泰国新加坡印度尼西亚
咖喱肉骨茶印尼九层塔
一看到咖喱这两个字，就莫名的脑海里蹦达出这串歌词和调调
果然网络的力量是无比的强大
洗脑就是这么不知不觉
优秀！！
为什么今天写咖喱呢？
我是不会告诉你，询问了一圈大家今天想吃啥
最后出其不意的
近半数人跟我说想吃咖喱
因为天气，就想吃这种热滚滚，有着浓郁香气，能够充分调动食欲的
恩，怎么说来着，是不是就是想告诉我，总之就是色香味俱全，带着极具诱惑力的呀！！
咖喱是什么，咖喱是一种有多种香料调配而成的调味品，这么说也没啥毛病
常见的什么印度餐厅、泰国餐厅、日本料理里都有咖喱
所以是怎样？不同区域的咖喱味道或者做法都是不一样的
但是，划重点！！！
对于我们普通小老百姓来说，谁管它是泰国、印度还是日本的
咱只认识它是咖喱，超市里卖的咖喱粉和咖喱块不是么
怎么吃？？总不能是凉拌吧！！！
来！来！来！请记笔记！！！
咖喱配肉，配海鲜是不是绝配.首先我告诉你，那是必须的！
但是现在猪肉这价格，让人望而却步！买不起，我就不吃它
海鲜呢，实在是懒得处理！懒得动，我也不吃它
那就牛肉和鸡好了，不管你买牛肉还是鸡，今天的做法，通用！！就是这么任性！！
首先，在做以前，先看看你用的是咖喱粉还是咖喱块
如果是咖喱粉，想要好吃的话，一定要先用油炒一下，不仅能炒出咖喱油让咖喱更香，还能去除咖喱粉中一些香料的药味，总是，就是让它变得更好吃些！
如果是咖喱块，我是真不讲究，直接就丢进食材里面了！
下面来看看怎么处理肉：
不管是鸡肉还是牛肉，咱必须得给它沐浴洗净
首先来看怎么处理牛肉（牛肉的话还是比较推荐牛腩部位）：
准备一口锅，锅中加冷水，放入洗干净的牛腩，煮出浮沫，这一步咱焯水
捞出牛腩用温水再洗一遍，洗干净
另取一高压锅，加水，水里放葱段、香叶、桂皮、生姜、八角等等的香料，再加上刚刚焯水的牛肉，大火煮开，小火给它炖，把它炖烂炖烂！！
这边您慢慢炖着，我们来处理鸡肉：
洗干净的鸡肉，给它放在碗里，加点料酒、盐、黑胡椒、生姜片、生抽，抓一抓，让每一块鸡肉都均匀的裹上汁，放在一边腌制一会
牛肉炖好了，我们找一个深一点的炒锅，看你喜欢放什么，土豆、胡萝卜、洋葱等等等等，喜欢的，切块，盘它
怎么盘：首先，锅里放油，下葱姜片，炒香
然后，下洋葱片，炒香，我喜欢软烂的，会炒久一些；
下胡萝卜块，炒
下土豆块，炒
我喜欢软烂的，会炒久一些；
下煮好的牛腩，从水里捞起来，丢进去一起炒一炒
倒入刚刚煮牛腩的汁，没过所有食材，大火焖煮，记得时不时搅拌一下
差不多食材都变软的时候，放一小盒咖喱块（大盒的放一半）煮到咖喱融化后
再次划重点！！！
倒入一小盒椰浆（精华有木有，当然，你实在不喜欢，也可以不放，但是放了，简直了，谁试谁知道）继续炖煮一会，记得时不时的去搅拌一下，不然会糊底！！不要煮太干了，差不多就可以关火啦！！（根据个人口味适当加点盐也行）来一碗饭，浇一勺咖喱，完爆有木有！！
鸡肉这时候也腌的差不多了，怎么整呢：
首先，准备一口深底的炒锅，倒油，入葱姜片炒香，下鸡肉，炒香炒白，捞起来备用
在加一点油，依次下洋葱片、胡萝卜块、土豆块，炒就对了（请原谅我实在太麻木）
倒入刚刚炒锅的鸡肉，在象征性的一起翻炒翻炒，装起来备用
咱这次，用咖喱粉来炒，锅里倒少许油，下咖喱粉（喜欢味道重的，多加），炒它，将油和咖喱粉炒均匀，然后倒入刚刚炒好的鸡肉和食材，翻炒均匀，使每一个食材都包裹上咖喱
加水，没过所有的食材，大火煮它，记得时不时的搅拌一下，差不多的时候，倒一盒椰浆给它加点料，继续煮一会，加点盐调调味（口味根据个人喜好添加）出锅！
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