“蚌埠午餐肉”，你竟是业界顶流

最近，“蚌埠午餐肉”火出圈了

原因大家都知道

在这里，小碗不太想再去评论这件事。今天只想说说“蚌埠午餐肉”，经过这件事，很多人突然发现，这个“蚌埠午餐肉”竟是隐藏的“宝藏美食”，当地人吃了几十年的老味道，很多网友称其为

“午餐肉界的爱马仕”

它什么来头？据蚌埠日报的记者陈瑶实地探访，传递了这么几个信息：“蚌埠午餐肉”用料厚道，加工过程规范卫生，生产企业是当地一家有60多年历史的老企业，产品出口到30多个国家和地区。

据了解，捐赠上海的这批午餐肉可不是“没有品牌”，而是宏业集团罐头厂的产品。其前身就是蚌埠肉联厂，从1954年建厂至今，68年的时间，是蚌埠几代人都忘不了的味道。

说到蚌埠肉联厂，可是大名鼎鼎！它是国家第一个五年计划中的一百五十六个重点工程之一，也是安徽省建厂最早、规模最大的肉类冷藏加工企业。当时，拥有1250吨库容“1号冷库”装备的蚌埠肉联厂不但负责京、津、沪及东三省的猪肉供应，甚至东欧、原苏联的储备用肉也从蚌埠肉联厂调配。

就这样，你说它“没有品牌”？我真是“蚌埠住了”

再来说说用料和生产。陈瑶走进这个企业的生产车间，看到的是：

这种午餐肉品质就像朴实的蚌埠人一样实在，一刀切下去，大块的肉粒藏都藏不住，赤裸裸的诱惑。能呈现这种品质，得益于宏业集团是全国目前唯一集屠宰、罐头制作、生物制药一体化的综合优势企业，当然靠得住。

“蚌埠午餐肉”不止在全国各地销售，还销售到东南亚、澳大利亚等全球30多个国家和地区。

据宏业集团罐头厂副厂长邵清介绍：

“这款绿皮罐的午餐肉是要出口到新加坡的，当地70%的午餐肉都是我们蚌埠生产的。这款'小白猪’是要销往香港的。港澳地区每年都会从我们这里采购大量的午餐肉罐头，在东南亚，很多华侨、外国友人都很认这些老牌子。”

值得一提的是，在对食品安全高度重视的新加坡，蚌埠肉罐头市场占有率高达百分之七十。就这样，你说它不安全？小碗再次“蚌埠住了”！

实际上，最近不少上海市民收到的蚌埠午餐肉，分别来自宏业集团旗下的“淮河”“猪掌门”两个品牌。“淮河”牌午餐肉是当地几十年来经久不衰的老品牌了。而网红产品“猪掌门”虽然推出才3年左右，但品质精良、包装讨喜，已是国内售价最高的火腿午餐肉之一了。

深藏“blue”

没有想到

蚌埠午餐肉

你竟是业界“顶流”啊！

说到这

我们有必要认识下

午餐肉

午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用。这种罐装食品方便食用。由于高温过程可以杀灭细菌，不需要添加任何防腐剂，食用安全，卫生。

百度百科显示：1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。

午餐肉于1957年实现国产。当年，上海梅林罐头食品厂在捷克斯洛伐克的食品专家指导下，按西餐的口味生产出了第一款午餐肉罐头。

颇为有意思的是，计划经济时期，蚌埠肉联厂是华东地区最大的肉联厂，生产罐头六十多年来，主要加工生产梅林和长城罐头，是以出口和军工保障为主，产品遍布世界几十个国家和港澳地区。老上海人记忆里熟悉的梅林品牌午餐肉，蚌埠也在加工生产。事实上，早期午餐肉价格很高，多数都是出口，国内一般人是吃不起的，属于奢侈品。小红网竟然要把它扔进垃圾桶，谁给你的勇气？

从午餐肉说到整个农副产品，安徽一直是上海等长三角地区菜篮子、米袋子最重要的供应地之一。

需要强调的是，如今安徽是全国5个粮食净调出省份之一，也是南方唯一一个，每年净调出粮食约200亿斤，调往沪苏浙地区约60亿斤，其中名优特粮食品种占70%。

安徽的“二师兄”在长三角也十分“吃得开”。定远县去年累计销往长三角地区生猪达12万头。这12万头猪里，当然包括赫赫有名的定远猪。

安徽有多爱吃小龙虾？看看夏天的烧烤摊就知道了。但你不知道的是，安徽小龙虾实在太多了，有60%都销往了沪苏浙。

除了小龙虾，太平湖有机鱼、万佛湖鳙鱼、花亭湖鳙鱼、当涂河蟹……安徽说得上名号的水产多到两只手都数不过来。因境内有江淮两大水域，安徽一直是长三角地区重要的淡水产品生产供应基地。2018年，安徽水产品总产量225万吨，销往沪苏浙地区45万吨。其中河蟹、青虾、小龙虾等优质特色水产品比重达80%以上。

药材、蔬菜、产业、林特……安徽特色资源丰富。以林地为例，面积达6740万亩，去年全省林特产业总产值1050亿元，到2025年将达1480亿元。皖西大别山区油茶、竹笋、山核桃、猕猴桃产业集群；皖北、皖东、皖中薄壳山核桃、石榴、油茶产业集群；皖南山核桃、竹笋、枇杷产业集群；皖北薄壳山核桃、油用牡丹、葡萄、梨产业集群……

安徽是中医药资源大省，有中药材品种3578种，居华东之首。亳州市建成全国最大的中药饮片加工产业集群，规模以上企业173家，年生产能力超100万吨，约占全国的20%。

茶，安徽的名片之一。外销量常年稳定在7万吨，销往沪苏浙地区3.2万吨。全省有12个市58个县（市、区）产茶，主产区茶叶收入占农民收入40%以上。2020年，茶叶综合产值477.3亿元，“四大名茶”品牌价值均超30亿。

2020年安徽农产品加工业产值达1.12万亿元，其中约3600亿元产品销往沪苏浙。其中5成销往上海，超3成销往浙江省，近2成销往江苏。安徽在上海注册、主要从事农产品贸易的公司600多家，年销售额550多亿元；上海在安徽投资从事农业生产、加工和贸易的企业和经营者达400多家，实际到位资金近百亿元。在一体化的洪流，这个数量和比例只会越来越高。

这里，小碗重点说一个数字“158”。

啥意思？2020年，安徽启动实施“158”行动计划，提出围绕全省粮油、畜禽、水产、果蔬、茶叶、中药材、油茶、土特产等优势特色产业，力争到2025年每个县至少重点培育1个优势主导产业，全省建立长三角绿色农产品生产类、加工类、供应类示范基地500个，面向沪苏浙地区的农副产品和农产品加工品年销售额达8000亿元。

去年，12月10日，农业农村部与安徽省在京举行工作会谈，签署共同推动长三角绿色农产品生产加工供应基地建设加快农业现代化合作框架协议。

这意思很明白，从长三角一体化发展的高度看，安徽要成为长三角的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”。到去年底，安徽已建了273个基地，今年还要再建100个。

年产320亿斤稻米、350亿斤小麦、2150万头猪、10.8亿只家禽、232万吨鱼虾……疫情防控之下，这是安徽带给长三角的底气。

所以小碗奉劝一句小网红：把垃圾桶里的午餐肉捡起来！