总有一天，会再和这些餐厅们相见的。
由圣培露（S.Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）赞助的「亚洲 50 最佳餐厅」(Asia’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼于今日下午揭晓结果，来自日本东京、由长谷川在佑主理的DEN登上榜首，荣获亚洲最佳餐厅。
在今年的榜单中，入选的中国餐厅共有13家。去年最佳餐厅大班楼这次获得第5，上海素菜馆福和慧排名12，深圳ENSUE名列第19，当红上海意餐厅DA VITTORIO名列第28，澳门永利宫名列第47。
此外，韩国僧侣静观师太（Jeong Kwan）荣获2022年度「标志人物奖 – 亚洲」（Icon Award – Asia 2022）。东京餐厅ÉTÉ主厨庄司夏子（Natsuko Shoji）荣获 2022 年「亚洲最佳女厨师奖」（Asia’s Best Female Chef Award）。位于马来西亚吉隆坡的Eat and Cook获颁2022年度「美国运通最值得关注奖」（American Express One To Watch Award）。
2022亚洲50最佳餐厅完整名单如下：
1.DEN 日本东京
2.SORN 泰国曼谷
3.FLORILÉGE 日本东京
4.LE DU 泰国曼谷
5.THE CHAIRMAN 中国香港
6.LA CIME 日本大阪
7.SUHRING 泰国曼谷
8.ODETTE 新加坡
9.NEIGHBORHOOD 中国香港
10.NUSARA 泰国曼谷
11.SAZENKA 日本东京
12.FU HE HUI 中国上海
13.ODE 日本东京
14.VILLA AIDA 日本和歌山
15.NARISAWA 日本东京
16.MINGLES 韩国首尔
17.SÉZANNE 日本东京
18.JOO OK 韩国首尔
19.ENSUE 中国深圳
20.META 新加坡
21.MASQUE 印度孟买
22.INDIAN ACCENT 印度新德里
23.LES AMIS 新加坡
24.CAPRICE 中国香港
25.BLUE BY ALAIN DUCASSE 泰国曼谷
26.7TH DOOR 韩国首尔
27.MOSU 韩国首尔
28.DA VITTORIO 中国上海
29.SUSHI MASATO 泰国曼谷
30.ONJIUM 韩国首尔
31.SAMRUB SAMRUB THAI 泰国曼谷
32.MONO 中国香港
33.GAA 泰国曼谷
34.WING 中国香港
35.MINISTRY OF CRAB 斯里兰卡科伦坡
36.LA MAISON DE LA NATURE GOH 日本福冈
37.ZEN 新加坡
38.LOGY 中国台湾台北
39.ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET 中国上海
40.LABYRINTH 新加坡
41.BURNT ENDS 新加坡
42.ÉTÉ 日本东京
43.CENCI 日本京都
44.CLOUD STREET 新加坡
45.JL STUDIO 中国台湾台北
46.RAAN JAY FAI 泰国曼谷
47.WING LEI PALACE 中国澳门
48.OTTO E MEZZO BOMBANA 中国香港
49.MEGU 印度新德里
50.DEWAKAN 马来西亚吉隆坡
亚洲50最佳餐厅榜单曾是我在疫情前出行的重要觅食参考，在香港VEA第一次尝试鸡尾酒配餐的惊喜，在斯里兰卡Ministry of Crab大啖螃蟹的爽快，在大阪La Cime吃到了此生印象最深刻的一块鸡胸肉，在首尔Mingles和Jungsik打破了对韩餐的刻板印象，至今想起，都是无比美好的回忆。
VEA
鹿儿岛产萨摩鸡-La Cime
生牛肉拌饭-Jungsik
在我看来，亚洲50最佳餐厅乃至世界50最佳餐厅这一系列的榜单，尤其看重餐厅的创新以及厨师个人强烈的风格，这也是50best与其他餐厅评选体系和风格最大的区别。四平八稳的传统餐厅，大概很难在这一评价体系中争得一席之地，而获奖的厨师们，身上也如同明星般有了光环加持。在我的觅食经历中，50best榜单中的餐厅或许不一定在口味上符合我的期待，但一定有着丰富的细节和不走寻常路的野心。
在今年发布的亚洲 50 最佳餐厅中，一个肉眼可见的变化便是，中国餐厅上榜数目有了飞速增长。一方面或许是投票规则发生了变化，另一方面或许也是因为疫情之下，热衷于出国旅行的食客们将觅食目标转向国内，也导致了高端餐饮的火热，催生了一批新餐厅的兴起。
疫情爆发后，我们被限制住的，或许不仅是物理意义上的行动范围和脚步，还有心理意义上的探索欲和好奇心。在这段尤其艰难的时期，我心中有无数个勉励自己扛过去的或大或小的动力，为了家人，也为了自己。或许听起来有些浮夸，但其中确实有那么一部分动力来自于对外部未知的好奇，来自于这些未曾到访或是想要再访的优秀餐厅。
总有一天，会再和这些餐厅们相见的。
-End-
旅行美食专栏作者，不定期写些旅行觅食日记和酒后胡言乱语。
半路痴，在拉丁美洲不会迷路在广州却会迷路。
喜美食，吃过一百多家米其林餐厅但（基本）不长胖。
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