,制作出一道道美食免费送给贫困的人群。七年来,社会各界的默默支持、义工的付出、厨师的辛苦制作,每天如此,而且还将继续下去,着实让人尊敬。

惜食堂

回收食物

处理食材

免费发放给老人

老广好吃、会吃,但热爱美食所传达出来的是对生活的热爱,对幸福生活的不懈追求。无论身处何处,老广总能通过美食传递出对生活的独有态度……

《老广的味道》,谢谢款待!