· ひつまぶし ·
新加坡米其林必比登推荐餐厅
终于来北京啦
新加坡米其林推荐餐厅来了
朝悦又来了一个排队王！鳗满北京首店终于开业啦~他家连续4年入围新加坡米其林必比登推荐餐厅，在上海、成都、南京等地都有门店，开到那里排到那里~
尤其在上海人气特别高，长期霸占鳗鱼饭榜单第一名，真的是一整个馋住的大动作，是时候再去一次朝悦啦。
活杀现烤，明档操作
他家鳗鱼的制作方法，采用了北京少见的传统日本关西做法，活杀现烤。
鳗鱼先经过800℃高温炭火烘烤，中间需要多次翻面，控制火候，特别考验师傅的技艺。
一般店会在鳗鱼烤制的过程中刷上酱汁，味道比较寡淡不入味。但他家区别于一般做法，会把烤好的鳗鱼放到酱汁缸里浸满，再上炭火烘烤，将鳗鱼的香味全部激发出来。
原料上也非常讲究，鳗满选用3P日本鳗鱼，在日本鳗鱼饭里也是最顶级的原材料！每餐现杀现烤，一碗这样的鳗鱼饭在日本低于5000日元是吃不到的！烤制的酱汁则是来自新加坡老店的同款蒲烧酱汁，强强联合啊~
招牌是一鳗三吃
店里的招牌【一鳗三吃】，有三种规格可选，分别是小份、大份、巨无霸。我们点的巨无霸一鳗三吃，上来真的惊到我了，鳗鱼堆的像小山一样高，在灯光下酱汁被照的晶莹剔透，特别有食欲。
小鸟胃的友友推荐选小份的一鳗三吃，鳗鱼和米饭的量差不多是巨无霸的一半，但配菜都是一样的。
第一吃：吃本味
一鳗三吃菜如其名，有三种不同的吃法。第一吃先品尝原味，把鳗鱼和米饭一起吃。鱼皮烤的焦脆，内里的肉质紧实鲜嫩，粒粒分明的米粉拌上香甜的酱汁，真的是干饭人的首选。
第二吃：拌饭吃
第二吃是搭配海苔、山葵、香葱，在小碗里放上适量的小料，和鳗鱼饭搅拌均匀，山葵独特的清香中和了鳗鱼的油脂感，我个人最爱这种吃法。
第三吃：泡汤吃
第三吃是用汤泡饭，每份一鳗三吃都会搭配柴鱼高汤，往饭上浇上一点，和前两种吃法的口感完全不同，更加松软和湿润。
还有这些必点菜品
温泉蛋鳗鱼丼
【温泉蛋鳗鱼丼】的漆盒太好看了吧，打开盖子里面的鳗鱼散发阵阵香气，忍不住kuangkuang搅拌起来~
这款鳗鱼饭口味偏淡，口重的友友推荐按照自己的喜好添加不同风味的鳗鱼汁。米饭混合酱汁，最后放上一块鳗鱼，一口吞下去超级满足~
双拼鳗鱼丼
【双拼鳗鱼丼】是一半蒲烧鳗鱼一半盐烧鳗鱼，一碗get两种味道，绝对是鳗鱼爱好者的福音啊～
蒲烧鳗鱼可以拌饭吃，盐烧鳗鱼推荐蘸一点酱油芥末后再一起入口，可以吃出鳗鱼的本味，酱油更能激发鳗鱼的鲜味。
照烧鸡拼鳗鱼丼
如果想换换口味也可以点【照烧鸡拼鳗鱼丼】，是照烧鸡和鳗鱼的双拼。
鸡肉汁水充足，软嫩不柴，味道甜咸适中，一口鸡肉一口鳗鱼，一整个好吃的大动作。
各种小吃
少见的【香酥鳗鱼麻婆豆腐】，辣中带着鳗鱼的香气，下饭也是一绝～
【鳗鱼玉子烧】上桌时木鱼花还在跳舞，鸡蛋的软嫩配上鳗鱼的焦软，口感超级丰富。
【鳗鱼骨】特别适合下酒，长长一小条，吃着非常上瘾。
除了各种小吃，还有【气泡水】、【弹珠汽水】、【麒麟啤】酒等日式饮料可以搭着鳗鱼饭一起吃哦~
首店就在朝悦
一进门就可以看到师傅在烤制鳗鱼，全程明档操作，吃起来放心，等菜的时候还可以解闷。
店内环境充满日式味道，原木色调的桌椅搭配明亮的灯光，坐在店里温馨又舒适，无论是一人食，还是约上友友来聚会都非常合适。
店名：鳗满·活烤鳗鱼专门店(北京朝阳大悦城店)
地址：朝阳大悦城7层7F-13
营业时间：早11:00-晚22:00
预估人均：127元左右