让更多“中国味道”乘风破浪飘香海外

□孟伟

三峡柑橘、重庆奉节脐橙、四川眉山爱媛橙……来自中国各地的水果在重庆忠县装车，经深圳港口驶出，运往新加坡多个超市和水果批发市场。当下，正是各种“美味”出口的旺季，多种水果热销东南亚，重庆古镇陈麻花澳洲卖断货……“中国味道”正在海外持续受捧。（2月22日中国新闻网）

古语有云：民以食为天。的确，饮食不仅是人类生存发展的第一需要，同时也满足了人们的精神需求。而我国素有“美食王国”之称，美食文化源远流长，近年来，中餐在世界各国广受追捧。但由于中餐原材料、调味料纷繁复杂，导致部分特色小吃很难在国外配套，加之食品安全问题、产品定位较低等原因，想让“中国味道”持续飘香海外，仍任重道远，还需乘风破浪。

讲好“中国故事”，乘冬奥盛会之风。再好的美味，也需要走出去的契机，而刚刚结束的北京冬奥会，就是一个极佳的选项。冬奥会期间，舌尖上的冬奥美食被国内外运动员们带火。饺子、豆包、麻辣烫，烤鸭、宫保鸡丁、糖醋里脊，甚至连韭菜盒子都“出圈”了。这些“中国味道”馋哭了网友，养胖了运动员，无不诠释着中国美食的魔力。让更多的外国友人了解并体验中餐，才能让人人都为之代言。

保证“中国质量”，借产业振兴之势。中国美食走出国门、奔向世界，需要秉承工匠精神，坚守质量关。而“小作坊”难以保证品控，这就需要实现产业化。近年来，国内涌现出不少成功案例，福建沙县小吃、柳州螺蛳粉、贵州酸汤……产业化的经营盘活了原材料基地整条产业链，不少农户因此脱了贫、致了富，可谓一举多得。各地党委政府不妨走地方美食产业化之路，帮助它们飘香海外。

打造“中国品牌”，破市场竞争之浪。在商品经济时代，品牌意味着高市场占有率。从报道中也我们不难发现，卫龙辣条、魔芋爽、酸辣粉、重庆小面、浙江知味观点心、贵州老干妈、云南过桥米线、甘肃兰州拉面……这些在国外持续走俏的中国美食，都有一定的品牌知名度。而这些地方品牌的塑造，离不开各地党委政府的大力支持与推介——助力它们形成声势，让更多地方特色美食成为一张响亮的名片。

世间万物，唯美食不可辜负。中国美食走红的背后，是中华民族的奋斗传承，是14亿中国人的味道底色，更是一个国家的文化自信。我们要以美食之名，讲好“中国故事”、保证“中国质量”、打造“中国品牌”，形成“出海”合力，让更多有味道、有温度的中国美食乘风破浪飘香海外，让世界各地都爱上“中国味道”。