这些广州地道小吃的名字真是千奇百怪，好多人未必知道由来

正所谓食在广州，地道的羊城美食可谓是琳琅满目，选择多得有时候也会让人产生眼花缭乱无从下手的感觉。无论是高颜值的点心，还是味道赞的大排档，无论是吮指回味的街头小吃，还是以鲜取胜的精致粤菜，在广州你都能寻觅得到。甚至有句老话说，“天上飞的只要不是飞机，地上跑的只要不是火车，水里游的只要不是轮船，广州人都能煮来吃”，可见在吃货的路上，广州人可以说是遥遥领先。

除了颜值味道等各方面各有特色，关于菜名，老广们也是起得千奇百怪，今天我们就一起来看一下。

1、鸡屎藤饼

其实鸡屎藤，又名乌芹藤，在南方乡间很常见。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。后来人们觉得臭藤很不雅，所以改了个很空灵的名字——鸡矢藤。

2、鸡公榄

鸡公榄实际上就是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成，有甜的也有咸的还有辣的。鸡公榄入口清甜爽脆，为广州人普遍喜爱的传统糖果，也是记录着众多老广小时候的回忆。

鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，穿街过巷地吹着唢呐叫卖。卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，因此广州市民称之为“鸡公榄”。

3、鸡仔饼

鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，由清代咸丰年间广州西关姓伍富家中的女工小凤所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一，也被称为最适合带送人的广州手信。配料有中筋粉，肥肉粒，芝麻，瓜子仁，麦芽糖或糖浆，白砂糖，南乳，枧水，盐，以及五香粉。

4、牛三星

牛三星汤里的三星是指牛心、牛肝、牛腰，有些还有牛百叶，汤底用羊杂汤底，吃的时候加入酸萝卜，十分开胃。别以为那一片片的牛内脏都粗糙难咽，掌握了技巧的店家做出来的牛三星，每一口都是嫩肉。而天冷时撒点胡椒粉一起吃，开胃之余还很暖胃。

5、马拉糕

正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。

马拉糕里面有很多洞洞，证明马拉糕经过了充分的发酵，口感松软而富有弹性，每嚼一口，都会觉得糕点正在和牙齿作斗争，咬合，弹开，咬合，弹开，在这过程中，马拉糕的鸡蛋、牛油香会充满在口腔当中，而后再从鼻子里钻出来，让人心满意足。

6、糖不甩

糖不甩是粤菜中一道有名的甜点，关于个钟内容，其实字面上很容易理解，寓意着糖粉汤丸不分离的意思，也有人说这是情侣间出去约会时必吃的甜点哦。

7、干蒸

对广州饮茶文化有一定了解的，肯定不会对“干蒸、虾饺、凤爪”陌生，而蟹子虾仁干蒸，正是这道干蒸美食的究极体。干蒸在上个世纪已经流行于广东、香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色，主要以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾、香菇为主要馅料，加之作料调味蒸熟，味道让人记忆深刻。

8、牛脷酥

脷的意思就是舌头，牛脷酥则是因外形似牛的舌头而得名。牛脷酥以面粉及砂糖混合後油炸而成，是中国广东油器的一种，味道带有微微的甜味，广州人通常用来伴粥吃，缓解油腻。

9、啫啫鸡

啫啫，即将食物及姜葱等放入烧至极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法，同时也体现了广东人对做菜火候的要求达到了极致。用“啫啫”做出来的鸡肉质嫩滑，入味，撒上少许香菜香葱作为佐料，味道堪称一绝。

10、五柳炸蛋

五柳炸蛋，不是一个叫五柳的人发明的菜色，而是五柳菜加炸过的蛋。五柳炸蛋是典型的粤菜，做法简单，鸡蛋不打散直接炸脆放开一边，炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，重点就是接下来的酸甜汁，用米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起倒进去，最后倒在炸弹上面便算完成。五柳炸蛋最大的特色就是酸甜的味道和酥脆的炸蛋混合出奇妙的口感，让人食指大开。