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“风物可人吾欲住”

宁波的地道风物向来是一张独特的名片

这些浸润着当地特色的季节、风土、人情

有时候,一份地道风物就是一个地理标志

2018宁波十大地道风物评选

挑选出你心目中最能代表宁波的十大地道风物

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投票标准参考

1、最具宁波特色的

2、认知度,良好的群众基础

3、美誉度,广受欢迎喜爱的

4、产业基础,易于买到或消费的

5、产品包装,便于携带或运输的

1

宁波汤圆

据传汤圆起源于宋朝,当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。俗话说“猪油汤团米道赞”,与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

2

油赞子

油赞子也叫麻花,但宁波人更喜欢叫“油绳”,同全国各地制作的各式麻花相比,宁波的油赞子显得秀气纤弱,叫“油绳”也蛮贴切。油赞子有甜咸两种口味,取材也是厨房里唾手可得的食材,若干斤面粉、少许碱面配上水,用着厨房常见的盐和糖,刷层油再过油炸,就可以得到一大簸箩的香酥美味。

3

海曙横街大雷黄泥拱

“大雷黄泥拱笋”——肉白如玉,口感嫩、脆、甜、鲜,水分含量高达90%。因此被选上了国家地理标志证明商标。横街镇是个名副其实的山区,5万亩连片竹林是当地最具优势的农业资源。竹山四季产笋,年均产量超1.2万吨。得天独厚的气候优势、生态环境和水质条件,造就了高品质。

4

宁波雪菜

“三日勿吃咸齑(jī)汤,脚骨有眼酸汪汪。”咸齑(雪菜)凝聚着宁波人的乡愁,是宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季,选用新鲜的雪里蕻菜,经过加工腌制而成的咸齑,是宁波四乡的传统特产,也是不少老宁波的最爱。

5

鄞州章水贝母

鄞州区是中国浙贝之乡,尤以章水贝母最为有名。贝母系百合科贝母属多年生药用草本植物,其干燥鳞茎是著名的中药材“浙八味”之一。据《本草纲目》记载:贝母主治伤寒烦热、咳嗽止气、安五脏、利骨髓、消痰润心肺......兼有消炎退肿、治疗痛疖肿毒等功效。

6

奉化曲毫茶叶

奉化曲毫茶外形蟠曲,汤色绿明,叶底碧嫩清亮,其味鲜爽回甘,幽香持久,因此广受好评。奉化曲毫茶的优异品质特征与本地的气候、生产基地的自然环境、有机栽培技术和独特的加工工艺息息相关。

7

奉化千层饼

去奉化,往往少不了品尝千层饼。只有双手才能将最传统的千层饼味道传递到面粉中,擀面、搓揉,手与面较劲,最富有经验的师傅掌握其中的力道,才能出现味蕾上的惊喜。千层饼需烘烤两个小时,在火的催化下,千层饼显得饱满丰富。刚出炉的千层饼,略带余温,金黄透绿。咬在嘴里,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,层次分明。

8

奉化雷笋

奉化溪口雷笋种植历史最早可追溯到晚清时期,《剡源乡志》记载,“雷笋,惊蛰时出”。奉化山区多低山缓坡,土壤属沙性、微酸性黄壤,日照时数长、雨水充沛,无霜期长,非常适宜雷竹生长。

9

奉化芋艿头

“走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,奉化芋艿头种植历史悠久,据《奉化县志》记载:早在南宋已有栽培,晚清遍及全境,至今已有700余年的种植历史。虽然中国产芋的名区甚多,但奉化芋艿头仍以肉粉无筋、糯滑香软而在名芋江湖上争得一席之地。1996年,奉化被命名为“中国芋艿头之乡”。

10

奉化牛肉干面

奉化牛肉干面,是以牛肉、牛杂和番薯粉丝为主料,配以青菜,加上牛骨高汤烹饪而成,取材天然,原汁原味。一锅牛骨汤至少要熬上7、8个小时才可作为头汤浇面。作为奉化一张飘香四溢的“活名片”,奉化牛肉干面不仅传承了百年来的传统手艺,更承载着一片情怀、一腔乡愁。

11

奉化水蜜桃

奉化水蜜桃被誉为“中国之最”,这是对水蜜桃这一传统名果的历史肯定。它果形美观,色泽艳丽,肉质细软,汁多味甜,皮韧易剥,入口即溶,香气浓郁,使人回味无穷。誉有“琼浆玉露”、“瑶池珍品”之称。

12

奉化摇蚶

中国沿海所产的蚶约有十种,其中以奉化摇蚶最为著名。“蚶出奉化县,品在蟀鳌,蛤蜊之上”,是我国著名食用贝类之一。奉化摇蚶肉质极为鲜嫩,含水分较多,宜沸水速烫成熟。其成品肉嫩润滑,清鲜味美,是春季前后时令佳肴。

13

余姚榨菜

余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地,是全国最大的榨菜生产加工基地,是农业部命名的“全国榨菜之乡”。

14

余姚杨梅

余姚杨梅颗大、色艳、汁多、味重,自古名噪海内外,其种植历史至少已有两千年,而且据境内河姆渡遗址的考古发现,七千年前就有野杨梅存在。由此赢得“余姚杨梅冠天下”的美丽盛誉。

15

余姚梁弄大糕

梁弄大糕,余姚市梁弄镇的传统糕点,以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌,赢得了众人的口碑。梁弄镇家家福超市附近是远近有名的“大糕一条街”。其外形方正,雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样,红白分明,色彩鲜艳,既增添了美感,又增加了食欲。

16

牟山湖大闸蟹

牟山湖大闸蟹产自宁波第二大天然湖——牟山湖,膘足老健、生猛沉实,不少宁波人愿舍阳澄湖而就牟山湖。

17

慈溪杨梅

慈溪市素有"中国杨梅之乡"的称谓,已通过杨梅原产地保护认证。果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口,其品质优势极为明显,鲜食、加工均可。至今,慈溪杨梅已通过各种网络远销到香港、新加坡、法国、日本等市场,成为海外游子的家乡珍果。

18

慈溪泥螺

宁波的泥螺以产于慈溪龙山一带为佳,俗称“龙山黄泥螺”,泥螺肉质鲜嫩而无泥茎,桃花开时味最美。

19

宁海望海茶

望海茶是浙江新开发的一种名茶,产于宁海马灵乡望海茶场。茶园在海拔900多米的高山上,四季云雾缭绕,空气湿润,土壤肥沃属香灰土,具有特别优越的茶树生长的生态环境。望府银毫外形条索细紧、挺直,色泽绿翠,白毫显露,香高持久,滋味鲜醇爽口,汤色、叶底嫩绿明亮,饮后有甜香回味,在销售中博得广大消费者的赞誉和欢迎。

20

西店牡蛎

在宁海西店的浅海区,是牡蛎的最佳产地。其身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美。壳烧成灰可入药。秋冬季的餐桌上都会放一盘牡蛎作为家常菜,沾点酱油米醋,口感清爽,肉质鲜美。

21

越溪跳鱼

跳鱼,宁海人又称它为弹涂鱼,越溪是整个浙江省最大的跳鱼养殖基地。跳鱼特别有营养,具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效,还有较强的补虚健壮作用,对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用,所以被誉为“海中人参”。

22

凫溪香鱼

清光绪《宁海县志》载:“香鱼产溪中,又名细鳞鱼,无腥而香,其长随月,至7—8月,长7—8寸,过此则生子而味不美,出凫溪者佳。”没错,此鱼就是香鱼,因脊背上有一条满是香脂的腔道,能发出诱人的香味而得名。

23

宁海白枇杷

宁海白枇杷是宁海县在1994年在一市镇通过实生选育而成的优质白沙枇杷新品种,具有果大、含糖高、酸甜适口、风味浓郁,皮薄汁多,其品质综合指标超过国内外同类产品。

24

岔路黑猪

“浙江省猪肉十大名品”之一的岔路黑猪可以说是所有猪种的佼佼者。岔路黑猪肉质细嫩、味道鲜美,同时黑猪肉油而不腻,肌肉脂肪含量丰富,猪皮富含胶原蛋白,经常食用还有滋补养颜的功效,因此远近闻名,颇受青睐。

25

长街蛏子

长街镇出产的蛏子素有“西施舌”之美称。以体大壳薄,壳呈黄色,肉质肥壮而结实,肉色洁白,味道鲜美而名闻遐迩。长街蛏子还具有高蛋白质,低脂肪,富含灰分和总糖等特点。值得一提的是每年的四月中旬,长街的山头还会举行盛大的蛏子节。

26

一市青蟹

“一市青蟹”,学名锯缘青蟹,是宁波市海水养殖水产品的第一个有机品牌,海水养殖面积近4万亩,外海滩涂养殖约2.9万亩,其中“一市”牌有机青蟹养殖基地达5500余亩,是名副其实的全国青蟹养殖之乡。

27

宁海前童三宝

宁海县前童镇的三种特色小吃,分别为老豆腐、空心豆腐和香干,由于其口味的独特性以及浓郁的历史价值被统称为前童三宝。吃“前童三宝”就要吃原汁原味的,要吃原汁原味的,就将调好的汁浇在刚做好的豆腐上,撒上香葱末两三粒,满嘴的豆腐香足以让你回味几天。

28

宁海麦饼

宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期,在桑洲、前童、岔路、黄坛等乡镇都有分布。虽做法雷同,但风味各异,在宁海被统称为“上路麦饼”。麦饼的馅有多种,想吃甜的可以放芝麻海苔,想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜、豆腐、瘦肉、香干等等。馅料丰富的麦饼有半斤多重,一咬一大口,嚼劲十足。

29

象山米馒头

象山特色小吃,分二类:舀糕馒头和搓糕馒头。大米磨成粉,发酵,用勺舀,倒在蒸笼帆布_上,成块状。蒸熟时,热气腾腾的。用笋壳一束,剪截面平整,蘸红印泥,在顶上印刷红点,花纹自然,或者敲红色的印章。米馒头通体雪白,小巧玲珑。

30

象山萝卜团

“十月萝卜胜人参。”十月,是吃萝卜团的最佳季节。萝卜团皮子由糯米粉和粳米粉做成。馅子主料为萝卜丝,配肉丝、葱姜、猪油等料理,炒制成馅料。油而不腻,香鲜可口。

31

象山梭子蟹

象山梭子蟹以其壳青肚白,色泽鲜艳,肉质紧密,体大膏满,味道鲜,活力强,鲜味独特的品质特征,堪称“海鲜一绝”,成为宁波市民招待贵宾和重要节庆时餐桌上必不可少的海鲜佳肴。

32

象山红美人

红美人是是柑桔一个品种,而象山是“红美人”的原产地。它多汁多肉,味浓甘甜,入口即化,柔嫩多汁。清爽可口的果冻橙,果大皮薄、无核无渣、皮薄易剥。

33

象山青

象山青也叫“春香”,以清爽的纯甜口感和极耐储藏的特点,让春香具有良好的栽培价值。与甜橘柚相比口感更显纯甜,将橘子掰成两半,淡黄白色的果肉汁液丰富,把一瓣放进口中,口感甘甜脆爽。

34

象山紫菜

象山是全国坛紫菜主产区之一,北魏时已有紫菜记载。以前鲜菜收割后,大多手工制成菜饼,晒干上市。近年发展机制加工,产品档次提高,菜饼薄嫩光亮、味道鲜美、清洁卫生。

35

象山海鸭蛋

象山的海鸭蛋要论品相最好的,当然是海边野生的海鸭了。产蛋的海鸭子全部都是海边散养的,吹着海风,在海里游泳,吃着象山海鲜,惬意的生活在象山;除了吃的都是高蛋白,海鸭子们住的也是空气清新,风景优美。海鸭子产的鸭蛋个大黄多,营养价值要比普通鸭蛋高。

36

宁波黄古林草席

黄古林草席,曾名“宁席”“甬席”“明席”,手工编织而成,因产于浙东水乡古村——黄古林而得名。据明代宝庆《四明志》记载,早在唐朝,黄古林草席已作为特产远销外地。至宋代,草席生产已具相当规模,黄古林成为全国草席的主要生产基地与贸易集散地,产品远销东南亚。

37

雅戈尔衬衫

雅戈尔集团创建于1979年,经过36年的发展,逐步确立了以品牌服装为主业,涉足地产开发、金融投资领域,多元并进、专业化发展的经营格局。主打产品衬衫为全国衬衫行业第一个国家出口免验产品,连续17年获得市场综合占有率第一位。

38

罗蒙西服

罗蒙西服是罗蒙集团股份有限公司旗下西服品牌,品牌诞生于1984年,经过多年的发展已经成为国内知名且有国际影响力的男装品牌。深受“红帮”裁缝文化的影响,罗蒙西服广受大家好评。

39

韵升八音琴

宁波韵升音乐礼品有限公司是专门从事八音琴音乐礼品设计开发、制造和营销的一家子公司,主要品种有:玻璃水晶音乐系列、木制首饰盒音乐系列、音乐玩具系列等。其八音琴制作精美,音律感人,深受人们喜爱。

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