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广州10大高端粤菜,环境出品堪称一流,你一个月工资能吃几家?

食在广州,广州一直被誉为美食天堂。这里汇聚了世界各地的美食,餐饮界竞争异常激烈。在鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽和‬异国‬美食‬当中‬,粤菜无可争议‬处于‬绝对‬主导‬地位‬,可以说‬是‬独树一帜‬的‬存在‬。

小到街边车仔牛杂鱼蛋档,大到CBD金碧辉煌的米其林星级餐厅,美食不分贵贱,存在即是合理。在众多美食当中,有一种针对特定消费群体的美食,叫高端粤菜,这些餐厅无论环境还是出品都堪称一流,那么在广州有哪些高端粤菜餐厅?

在这里大兵为广大食客整理了一份名单,有需求的朋友建议收藏。

1.江—由辉师傅主理

在广州,直接以厨师名字命名的餐厅屈指可数。广州文华东方酒店就直接以黄景辉师傅当招牌,命名其酒店中餐厅为“江—由辉师傅主理”,可见其厨师实力非同一般。黄景辉师傅曾荣获中国名厨五星勋章、粤港澳十大名厨、中国饭店业十大名厨称号,主理餐厅也曾获TARGET杂志品味之选最佳中餐厅称号,并入选法国La Liste 全球餐厅1000佳榜单,获奖‬殊荣‬众多‬,实力‬出类拔萃‬。

参考人均:800元

推荐菜式:亚麻籽烧鸡、和乐蟹蒸手打肉饼、岭南黑天鹅酥、煎烹椒麻澳洲肉眼皇

2.利苑

在广州,提及粤菜,利苑可以说无人不知无人不晓,享有“粤菜黄埔军校”美誉的利苑于1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办,常年在米其林的殿堂中占‬有一席之地。利苑拥有二十多家分店,横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地,并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界的巨头。 严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰先生亲自教授,国内很多知名酒店和高档餐厅的中餐主厨,都是出自利苑的。利苑对菜品及服务要求非常严格,不容丝毫错失。

参考人均:300元

推荐菜式:龙虾汤贵妃泡饭、杨枝甘露、冰烧三层肉、蜜汁叉烧

3.白天鹅酒店-玉堂春暖

1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店,由霍英东投资,白天鹅营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑,包括伊丽莎白二世、德国总理施罗德、美国前总统尼克松、布什等人,邓小平曾三次下榻于此,美食家蔡澜也曾‬对‬白天鹅‬作出‬高度‬赞誉‬。 白天鹅里的中餐厅有两家,二楼的国宴厅宏图府及三楼的宴会厅玉堂春暖。玉堂春暖曾入选Food&Wine杂志2016中国50佳餐厅,被中国饭店协会授予的2017年度十佳特色餐厅称号。

参考人均:450元

推荐菜式:伊比利亚黑毛猪叉烧、白切葵花鸡、香茅乳鸽、脆皮乳猪

4.御宝轩

御宝轩来自新加坡,创始人梁志崴来自香港,2004年从御寶阁潮州酒家发展成目前庞大的御宝饮食集团,旗下开设了‬众多‬名声‬显赫的‬餐厅‬。 御寶阁潮州酒家在2017年新加坡米其林指南中获得一星美誉,御宝轩在2017上海米其林指南中获得二星餐厅的美誉,由此‬广州的御宝轩实力可见一斑。御宝轩的菜单选择范围非常广,御宝轩的海鲜都是以两计算的,部分需要提前预定。御宝轩的环境大气明亮,毛巾热,水滚茶靓,服务周到,这也是高级食肆的优点,非常‬注重消费体验‬。

参考人均:400元

推荐菜式:蜜汁叉烧酥、女儿红蒸河鳗、牛柳粒、糯米脆皮乳猪

5.炳胜私厨

炳胜作为广州粤菜的代表,绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜,已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的餐饮集团,旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素无一不火,实力雄厚。高水准的出品、无数道获奖名菜,也让其配得上“吃粤菜,到炳胜”的赞誉。炳胜私厨是炳胜旗下的高端私房菜馆,于2006年创立,自‬创立以来‬出品‬便‬获得‬众多‬殊‬荣‬。炳胜私厨食材的选择、口味的创新、餐具的搭配,都颇具心思。 翻开炳胜私厨的菜单,几乎每一道都是推荐菜。除了‬出品‬出类拔萃‬,环境‬装修‬也‬极具‬岭南特色‬,让人‬赏心悦目‬。

参考人均:600元

推荐菜式:斗门膏蟹闷黑毛节瓜、秘制安格斯烤牛肋骨、爆汁脆皮香茅乳鸽:黑椒波士顿龙虾

6.德利私厨

黑珍珠一钻餐厅,作为一家黑珍珠高端精品粤菜,餐厅不大,只有九个包间,一个大厅,但私密性做得很好。无微不至的服务,从入座到离席,服务员随时地更换茶水、毛巾以及换餐碟,而且不收任何服务费。餐厅沿用了传统粤菜“轻奢”的烹调方法,选用品质一流的食材,鲍鱼非常的鲜美弹牙,再配上浓浓的酱汁,享受级别的味道,让追求味道的食客大饱口福。

参考人均:800元

推荐菜式:德叔秘制南非鲍鱼、鹅肝安格斯牛仔粒、德叔招牌鲍鱼焖鸡、杏汁燕窝

7.广州柏悦酒店-悦景轩

黑珍珠二钻餐厅,悦景轩主打精致粤菜,菜式不定期更新。与其他星级酒店相似,注重食材的选料,烹饪手法方面颇有西方的影子,菜名也更贴近西餐的命名方式,以食材和做法朴实描述,让人能从菜名直接对成菜有直观了解。环境优越一直是星级酒店的显著特征,位居高层的悦景轩可一览城市风光,一览无余的开放式厨房贯穿整个餐厅,在体验美味菜肴的同时,还能欣赏大厨的精湛厨艺。中式情怀的装修风格,座椅宽敞舒适。餐厅内有8间私人就餐包间,其中最大包间可容纳20人。服务一贯不错,让人舒适放松,与五星级酒店的水准相匹配。靠窗位置可以观赏到开阔的珠江和广州塔,晚上的夜景让人心醉。不过靠窗位置非常抢手,建议提前预订。

参考人均:700元

推荐菜式:鸽吞燕、冰烧三层肉、樱桃鹅肝、黑毛猪陈酿花雕酒蒸膏蟹肉

8.阿一鲍鱼

阿一鲍鱼1984年创立,其创始人是大名鼎鼎的“鲍鱼天王”杨贯一。 杨贯一获奖无数,如法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等。食材讲究‬、出品‬精湛‬。广州的两家阿一鲍鱼装修均为传统粤式酒楼装修,金黄色主调,有一定年代感,不过环境还是干净整洁,服务中规中矩。包房需要提前预订,部分野生海鲜和特种干鲍需要提前告知店家。

参考人均:400元

推荐菜式:生磨杏汁炖燕窝、养生花胶汤、黄焖鱼翅、极品墨西哥鲍鱼角扣天白菇鹅掌

9.惠食佳

若要票选广州第一啫煲,惠食佳当之无愧。啫煲界独树一帜的存在。惠食佳1992年从龙津路上一家大排档发展而来,目前有东风大公馆、滨江大公馆、啫八店三家分店,其中后两间店挨得很近。二十多年一如既往的高水准出品让惠食佳有口皆碑,越开越旺。 啫啫煲是惠食佳的招牌。惠食佳的啫煲都是专门定制的,比普通沙煲矮2.5cm,煲底更宽,受热更均匀;一次性使用,每天啫裂几百只而弃;砂锅也是定制的,因高温原因每只寿命也仅有几次。

参考人均:195元

推荐菜式:啫啫蚝烙、啫啫黄鳝煲、姜汁雪糕、黄鳝饭

10.翠园

成立于1971年的翠园是香港美心集团旗下品牌,后者始创于1956年,是香港最大、最多元化的优质餐饮集团,现拥有70多个品牌,600多间分店。旗下有翠玉轩、怡翠轩、八月花、八月居、八月轩、八月及茶茶居等多个粤菜品牌。香港翠园多次被《新假期》周刊、U Magazine、《东周刊》等知名媒体报道,多次获米其林指南推荐,广州太古汇翠园也荣获2012《周末画报》年度最佳餐厅称号。翠园的菜品以精致美味著称。除了‬出类拔萃‬的‬粤菜‬,另翠园的茶点点心也不错,价格相对正餐出品较为亲民,分量也足够。

参考人均:250

推荐菜式:鲜果拿破仑、鲍汁凤爪、即烧原只脆脆BB猪、炭烧牛肋骨

以上是大兵为广大吃货整理的广州10家高端粤菜餐厅,仅代表个人观点,当然高端只是相对而言,没有绝对的高端上限,当然还有其它高端粤菜,欢迎土豪朋友们留言补充。

(注:部分素菜摘自网络百科)