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美食指南 | 泡面,你吃对了吗?

泡面之于人类,是美味,是安慰,也是情怀。

它站在旅途美食的C位屹立不倒,拯救无数中国胃。是加班族们的“心灵鸡汤”,深夜里,给予你继续奋斗的力量。捏泡面可以解压,更有人用泡面修补家具。几乎没有人能拒绝泡面的诱惑,如果有,那就是他还没尝到“对”的那一款。

如果你吃泡面只是为了图方便,那么它其实也可以很神圣。金城武说:“时间是面的敌人”,为达到完美的味觉享受,强迫症式的认真倒是也有点可爱。

金城武式泡面

首先是煮开水,在100度沸水中放入面饼,加盖等待3分钟。

然后把水倒掉,最好再把面放在冷水中凉透。

接着在干面中倒油、调理包、葱花进入面里,然后搅拌均匀,给面条提香。

然后放置一分钟,再往碗里倒入八分满的热水,让调味料均匀的散开。

再次盖上盖子,等待2分50秒后揭开盖子,10秒后开始吃面。

当然这样的人在现实中比比皆是,Hans Lienesch汉斯里纳就是一个在泡面世界中无法自拔,被称为“泡面之神”的男人

汉斯里纳自2002年创立The Ramen Rater泡面测评网站,至今已经坚持了17年,撰写了超过3000 种泡面实测记录。一天吃三顿、一顿吃三碗泡面的他,从3132款泡面中精心挑选出2019年度十大泡面排行榜

NO.10 | 营多巴东真肉捞面

印度尼西亚

这是一款新上榜的泡面。牛肉和混合在一起,口感很奇妙。加上酱料后,又辣又甜,适合女生。这个系列泡面在当地一直都很受欢迎,博主们也都推荐过很多次。

NO.9 | 寿桃冬阴功拉面

中国香港

这款寿桃冬阴功拉面,虽然是香港产的,但却是东南亚口味的。虾肉与冬阴功汤底混合得很好,微辣中还带着柠檬的清香,吃起来很爽口有嚼劲。

亮点是这款拉面主打“非油炸”,光是看到“非油炸”三个字,安心一百分。

NO.8 | 老妈拌面

中国台湾

比去年下降1名的这款拌面用的是担担面,配有四包酱料,分别是辣油、酱油、麻酱、调味粉(四川胡椒和大蒜混杂)。简单粗暴如我妈的厨艺...

它的面饼比较小,非油炸,是在太阳下风干而成。口感Q弹到连张震岳都为它疯狂打电话!曾上过《康熙来了》节目,在购物网站上,还创下过每30秒卖出一包,10分钟完售1,200包的记录。

NO.7 | 红厨青酸辣汤面

马来西亚

去年也上榜的青酸辣汤面,又酸又辣,光是看着名字就酸爽。吃起来也正是酸辣的口感,非常开胃。煮的时候,就能闻到浓郁的东南亚香味。

NO.6 | 百胜厨咖喱泡面

新加坡

连续上榜好几年的新加坡咖喱面,全麦的面条厚实耐嚼而不粗糙。汤汁来自咖哩酱和椰子粉,打开新世界的大门,Hans都感到震撼,咖喱和椰子粉的结合带来丰富口感,色香味俱全。

NO.5 | 槟城白咖喱面

马来西亚

这款泡面,今年在配方上有了变化。芝麻、香菇等 10 种以上调配而成的酱料搭配以甜酸+微辣为主面的面汤,娘惹风味十足。据说这款配方还结合了中国人的口味。

NO.4 | 阿舍食堂红烧牛肉面

中国台湾

Hans说:这款面烹煮后的汤头浓郁肉香十足,饱满的牛肉块入口稍微咀嚼一下,就会滑入喉咙。如阿舍食堂般丝滑,你心动了吗?

NO.3 | 良呈美biangbiang面

中国陕西

乍一看,还以为把表情包搬到包装上了。浓郁的油泼辣子味,一碗下去嘴唇都会麻麻的。面片非常筋道,让人十分有食欲。国货光荣!

NO.2 | 樱花虾辣汤面

马来西亚

红厨樱花辣汤面是第二次上榜,稳居第二。Hans说:肉汤刚刚好,并不会因为香料味而被掩盖,反而是海鲜酱料和浓稠的肉汤很搭配,恰当好处。料包中有一整包油炸葱,被H频频夸奖的油炸葱让人期待。如若不喜爱虾味很浓,那这款可能不是你的“菜”。

NO.1 | 百胜厨叻沙拉面

新加坡

连续四年夺得第一的叻沙拉面看来是Hans的真爱了。全麦面条需要煮多一些时间来吸足汤汁。浓、厚、鲜、香,辛辣配合椰香,温和又回味无穷。如果用鲜虾来搭配,令你一口置身狮城~

这一次的TOP10里,中国泡面就占了4个!而且可以看出“泡面大神”偏爱酸辣中带些甜的口味,既然国货上榜,定要去试一试啦。找到治愈系的泡面,势在必行!

以上图片来自网络

- 橡果美食 -

来自山川湖海 识于美食与爱