让人“鱼”罢不能的
《京城吃鱼指南》
A guide to eating fish
在一百个城市，一条鱼能有101种做法
清蒸，红烧，香煎，烧烤
油炸，干锅，水煮，爆炒……
但在京城的『吃鱼江湖』
这几条鱼必须有姓名！
01···························天津飞来的罾蹦鲤鱼
02···························彩云之南大理酸辣鱼
03···························有身份证水煮三峡鱼
04·······················南洋style的绿色酸汤鱼
05···························用石头煮熟的酸菜鱼
06·····················可以吃到宫保鸡丁的烤鱼
07···························原汁原味的白烧鳗鱼
Part 1
奥华餐厅·老张记
#天津飞来的罾（zēng）蹦鲤鱼#
这家94年开业
藏在东交民巷教堂旁的天津家常菜
凭着好吃不贵、实惠量大的好口碑
成为附近老街坊的大食堂~
58块钱一条的「罾蹦鲤鱼」
更是几乎桌桌必点的津菜代表！
鲤鱼都是活鱼现杀，带鳞下锅炸
鱼皮又酥又脆，鱼肉厚实鲜嫩！
因为酱汁里加入了天津的“独流老醋”
吃起来味道大酸大甜，没有丝毫腥气
昂头摆尾的大鲤鱼，一定要试试~
奥华餐厅·老张记
地址：北京市东城区台基厂大街18-3号（近教堂）
营业时间：10:30—21:30
人均：83元
Part 2
壹霖·洱语云南菜
#讲述云南味道的大理酸辣鱼#
洱海，是云南的一张明信片
而这家洱语则把地道云南菜带到你身边~
这道白族代表菜「大理酸辣鱼」
一定是无辣不欢吃鱼狂人的one pick
丰盛的一锅带着扑鼻的鲜酸香辣而来！
酸汤是酸辣鱼的灵魂所在
这里的酸不是来自于醋或是任何的调味料
而是来自酸木瓜、酸梅的自然果香
入口又柔又浓郁，酸中回甜，停不了口
鱼还没吃，三碗汤已经忍不住下了肚！
鲜甜的鱼肉吃起来肥美又细嫩
而且鱼刺很少，可以放心大快朵颐~
一定要拿小油条蘸上酸辣的汤汁一起吃
柔软中留有一丝香酥，绝绝子！
壹霖·洱语云南菜
(国泰饭店店)
地址： 永安里中街永安西里12号国泰饭店一层
营业时间：11:00—14:00，17:00—21:00
人均：110元
Part 3
龙人居•水煮三峡鱼
#持有“身份证”的水煮三峡鱼#
做水煮鱼龙人居可是专业的
只选用自然生长三峡鱼，传承重庆传统做法
活鱼现杀，一次性用油
就问你怎么可能不好吃？！
滋啦滋啦~满盆红澄澄的辣椒在翻滚沸腾
香气袭来，口水自动分泌！
经过热油“洗礼”，鱼肉嫩到几乎不用咀嚼
入口轻轻一抿，麻辣鲜嫩~
吃完水煮鱼不要着急
现场打包水煮鱼里面的油
回家炒菜用真的特别棒~
捞出去的辣椒也会加工成辣椒酱
带回家拌面拌饭也是超有滋味！
龙人居•水煮鱼
(西单君太店)
地址：北京市西单北大街133号君太百货7层
营业时间：10:00—22:00
人均：183元
Part 4
星怡会
#南洋style的绿色酸汤鱼#
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主打新加坡菜肴的星怡会
「青柠檬明炉酸汤鱼」几乎桌桌必点！
据说全程不加一滴油
淋上以青辣椒、青柠檬为主做成的酱汁
光闻味道就开始不自觉分泌口水了~
鱼肉厚实鲜嫩，酸辣清爽
既能吃到“重口味”，又能吃出“小清新“
实在是夏日开胃的宝藏菜品
不知不觉一人干掉一整条！
还有超多东南亚美食等你打卡~
星怡会(合生汇购物中心店)
地址：西大望路22号合生汇5层
营业时间：10:30—21:00
人均：129元
Part 5
鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅
#用石头煮熟的酸菜鱼锅#
用石头烹饪熟的酸菜鱼你一定要试试
上桌前锅底铺满烧到300℃的高温鹅卵石
在服务员“石来运转”的欢呼声中
把鱼片和高汤倒入滚烫的石头上
吃鱼的仪式感直接拉满！
嫩滑鱼片与石头碰撞出火花滋滋作响
酸菜吃起来脆嫩酸爽，香辛微辣！
捞一块鱼肉放进嘴里
整个味蕾都被唤醒了~
鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅
(三里屯总店)
地址：工人体育场北路8号院三里屯SOHO3号商场2层3206
营业时间：11:00—22:00
人均：110元
Part 6
锦尚阁
#可以吃到宫保鸡丁的烤鱼#
吃鱼星人的清单里当然少不了烤鱼
传统的香辣烤鱼吃腻了？
酸甜辣小荔枝口儿的宫保鸡丁烤鱼
一定要试试！
大块儿的鸡丁肉质鲜嫩
甜辣的口感更是让人一秒沉沦！
细嫩的鱼肉与烤得微焦的外皮相得益彰
蘸上宫保鸡丁的酱汁
一股爽劲直冲味蕾，层次感超丰富~
还有一鱼两味的双拼烤鱼
小火咕嘟咕嘟的，越煮越入味
太适合想尝尝不同口味的吃货辣~
锦尚阁烤鱼
(合生汇购物中心店)
地址：西大望路合生汇购物中心地下2层西侧优衣库旁
营业时间：10:30—22:00
人均：126元
Part 7
虎兵卫烧肉酒场
#不加任何调料的鳗鱼白烧#
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京城少见的「鳗鱼白烧」
整条鳗鱼活杀现烤，真的满推荐！
看着鳗鱼肉在炭火上慢慢收紧
烤出的油脂滴落进炭火里“呲啦呲啦”
散发出阵阵香味……
店里有专人帮忙代烤
可以选择焦一点或者嫩一点的口感~
鱼皮焦脆，鱼肉中带着一点炭火香
油脂几乎全被烤出
我打赌你会爱上这种鳗鱼本味！
白烧鳗鱼吃的就是原汁原味
金黄焦香，鱼肉软而不散，皮酥肉嫩
甚至不用牙齿嚼
就能感受到满满的丰腴细腻！
还可以蘸上蒲烧酱汁
口感层次更强烈，鲜味肆意迸发~
虎兵卫烧肉酒场
(工人体育场店)
地址：工人体育场西路甲7号1层102室
营业时间：11:30—14:00，16:30—22:00
人均：253元
鱼肉好吃又不会长胖
是这个夏天不能错过的美味！
如此让人“鱼”罢不能的味道
赶快趁着周末去打卡吧~