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吃遍新加坡-第79期:新加坡老字号鱼头炉据点

鱼头炉是新加坡饮食这一类特色食品,

有点儿类似于老北京的铜锅涮肉,

虽然像中式火锅,

却没有麻辣和番茄锅底,

而是采用纯鱼汤熬制出的汤底,

鲜甜又充满了胶原蛋白,

再配上许多其他种类的配菜,

营养美味,好吃不贵,

是本地人最爱吃的传统美食之一,

尤其是潮州传统的鱼头炉。

今天则是另外一家老字号:新源记。

新源记位于优质馆子极其内卷的bugis,

然鹅它依旧屹立不倒,

无论中午还是晚上,

天天门庭若市。

我路过不下十次了,

每次都是看到长龙望而却步,

这周终于鼓起勇气错峰出行,

果然是不虚此行。

鱼头炉的肉很嫩,汤鲜美。

而虾酱鸡也是让人赞不绝口。

马来炒面是小伙伴的最爱,

对我来说也好吃,

就是太辣了,

尝一口就好。

炸鱼片米粉则是令人印象深刻,

真的非常入味。

再加上铁板豆腐,

2个uncle硬是强行吃完,

犹如强弩之末。

量真的很足够!

据小伙伴说,

他们家的咖喱鱼头也是一大亮点,

下次有机会去尝尝。

另外一定记得带现金!

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