很多人觉得，燕窝卖这么贵，必然有它的道理，说不定含有什么「神奇成分」。
再加上商家的各种花式宣传、明星代言，燕窝简直成了美容养颜、强身健体、延年益寿的全能补品。
燕窝到底值不值得花重金买来吃呢？
商家说：燕窝营养特别棒
别信！
吃燕窝，不如吃鸡蛋。
让我们来分析一下：
碳水化合物（可以理解为糖类），一般是用来提供能量的，大部分食物中都有，没有特殊的营养价值；
蛋白质含量确实很高，但通常大家跟本不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼燕窝，一般每天也就吃 3～5 克干燕窝，蛋白质的摄入量还不如吃一个鸡蛋多；
营养学上衡量蛋白质的质量，主要是看它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说，远不如鸡蛋。
可以这么说，从营养价值上来看，燕窝是一种非常普通的食物。
商家说：燕窝有特殊成分
保健养生功效强
别信！
不少燕窝商家宣传说，燕窝当中有一种神奇物质——唾液酸，也叫燕窝酸，传说有很多健康益处。
请大家擦亮眼睛，这只是商家夸大宣传的惯用伎俩。对于其他 ××× 产品或者 ××× 成分，他们通常也是这样说的。
唾液酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，算是燕窝检测时的一种特征性物质，以国内的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的 3%～15%，并在一些动物试验中观察到有一定的保健意义。
但是如果把实验中用在果蝇、小鼠上的唾液酸剂量，换算到人身上，那每天吃的那几口燕窝，连个零头都不够。
想要靠每天吃几克燕窝，获得传说中的健康益处，不可能。
商家没告诉你的燕窝风险
不推荐大家吃燕窝更重要的原因是，它反倒可能给健康带来危害。
凡是「稀少」「传统」「昂贵」的天然食物，往往加工上都容易有猫腻，要小心。
1. 燕窝加工存在风险
天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐。很多商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。
近年来，燕窝造假、亚硝酸盐超标的新闻也并不少见。遇到这种黑心商家，那真是被坑了钱还损害了健康。
2. 过敏风险不容小视
燕窝还有过敏风险。新加坡研究者曾经调查了急性过敏就诊的儿童，燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。
来源 | 丁香家庭健康
编辑 | 老张
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