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脏脏界元老扎蛋糕,才来上海

风靡全球的提拉米苏专门店

终于出了招牌蛋糕

吃之前要先用针扎

扎完还要泡个澡

脏脏界元老是它

纯手工现做,不能打包

1.

扎蛋糕来上海了

一家提拉米苏专门店,去年来上海以提拉米苏高脚冰淇淋出名,让富民路排队排得水泄不通,现在终于把招牌的蛋糕也带来上海了。

蛋糕只有1种款式,2种口味,提拉米苏和抹茶。看起来和现在市面上的脏脏系列很像,实际上人家2015年就有了,算是脏界元老了,但是这是以传统提拉米苏的工序纯手工制作的。

这里有各种形态的提拉米苏,全球遍布几十家,在泰国、新加坡、韩国…等国家火起来,INS随便搜都有很多晒图。

2.

蛋糕要被针扎+泡澡

并非传统蛋糕,这里的蛋糕里面的胚子不是海绵蛋糕,而是手指饼干,在做蛋糕之前,手指饼干要被针扎到满身都是气孔。

从手指饼干变成蛋糕体需要一个很重要的步骤,就是浸泡咖啡,戳过气孔的饼干特别能吸收咖啡。

特别调配的提拉米苏

除了蛋糕胚不同,这款蛋糕的灵魂之处在于特别调配的提拉米苏,一层饼干,一层提拉米苏,再一层饼干一层提拉米苏。

带一点点朗姆酒

蛋糕很软绵,配比刚好才会完全不腻,仔细尝,里面还带一些微微的朗姆酒味。

3.

纯手工现做,不能打包

所有蛋糕都是现点现做的,因为湿润度很高,所以不建议带走,时间久了会塌会烂,必须吃一个新鲜。

A级京都宇治抹茶

除了提拉米苏,还有一种抹茶口味的。现在市面上的抹茶蛋糕大多使用宇治抹茶做的,但是宇治抹茶分级别,它们家用的是A级的,世界烘焙冠军藤田浩司也推荐过它。

蛋糕非常软绵湿润,吃的时候不会觉得腻或者嘴巴干,和精美的西点蛋糕不同,小队长看到它忍不住赶紧破坏然后吃掉(其实是错误示范)。

还有mini款

如果一个人吃不掉一大个,可以点一个适合小鸟胃的单人份,还没有一个巴掌大。

可以双拼

贪心想要吃两种口味的也可以让店员做个双拼,这个是隐藏菜单,不问不知道。

4.

脏脏界元老

今年大火的脏脏系列,其实这家店早就有啦,2015年的时候就出了各种脏脏款。蛋糕、冰淇淋、咖啡,每一款看起来都很脏。

提拉米苏拿铁

店里有一杯提拉米苏拿铁,咖啡和可可粉中间夹着一层提拉米苏芝士,一片片的巧克力碎碎很快就会跟顶部的提拉米苏芝士融化在一起,吃起来口感非常醇厚。

可可粉上还会撒一些现磨的比利时巧克力碎。和传统的奶盖不同,这间夹着的是提拉米苏。

最好盖上盖子喝,一是因为嘴巴和牙齿上会沾一些黑黑的巧克力粉末,二是因为粉末会有点呛。

让富民路堵住的冰淇淋

提拉米苏冰淇淋刚来上海的时候排队长到把路堵住,影响了别人的生意而遭到抱怨。味道跟提拉米苏蛋糕非常相似,又多了冰淇淋的冰凉口感和浓郁的奶香,回味中带点咸。

5.

限定新口味

这家店的冰淇淋除了提拉米苏味之外还有草莓味、年糕味、香蕉味等,今年还出了限定紫薯味。

冰淇淋里面藏了紫薯酱、紫米,完全还撒了紫薯粉和蓝莓果干。

一口下去是层层叠叠的味道,糅合的紫薯香气里还带一点点干果的微酸。

夏季限定饮品

还有夏季才有的各类花果茶,一排6种颜色,全是渐变的,放在一起赏心悦目。

芝士玫瑰香氛,最轻口的一杯,顶部撒了玫瑰花之后喝起来就好像是玫瑰奶盖一样,底部是粉蓝渐变的,颜值很高。

6.

整个店都是镜子

这是kiss the tiramisu上海第三家店了,也是最大的一家。

比起之前的店,这家店里有更多位置可以休息,坐着静静地吃蛋糕。

店里有很多金色的镜子,格局看起来很通透大方。

摄影丨奶黄包

作者丨小队长

用餐提示

1、蛋糕需要抓紧吃,时间久了会化,所以不能打包带走。

2、冰淇淋化得快,一定要火速拍照,然后立马吃。

3、新品和蛋糕系列目前只有环球港和万象城店有。

4、富民路店9月要调整,大家想去的话最好抓紧8月~

店铺信息

店名:Kiss the tiramisu

地址1:中山北路3300号月星环球港B1-1176-1177

距地铁3/4/13号线金沙江路站2号口步行580米

地址2:吴中路1799号万象城中岛铺位L540(靠近食通天)

距地铁10号线紫藤路站1号口步行510米

地址3:LCM置汇旭辉广场店(新店筹备中)

电话:17621550430

人均:39元左右