五一小长假一眨眼就没有了，迎夏别春，熟悉的场景又回到眼前，戴口罩逛大街，城内节目多，中国餐厅周还在继续，母亲节、520，接踵而至。中国人过节的主要目的可能就是吃吃吃买买买，羊毛不薅不遗憾吗？
作为一年两次的中国餐厅周活动，在上海已经举办了数年，如果说之前，餐厅对于置办优惠套餐还有所犹疑的话，那么在今年情况下，各路高端餐厅的参与度可谓不遗余力，菜单优惠力度看到恍惚。五月1日到25日，运通卡持有者和携程美食林同时引流，好餐厅好价格，很容易一抢而空。
不知道选哪家？不妨参考如下意见：
1) 根据米其林和黑珍珠的入选名单可以先筛一轮。西餐方面，以米其林榜单为标杆没有什么大问题。黑珍珠在中餐上的理解更为深刻。
2）然后就是看人均，人均越高的餐厅，越值得尝试，毕竟是个普及认知的好机会。
3）最后就是看菜单，是否有该餐厅的招牌菜。如果需要加钱才能吃到招牌菜的话，请不要吝惜这部分费用。
这样就很容易得出你的心水之选。
我去实地探访了几家，又做了些功课，这样才能有胆对别人喊出：买它！
壹
外滩十八号的春季巡游结束，乔尔·卢布松美食坊又接着赶上了中国餐厅周。这波优惠结束后，这间米其林二星法餐厅可能会慢慢回归正常高冷范儿了吧。这家人间finedining传奇，星星考试全球专家，密集波点爱好者已经不需要我再多费口舌。人均688元起跳的餐厅周晚餐选项，较之平日里的1500元人均，已是非常亲切。
五一时期的外滩，人群密集度已经近乎节假日水准。交通警察三步一岗五步一哨，严阵以待。南京东路在修路，一半路面不能行车也造成了交通滞胀。
晚上的乔尔·卢布松美食坊几乎座无虚席，餐厅周是一方面，老客人逐渐回归，假期游客到访又带了一波量。侍酒师小哥说，每天仅开放20位餐厅周名额，但餐厅已经满了三天了。想想又觉得5楼停业不久的邻居，觉得非常可惜了。服务生全程口罩，客人坐下后还有酒精擦手纸。
老牌法餐厅，一如既往的稳定。
小篮子里的面包，五种口味，会根据季节变换口味。这次吃到的海苔牛角包香气浓郁，很是不错。想下楼去Salon de Thé de Joël Robuchon带一份回家，但人家是晚上7点关门，已然错过了。
开胃赠品是一小杯鸭肝慕斯，顶着帕玛森泡沫，以褐色波特酒一线为界，一勺到底，细腻浓密醇厚，疏密有致。
前菜是传统法式冻糕，源于中世纪的法式美食Pâté en croûte，做法极其复杂。酥皮里裹着的肉冻混着鸭肝香菇猪颈肉、鸡肝和柔嫩如毛豆的开心果，用白葡萄酒、朗姆酒和干邑腌制，味道沉郁，也好配一杯干邑。加188元就可以尝试密集恐惧症经典款，如果没有试过的胖友，值得一试。
五香龙虾汤是本场最佳，大块龙虾肉细腻弹润。盘中一抹灿金，翻山入海，是海胆泥的甘甜。龙虾汤熬得厚重鲜美，但质感轻盈，幼嫩的甜豆是轻柔的吻，细碎胡椒辣椒，是肉欲的挑逗。
主菜是香烤乳猪，搭配“世上最好的土豆泥”，在斑驳的光影下倍显诱惑，侍应生还会nice地问你要不要再加一点土豆泥。但如果想得到最理想的体验，建议点和牛鸭肝画太极的主菜，什么时候吃都能感叹是神作，能让人完整感受robuchon的封神理由。
香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力雪葩
乔尔·卢布松美食坊
2020 春季中国餐厅周超值套餐
晚餐菜单每位688元
此套餐提供仅限吧台位置
头盘
法式苹果及甜菜沙律伴牛油果酱及青芥未雪葩
或
法式传统馅饼配鸭肝及开心果
或
经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥(另加. Rmb 188)
汤类
咸黄油香烤龙虾，炖煮青菜和五香龙虾汤
或
鲣鱼高汤配海鳌虾及嫩姜
主菜
香烤黑鳕鱼配马拉巴黑胡椒汁，白菜及椰子泡沫
或
姜黄烩饭配蔬菜古斯米
或
香烤乳猪配酸黄瓜及珍珠洋葱泥
或
迷你和牛鸭肝汉堡
或
香烤羔羊排配油封大蒜(另加 128元)
或
和牛佐鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤（加188元）
甜点
香米布丁配焦糖花生及大溪地香草冰淇淋
或
香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力雪葩
或
桑格利亚冰沙配橙味奶沫及红酒脆片
菜单说明
另收 10% 服务费
贰
看到OPPOSITE by Jenson&Hu的午餐价格，我倒吸一口冷气，288元，这是在圈粉吗？
最近，位于建国中路的黑珍珠一星餐厅Opposite悄咪咪地换了团队，Jenson和Kevin转去新项目，由曾在the Pine担当主厨的新加坡年轻主厨Johnston接手主持。这个不满30岁的年轻主厨经历非常丰富，曾在新加坡odette餐厅工作，在去年的POPUP餐桌项目“八仙桌”中，表现抢眼，不少餐厅去挖人，现在总算尘埃落定。
我试的是488元/位的晚餐，但由于我把主菜从猪肉里脊换成了牛肉，因此单价直接翻倍成了888元。如果，想尝试风格的话，不妨先试试午餐。毕竟Opposite六七月要装修，不如先吃为敬。
薄脆上如雪是帕马森芝士，一道洋葱如草蛇灰线埋于其下，嘎碴一口便知浓郁表象下会有更浓郁的底色。
这是非常清爽的前菜，海苔腌制的扇贝和萝卜片摆成花朵，脚下如青草连绵，铺着青柠碎和牛油果油青葡萄酱，点缀着食用油菜花。
羊肚菌清鸡汤是本场最佳，羊肚菌的褶皱腹中塞满了鸡肉泥、黑松露和鹅肝，清鸡汤极清淡，才好凸显羊肚菌之浓郁，竹笋、茴香点缀的是流连春日的气息。
Johnston好像迷上了川味的复杂。好几道菜里都能感受到花椒的香气，像是对川菜的浅尝辄止。慢煮三文鱼仿若一触即破的水嫩，蛋白质凝固在临界点，鲟鱼酱为底，点缀红椒泥和花椒油，有点淡淡的红油气息。
质量上乘的澳洲和牛有理由要求加价。丰富的汁水，恰到好处的烤炙程度，芦蒿汁的点缀展示了主厨对于本地食材的热情。
一份套餐两份甜品，诚意十足。
OPPOSITE by Jenson&Hu
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位288元
两人起订
第一道
焦糖洋葱脆片/普罗旺斯香草
第二道
腌制挪威三文鱼/莴笋/杏仁酱
第三道
花菜绒汤/朝一鸡蛋/帕玛森芝士
第四道
伊比利亚黑猪里脊/松子/胡椒汁
或
澳洲M9和牛西冷/松子/胡椒汁（需加价488元/140g）
第五道
椰子/西米/山胡椒
第六道
酥皮泡芙/法芙娜摩卡巧克力
菜单说明
另收 10% 服务费
晚餐菜单每位488元
*同桌仅限选择一种套餐两人起订
第一道
焦糖洋葱脆片/普罗旺斯香草
第二道
腌制北海道扇贝/海苔汁/牛油果
第三道
羊肚菌清汤/春笋/猪脸肉
第四道
挪威三文鱼/花椒/醋汁甜椒
第五道
伊比利亚黑猪里脊/芦笋/原汁
或
澳洲M9和牛西冷/芦笋/原汁（需加价488元/140g）
第六道
皇冠梨/桂花/柠檬
第七道
草莓酥脆挞/法式酸奶油/粉红胡椒
菜单说明
另收 10% 服务费
叁
节假日去teamlab无界美术馆，发现它又开始排队了。
不知道你们关在家里的时候，有没有看过第八季《歌手》，日本参赛选手米希亚演唱《Into the Light》的时候，一眼就能看出，她是在teamLab Borderless东京现场进行的表演。上海teamlab在今年3月27日重新开放，我个人还是觉得很值得一看的。
但可能很多人就不知道，teamlab楼上还有一个无界餐厅。一般在展馆里面上上下下恋恋不舍，还要找地方拍照合影，本来就是很消耗体力的事情。出门眼前一片亮，就是露台餐厅，无缝连接。
无界餐厅目前中午和晚上各有两套餐厅周套餐可以提供，一套主菜是和牛汉堡，一套主菜是烤章鱼。
还能搭配一款用马爹利鼎盛VSOP调制而成的 French Mule，凉风宜人的阳台，喝喝小酒还是惬意。
我是中午去的，香烤鸡肉沙拉是用慢煮鸡肉，肉嫩不柴份量足。天使意面和慢烤章鱼脚都属于地中海风格，适合夏天。
现在格外的福利是，中国餐厅周食客，可在用餐并完成支付后，优惠购取无界美术馆门票（RMB199/张），可谓一程全包的感官体验。
Martell@无界上海
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位138元
中国餐厅周食客，可在用餐并完成支付后，优惠购取无界美术馆门票（RMB199/张）
前菜
香烤鸡肉沙拉
或
黑松露蘑菇汤
主菜
炸和牛牛排三明治配黑松露胡椒汁
或
慢烤章鱼脚配烟熏辣椒汁
干邑
马爹利 精选调饮 - French Mule
马爹利鼎盛VSOP/百香果糖浆/柠檬/安哥拉苦精/干姜水
主食
橄榄油松子日晒番茄天使面
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
晚餐菜单每位288元
中国餐厅周食客，可在用餐并完成支付后，优惠购取无界美术馆门票（RMB199/张）
前菜
三文鱼牛油果塔塔配土豆薄脆
沙拉
帕尔马火腿配蜜瓜
主菜
炸和牛牛排三明治配黑松露胡椒汁
或
慢烤章鱼脚配烟熏辣椒汁
干邑
马爹利 精选调饮 - French Mule
马爹利鼎盛VSOP/百香果糖浆/柠檬/安哥拉苦精/干姜水
或
马爹利蓝带 XO级干邑白兰地- 纯饮
主食
罗勒番茄虎虾天使面
甜品
芝士拼盘
（布里芝士，蓝纹芝士，帕尔马芝士，鲜果，干果，坚果）
或
马爹利干邑熔岩蛋糕
饮品
咖啡或茶
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
肆
Wolfgang’s Steakhouse 沃夫冈牛排馆在美国就是大名鼎鼎牛排馆，后来先在北京开店，迅速拿了黑珍珠一钻。去年开到了上海，满足了一众要吃肉的硬核食客。
前阵子去Wolfgang吃饭的时候，经理还略为难地跟我们说：你们知道，我们就是不能打折，随便一打，我们就是骨折。
这么巧，就碰上餐厅周，骨折整个月。
有些餐厅，我们会期待他们的创意新菜，季节菜。但有些餐厅不会，老三样在那里坐得像尊佛，我们知道自己要去拜哪尊。
Wolfgang虽然沙拉很好吃，但主要目的还就是吃肉。
厚培根简直被寄予了人类对于培根最美好想象，肥硕弹牙、汁水浓郁、烧味入魂，这样培根，在任何餐桌上都能担当艳压的角色。
餐厅后院两大间牛肉熟成室，冷风飕飕，西冷、T骨、肉眼整得明明白白。每块肉都一副脱水面相，长得老持沉重，前浪后浪都栖息在一块沙滩上，然后在同样的烤架上，走上油星子吱吱的肉生巅峰。
“你每天烤肉，培训时期就连续烤一个月。工作以后还是每天烤肉，你怎么会不专业？”经理一副理所当然的样子。
这里吃肉的风格很美式，简单粗暴，直接给力，是拳拳到肉的实在。吃肉就是肉，没啥七零八碎的东西。份量还特别大，一个人单点基本都是要打包的量。
感受一下吃肉的日常。
完美搭配还有蟹肉饼，丝丝入喉，鲜汁满口，就算要加钱，你也值得拥有。我们参观了一下蟹肉饼工作台，蟹肉不掺粉，实实在在，团成团在压饼，谁吃都不带怕。就算为了蟹肉饼，我都能再多来几趟。
大剂量甜品拼盘
Wolfgang’s Steakhouse 沃夫冈牛排馆
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位398元
所有主菜都将搭配土豆泥和西兰花
前菜
沃夫冈招牌色拉
洋葱，番茄，甜椒，大虾及培根
或
马苏里拉奶酪和牛扒番茄
或
沃夫冈招牌蟹肉饼配塔塔酱 (另加138元)
主菜
香煎牛柳配蘑菇汁
或
澳大利亚羊排
甜点
芝士蛋糕
或
巧克力慕斯
配新鲜浆果和奶油
饮品
咖啡或茶
菜单说明
另收 10% 服务费
晚餐菜单每位658元
前菜
沃夫冈招牌色拉
洋葱，番茄，甜椒，大虾及培根
或
马苏里拉奶酪和牛扒番茄
或
沃夫冈招牌蟹肉饼配塔塔酱 (另加138元)
主菜
菲力牛排
或
60天干式肉眼牛排 400克
美国极佳级安格斯牛肉，自有熟成室干式熟成
配菜
土豆泥
或
菠菜泥
甜点
芝士蛋糕
或
巧克力慕斯
配新鲜浆果和奶油
菜单说明
另收 10% 服务费
伍
我看了一眼菜单，心说这时候不吃Heritage by Madison，难道还等着过年吗？
它甚至不收服务费。
不用担心吃不饱，餐厅比你还要担心。
拍摄：三三
前两天，我刚刚参加了Madison的十周年聚会，餐厅推出了为时五天的怀旧菜谱，我们细细数着大家是在哪一天去东平路老店，与彼此相遇。是的，主厨Austin这位刷新了我们对于美式料理新概念的先驱，已经在上海创业十年了。
天哪，那浸饱了汁水的french toast简直是对情感记忆和肉体记忆的完美冲击。Austin的体重与日俱增，餐厅经常流离失所，但对于烹饪的热情却分毫未减。他有种唐人街料理的做派，西方理念浇灌他，但食材用料的根却扎在本地。他最近对于川菜的热情，我们都感受到了。
餐厅周菜单里，大部分都是Madison的招牌菜式。
海胆泡芙，是人气超高的新菜。酥脆空气感与海胆绵密口感相得益彰，底下垫着的炒米还能佐酒。
重庆热辣鸡重庆热辣鸡的想法来自于美国的国民炸鸡“纳什维尔炸鸡”，据说美国炸鸡最辣地方就是纳什维尔，将辣椒与炸鸡混合在一起，香脆热辣，瞬间点燃人的味蕾。这里的热辣鸡还加入了自制四川辣油，为了减轻不食辣者的冲击，还配了自制牛油果酱。
熟成USDA极佳牛肉是性价比极高的选择。因为没有牛肉熟成房间，Madison采用了米麴熟成方法来进行快速发酵，浑身涂满米曲的牛肉被放在冰箱里9到10天后，便会完成发酵——这也是最接近干式熟成的方法。搭配的白味增欧芹酱非常出彩。（PS.图片为平日分享式份量）
HERITAGE BY MADISON
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位138元
咖啡 | 茶
春日冰茶或咖啡或果汁
汤
花菜汤-黑蒜 自制培根 韩国辣椒粉
沙拉
芝麻菜鸡肉沙拉-罗马生菜 帕玛臣芝士 海苔
意⼤利⾯
钻石蛤蜊意式扁面 - 四川花椒 烟熏辣味香肠 混合香料
主⻝
酱釉USDA三角肉牛排 - 蘑菇牛肉汁. 蒜香薯条
甜品
自制巧克力脆皮曲奇
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
晚餐菜单每位288元
餐前酒
春日贝利尼鸡尾酒 /无酒精鸡尾酒
小食
三文鱼肉冻 - 自制面包条
前菜
黄金黑麦花卷 - 毛豆泥
海鲜
海胆泡芙 - 花菜. 鸡蛋沙拉. 北海道海胆
和
鲜拌风暴蛤蜊 - 夏威夷果奶. 柚子胡椒
和
比目鱼 - 泡菜海鲜汤. 章鱼. 扇贝. 蛤蜊
肉禽
牛肉塔塔杯-酱油芥末 & 芝麻
和
重庆热辣鸡 - 牛油果 小葱头 辣油
和
USDA 极佳级牛肉-土豆泥 芦笋 松露牛肉汁
甜品
巧克力榛果布丁杯 - 榛果碎
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
陆
这次餐厅周的时机非常重要，从五一开始，重启食客憋屈了数个月的热情。大部分高端餐厅都积极参与其中，手速真的重要，DV一开始还有588的套餐，一转眼便只有1188的选项了。有时更是整栋楼的热情，外滩三号整栋楼都报名参加，陆家嘴中心大概是设置了宠粉机制。
人均1300元以上的子福慧以两人起点的套餐形式推出了698元的午餐，菜单不但丰盛而且完整，主打菜都是翅汤谷米烩花胶、黑松露江鳗配辽参这种食材一流的招牌菜。而且，菜和菜之间的连接词是“和”而不是“或”，好客。
但在经常需要吃盘菜才能感受到其日常美好的餐厅，这样的单人套餐只能算是入门款，还是应该人多团坐才是中餐的奥妙。
子福慧
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位698元
至少2人起订
餐前水果
餐前水果
冷菜
春夏秋冬.四喜如意／位
（溏心皮蛋、菌菇石榴包、蟹肉番茄、脆芹）
汤羹
翅汤谷米烩花胶/位
热菜
黑松露江鳗配辽参/位
和
一口牛/位
和
橄榄油嫩豆/位
主食
松茸炝锅面/位
甜品
海底椰南北杏炖啤酒梨/位
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
主打淮扬菜的懿餐厅，同样设置了性价比无敌的单人套餐午餐138元，晚餐238元。尤其是午餐，配置华丽，价格下沉，平日里逛街，随便吃吃也不止这个价格。
懿·EAST(陆家嘴中心店)
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位138元
两人起订
开胃菜
餐前水果
和
双色冷拼.
樱桃鹅肝、醉鸡、菌菇包
汤品
文思豆腐羹
或
珍菌土鸡汤
主菜
葱油鲜香大白鱼
和
花雕猪手焖鲍鱼
和
时令蔬菜
主食
咸肉鲜香菜饭
甜品
金桂银耳炖藕圆
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
晚餐菜单每位288元
两人起订
开胃菜
餐前水果
和
双色冷拼
镇江肴肉、毛豆、醉鸡
汤品
莼芽鮰鱼狮子头
或
清鸡汤炖松茸
主菜
江阴红汁蒸鲜鲥鱼
和
文火江南小牛肉
和
时令蔬菜
主食
刀鱼馄饨
甜品
蟹壳黄拼杨枝甘露
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
立即预订
还有前阵子刚去过的广舟，鲍参翅肚排面十足，觉得不是随便能去的门槛。新餐厅尤需人气，餐厅周一来，姿态也很亲民，可谓不惜血本。
广舟
2020 春季中国餐厅周超值套餐
午餐菜单每位138元
餐厅周午市套餐（位上）含百分之十服务费
凉菜荟萃
广舟四冷拼
（含：风味手指茄，崇明咸香鸡，花雕醉黑虎虾，温泉蛋蔬菜沙拉）
经典汤羹
猴头菇炖麻鸭汤
特色美味
酱油水闷东海虎头鱼
和
广舟壹鸽（半只）
和
海鲜豆腐煨胶东白菜
主：台州老豆腐、胶东大白菜辅：瑶柱、蒜仔、海蜇里子
健康蔬菜
南瓜汁烩野米白玉嫩蔬菜
麦稻演绎
招牌黄鱼面
单尾甜品
杏仁白玉布丁
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
晚餐菜单每位288元
餐厅周晚市套餐（位上）含百分之十服务费
凉菜荟萃
广舟四冷拼
（含：风味手指茄，崇明咸香鸡，花雕醉黑虎虾，温泉蛋蔬菜沙拉）
经典汤羹
头手紫菜炖鲜鲍
特色美味
果木低温慢烤雪花小牛排
和
日式味淋汁蒸缅甸鲥鱼
和
石烹盐浴秋菊红鹰虾
健康蔬菜
泉水虾皮浸小芥菜
麦稻演绎
松露白汁烩秋田小町饭
单尾甜品
杏仁白玉布丁配蜜汁叉烧酥
菜单说明
菜单价格已包含服务费／不另收服务费
虽然时间不多了，但你还有很多选择。
少吃点，吃好点。
PS:价格菜式仅供参考，以官方网站发布为准
— END —
六席 |春日风物志，柔软时光一期一会
外滩高端餐饮地标，四间名店的春日求生季
吴越争鲜，春日里的宝藏之城
新店| 四新店同开，新荣记怎么这么牛？
号称半饱，一直过量
我们最伟大的事业是生活得惬意
新浪微博：
范范龙卷风
今日头条：饭醉行