今天是个很诗意的日子,古人曾说:
“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”
小北不知道您是否在等待您的“伊人”
但小北知道,白露,来了!
白露,秋季正式到来的标志
所谓“白露秋分夜,一夜凉一夜”
这是全年昼夜温差最大的一个节气
所以,从今天开始,要注意保暖了!
保暖之外,还有一个问题很重要
那就是:白露,吃什么?
中国人,以“食”为天
自古就有跟着节气养生的习俗
老一辈人更讲究,你看:
去暑找黍,白露割谷
俗话说“去暑找黍,白露割谷”,以前人们讲究“吃秋鲜儿”,立秋过后,人们便开始买当年的玉米面、玉米面、高粱米,新糕面。并用这些蒸枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷,还有玉米渣粥、高粱米饭等美食。
肉菜也不能少,割点肉,配上韭菜、茴香、小白菜,做点水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。
另外,这时候水果蔬菜正是丰收之时,核桃、栗子、柿子、苹果、白梨、山里红、枣儿等都是新鲜的,这时候吃滋味最美!
立秋小补,白露大补
立秋“贴秋膘儿”谁都知道,这一天要吃肉,炖的、红烧的、烤的……全年唯一一个可以理直气壮大吃大喝的节气,谁都喜欢。
不过,这个时候还有个“入夏无病三分虚”的说法,所以贴秋膘儿这事儿也得量力而行,不能吃多,否则脾胃遭罪。
那过了一段日子,身体大好了,到了白露这天,正该大补一番。红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭可劲儿地造,有钱的下馆子,没钱的自己动手丰衣足食,这一天必须吃点儿好的!
干了大半年,谁还没点儿奖金啊!不这个时候用,还等什么呢?
当然,虽说今天是个吃喝的好日子
不过怎么吃,也是有讲究的
且让小北为大家推荐一些适宜的美食
白露养生 鸡鸭先行
所谓白露大补 小北理解
就是要大鱼大肉的吃起
吃鸭补五脏
“秋季补的好,冬天病不找”。对于一位生活在帝都的肉食性动物而言,吃鸭肉是治病的最佳良方。医学研究认为,秋季吃鸭肉最好。尤其是老鸭,能补五脏之阴,清虚劳之烦热,并补血行水、养胃生津。所以:
烤鸭
什么全聚德烤鸭、北京烤鸭、大董烤鸭等等,可劲儿的造!
老鸭汤
小北觉得,老鸭汤鸭肉为次,汤水为主。反正小北吃的时候,永远都是先喝汤,喝个水饱后再吃鸭肉!(我四不四洒)
鸭血粉丝汤
南京特产,小北最近很喜欢吃,在安立路附近有家南京风味菜馆就非常不错,大家有兴趣可以找找,小北就不说名字了,以免有广告嫌疑。
推荐餐饮
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四季民福烤鸭店
(灯市口店)
老北京风味美食的老字号,其中,烤鸭和干炸小丸子在京城享有盛名。正是应季美食养生之佳地。
推荐:烤鸭蘸酱、贝勒烤肉、干炸小丸子、芥末鸭掌
人均:138元
地址: 灯市口西街32号东华饭店1楼
羲和三里
(三里屯太古里店)
地处三里屯太古里,现代派的烤鸭,吃法新鲜,服务也很棒。
推荐:羲和烤鸭、张氏素狮子头、清酒盐水鸭肝、新加坡肉骨茶、糖醋青梅小排
人均:178元
地址: 三里屯北路19号三里屯太古里南区3层S9
便宜坊烤鸭店
(安华店)
京城最早的烤鸭坊,焖炉烤鸭的代表。各色鸭肉佳肴让人垂涎欲滴。
推荐:花香酥焖炉烤鸭、干烧鸭四宝、宫保鸭心、火燎鸭心
人均:128元
地址: 北三环中路丙6号(马甸桥东500米双旗杆路)
鑫方老鸭汤火锅·烧烤
(知春路店)
大众点评评分很高的店,汤非常赞,鸭味香而不腻不柴,肉炖的烂烂的,就连酸萝卜都异常好吃!
推荐:酸萝卜老鸭锅、竹荪老鸭汤、蹄花老鸭鸳鸯锅
人均:67元
地址:罗庄西里7号楼(南配楼)
梨汤神金祥兄弟鸭血粉丝汤
(国瑞购物中心店)
梨汤神,一家火了很多年的“网红”,以前只是个小食排挡,现在则有了店面,而味道,还是那个味道。
推荐:鸭血粉丝汤、梨汤、鸭肠
人均:21元
地址:崇文门外大街18号国瑞购物中心G楼
特别推荐——白露八宝鸭
食材:肥鸭1只,糯米80克,中式火腿50克,生栗子仁8颗,干莲子10个,冬笋50克,干香菇3朵,五花肉80克,生花生仁12颗,青豆仁、虾仁各30克,绍酒2茶匙,老抽2汤匙,绵白糖1汤匙,水淀粉、油各1汤匙。
做法:
1、在鸭臀切小品,去内脏;将鸭子氽烫后,涂抹老抽,腌制。
2、香菇、火腿、冬笋、五花肉切成丁。糯米、莲子去芯,洗净备用。
3、将食材放入碗内,调入酒、糖、老抽拌均,并鸭填满臀处,用针线缝合。
4、蒸3小时后,用鸭汤汁炒青豆、虾仁,再加淀粉关火。汤汁浇上即可。
功效:去秋燥滋阴,养身体
吃鸡最滋养
俗话说:“身体虚弱,吃鸡滋养”。此时温差较大,更应注意滋养身体。
党参枸杞鸡汤
参、枸杞、鸡,补肺益气,化痰止咳,大补。喝了这道汤,赛过活神仙!
推荐餐饮
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芝湖参鸡汤
一家专门做鸡汤的店,风味以韩式风味为主,去过的都说好喝!
推荐:芝湖参鸡汤、汉方参鸡汤、乌鸡参鸡汤
人均:67元
地址: 阜通西大街望京西园四区416号楼底商(交通银行旁)
鲜有基参鸡汤
(张师傅望京港旅店)
依然是韩国口味,不得不说,在做鸡汤这方面,韩国人还是很有手艺的,即美味又滋补,很棒的鸡汤店。
推荐:十全大补参鸡汤、药参鸡汤、枣仁百合参鸡汤
人均:90元
地址: 湖光中街甲6号港旅大厦1层(近南湖南路北口)
辉佐参鸡汤
(王府井店)
京城评价非常高的店,装修充满欧式风情,服务也很好。其中,辉佐参鸡汤是他家特色,可以尝尝。
推荐:辉佐参鸡汤、十全大补参鸡汤、鲍鱼参鸡汤、桂圆莲子参鸡汤
人均:93元
地址: 王府井大街218号(王府井书店美食广场B1楼)
觅唐餐厅
(长楹天街购物中心店)
在天街楼上五层,一家比较清淡的粤菜馆,从菜品味道到装修风格都不错。
推荐:猪肚包鸡火锅、蓝莓山药、水晶虾饺
人均:94元
地址: 朝阳北路常营地铁站F出口右侧长楹天街购物中心西区5楼
特别推荐——白露鸡
食材:生鸡脯肉200克,熟鸡脯肉50克,胡萝卜末少许,香菜叶12片,鸡蛋清1个,精盐、味精、料酒、淀粉各适量。
做法:
1、将熟鸡脯肉切成薄片,平铺在一个长20厘米、宽15厘米的长方形模子里。
2、将生鸡脯肉制成茸,加蛋清、精盐、味精、料酒、淀粉、水,搅拌均匀后,抹在模子里的鸡脯肉上。
3、将12片香菜叶整齐地码放在鸡茸上,胡萝卜末均匀撒在上面,上屉蒸5分钟即熟,取出切成12块。装入盘中,勾芡,浇在盘中即成。
功效:益五脏、补虚损,滋补身体。
吃点水果过白露
秋天吃水果最大的意义
就是给自己找个减肥的理由
这话很难懂,懂的请留言
小北愿与大家分享水果减肥的经验
榨汁炖汤找秋梨
中医认为,梨可生津止渴、止咳化痰、清热降火,秋梨含有丰富的水分,正是秋季滋润清火祛秋燥的灵丹妙药。不过梨性寒容易伤脾胃,不可多吃。
除了鲜吃,其实小北最喜欢的还是用梨来做榨汁或炖甜汤。大名鼎鼎的冰糖雪梨谁都喜欢喝,对吧!再加点川贝一起炖,还有止咳效果哦!
3个苹果皮肤水润有弹性
苹果是个好东西,它富含果胶、纤维素、维生素C等,即能减肥,又能润肤。秋天干燥,此时正应该吃点苹果养护一下皮肤!
生吃黄瓜 一定要吃掉
咳咳,小北敲黑板了啊!女生注意了,这一天黄瓜一定要吃掉,生吃最好!当然,那条最长的你们可以藏下,其它的就吃掉吧!因为,它除了有长度以外,还可以补充皮肤的水分。黄瓜贴片这种外用的方式就不多说了,今天适宜吃掉!
吃颗柑橘开开胃
柑橘性温、味甘,有开胃理气、止渴润肺之功效。不过,阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。所以,不要多吃哦!
吃葡萄吐葡萄皮儿
葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首。嗯,咱就不科谱了,这个时候吐鲁番的葡萄应该到京城了,小伙伴儿们可以尝鲜了。
胡巴胡巴胡萝卜
现在小北一说到胡萝卜,就想到小胡巴。说正经的,中医认为,胡萝卜味甘、性平,具有清热解毒,补中安脏之功效,适宜皮肤干燥粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
拜倒在石榴裙下找石榴
石榴性温,可生津液、止烦渴。最关键是它那酸甜的口感特别惹人喜爱。就是吃的挺费劲,每次吃完,满手满嘴的红,不知道的以为受内伤了呢!
天然水果罐头柚子
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
补充维C 我有鲜枣
老一辈儿人说:“每天吃枣,郎中少找”。脆嫩甜美的鲜枣富含维生素C,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C需求。初秋吃枣,还可以修复夏日晒伤的皮肤。
白露喝粥防秋燥
因各人体质不同,入秋以后
不是所有人都适合大吃大补
对于体虚者,或是常年处在亚健康状态的人
(说你呢!和小北一样的办公室一族)
最好的进补食物首推——粥
白露季节,早晨喝碗粥
既能治秋凉,又能防秋燥
还有清肺润燥、止咳平喘
补养气血、健脾补肾的功效
桂花山药配白露
常规的粥我们知道了
下面这几样你们知道嘛
你看,区区一个白露节气
咱们老祖宗整了这么多美食养生之法
五千年文明可不是说说而已
当然,除了吃以外
白露这天你还要注意以下这些
比如:
肠胃不好的人少吃海鲜
有哮喘、气管炎、咽炎以及过敏性鼻炎的
少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜和辣椒
保持情绪乐观,周末出去浪一圈
晚上睡觉最好关窗户
这么多讲究,你可能都不知道
不过,对于吃,你总是知道的吧!
不多说了,白露这天
小北先吃为敬!
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