当元宵佳节千家万户吃着速冻汤圆时，河南有一个富豪心里肯定乐开了花。
这个人叫陈泽民，是三全食品的创始人。他本是郑州市第二人民医院副院长，在改革开放的春风中一心想致富，便下海创业。于是，中国第一颗速冻汤圆在他手中诞生了。
一颗小小速冻汤圆，为陈泽民带来了亿万身家。2013年，陈泽民一度成为了河南首富。当时，牧原股份还没有上市，如今的河南首富秦英林还是个“猪倌”，并没有什么名气。
2020年，三全食品的股价频创新高，期间，陈泽民家族进行了一波减持。在“2020福布斯中国400富豪榜”上，当时已经77岁的陈泽民，仍拥有136.8亿元的财富。
陈泽民的河南老乡李伟，从创立思念食品到千味央厨，与三全食品竞争多年。如今，在餐饮市场这个“新战场”，二者的交锋才刚开始。
01 卖汤圆的河南首富
发明速冻汤圆时，陈泽民还是郑州市第二人民医院副院长。
身处医院管理层，按理说，这是一个让很多人都羡慕的工作。但是，在那个时代背景下，他更羡慕别人，眼看着邻居倒腾水果很快就成了“万元户”，而自己每月的工资“只有130元”。
陈泽民曾在四川待过多年，在当地学会了做汤圆。回家过节时，他将自己做的汤圆分享给身边人品尝，结果发现，北方人吃元宵可能吃腻了，对自己做的汤圆竟赞不绝口。
生活中无意的小发现，在他心中隐隐埋下了商机，只待有朝一日释放出来。
1989年冬天，在寒冷的哈尔滨，陈泽民看到当地人把饺子包好后，放到户外冷冻，随吃随取，且不易变质。这给了他启示：饺子能冻，汤圆应该也可以冻。
陈泽民在医院工作期间，接触过低温技术。他便向卖水果的“万元户”邻居借了一万五千块钱，开始研究制冷设备。1990年，中国第一颗速冻汤圆正式诞生。
三全食品公司速冻汤圆生产线
当年，电视剧《凌汤圆》在中央电视台热播。陈泽民便给自己的速冻汤圆起名为“凌汤圆”。下班后，他就蹬着三轮车，拉着燃气灶和锅碗瓢盆，去副食品商店，现场煮，供大家品尝。
改革春风中，“星期日工程师”、下海创业已渐成风潮。陈泽民看到很多人都致富了，自己怎么办呢？而且，两个儿子年龄渐大，医院分的一间半房子，解决不了他们结婚时的住房问题。
1992年，在小平“南巡”讲话后，下海之风掀起了更高的浪潮。“摆个小摊，胜过县官”，“拿手术刀的不如拿剃头刀的”……这是当时的流行语。
陈泽民决定，正式辞职下海。
1993年，郑州市三全食品厂成立，50岁的陈泽民任厂长。他之所以给企业和产品起名为三全，是为了“感谢党的十一届三中全会”。
在《正和岛》的一篇口述报道中，陈泽民称，当时为了打开市场，他用乒乓球做了一袋袋汤圆模型，背着跨包，从郑州坐火车去北京，在西单、崇文门的菜市场，推销他的速冻汤圆。
在陈泽民的一番介绍后，商家们仍觉得不放心，但答应先进两吨卖卖看。这两吨货，陈泽民没有收对方的钱，决定让对方“卖好了以后，如果要进第二批货，再把这两吨的钱给我”。
很快，陈泽民就接到了要货电话：“赶快再给我送10吨过来！”
陈泽民以2.5块/斤卖给对方，一开始，他们对外卖3块/斤，后来卖到了4块/斤。商家们赚得多，生意也很不错。
区域性市场逐渐打开后，陈泽民想继续扩大市场。他花4000块钱买了辆二手面包车，拆了后座，装上冰箱，带上锅碗瓢盆，开着面包车去全国各地推销。随之，市场越来越大。
同时，三全的产品阵容也越来越丰富，速冻水饺、速冻粽子……1995年，陈泽民请来“营销策划大师”叶茂中为三全做品牌策划，并斥资在电视上为速冻汤圆打广告。
到今天，“三全凌汤圆，味美香甜甜”的广告语，已成为很多人的记忆。
一颗小小的速冻汤圆，十几年时间，滚出了一个上市公司。2008年，三全食品登陆资本市场，成为A股“速冻食品第一股”。当年，三全食品的营收为13.83亿元，净利润为0.80亿元。
上市后，随着三全食品股价的上扬，陈泽民的财富也水涨船高。在福布斯2013中国富豪榜上，陈泽民以62.2亿元的财富，成为了当年的河南首富。
02 老乡之间的较量
大龄创业的陈泽民与他的三全食品，开创了中国速冻食品行业。
陈泽民刚起步时，速冻汤圆这个细分市场尚处于一片空白，三全食品抢占了先机，发展迅猛。这也吸引了很多人进入这个行业。光在郑州，几年之间，三全食品就有了百十个竞争对手。
其中，有一个叫李伟的，成了陈泽民多年的“死对头”。
陈泽民出生于1943年1月，李伟出生于1968年7月，两人相差超25岁。不过，老乡之间的较量，往往是很激烈的。而且，这个年轻后生，他“不讲武德”。
李伟
在三全食品成立四年后，在同一条街，李伟也拿着借来的钱，成立了思念食品。而且，思念食品就开在三全食品的斜对面。作为后来者，思念食品是三全食品的“忠实模仿者”，速冻的汤圆、水饺、粽子、面点……思念“紧跟”三全的步伐。
处于起步阶段的中国速冻食品行业，野蛮生长，市场空间巨大。三全食品虽然几经扩产，但产品仍然供不应求。厂子门口，等货的车排着长长的队。这让思念食品抓住了机会。
思念食品成立的第二年，李伟就喊出“三年之内要超过三全”的口号。
一开始，三全食品并未将思念食品当回事。可是，一系列事件的发生，让陈泽民逐渐感受到了压力。
1998年，李伟在《大河报》上打出一则“寻人启事”：“谁是最会做汤圆的人，我们给他50万元！”广告登出后，一批人才加入了思念食品，企业名声也大增。
人才的到来，给思念食品起初的“模仿”注入了“创新”。三全主推重35克的汤圆，思念便改做仅10克重的“珍珠汤圆”；三全推“老街油条”，思念就推不加明矾的“放心油条”……
在三全食品大汤圆一统天下的市场里，思念食品的小汤圆找到了自己的活法，而且市场越来越大。1999年，思念食品还被郑州市技术监督局评为“用户满意产品”先进企业。
毕业于郑州大学新闻系的李伟，是记者出身，很懂营销。
当时的“歌坛一姐”毛阿敏，曾在央视春节联欢晚会上演唱过一首《思念》，红遍了大江南北。李伟便将毛阿敏请来，制作了广告片并在中央电视台播出。
很快，思念汤圆和水饺便跻身全国名牌产品之列。陈泽民不得不对李伟刮目相看。
速冻思念汤圆（左）和三全汤圆（右）冷柜
面对竞争对手的穷追猛打，三全食品想的是，市场需求增长快，“模仿”很难阻止，只有做大自己的市场份额，才能保持行业领先的地位。
为了进一步扩大市场规模，2013年5月，三全食品以1.59亿元全资收购了龙凤食品，进一步强化了自己的龙头地位。
到2017年，“速冻三巨头”三全、思念、湾仔码头的市场总份额达到了75%，而三全的市场份额就达30.6%。
三全食品一心做大市场规模，而思念食品在追赶三全食品的途中，开始了各种跨界，地产、白酒、资本，动作不断。期间，在新加坡上市的思念食品，收入下滑，股价低迷，最终在2012年退市。同年，思念食品投资成立了千味央厨，面向B端市场。
而三全食品着急巩固老大的地位，步子难免跨得过大。收购龙凤食品，就为其埋下了隐忧。
03 “二代”艰难守业
三全食品是一家典型的家族企业，集控股权与管理权于家族一身。
2009年，三全食品上市的第二年，年近67岁的陈泽民便辞去了董事长一职，两个儿子正式走向台前，长子陈南出任董事长、次子陈希出任总经理。三全食品完成了家族企业的“权杖交接”。
不过，完成“权杖交接”后，三全食品最大的股东仍为陈泽民，实际控制人为陈泽民、贾岭达夫妇及其子陈南和陈希四个自然人构成的家族。
截至2019年年末，在三全食品的前十大股东中，除了陈泽民、贾岭达、陈南、陈希，陈南之妻张玲、陈希之妻李冬雨，通过三家外资公司隐身在上市公司背后，间接持有三全食品股份。
从完成交接班至今，三全食品的业绩增速起起伏伏，在2013年至2015年，净利润还出现了连续负增长。
在三全食品收购龙凤食品的前一年，龙凤食品亏损已近3亿元，收购后，饱受整合问题的困扰，盈利也迟迟不来。同时，在餐饮O2O爆发式增长时期，2014年，三全食品上马了一个叫“三全鲜食”的项目，不过，之后几年，三全鲜食也处于连年亏损中。
2019年，三全食品迎来了近几年业绩较好的一年，实现营业收入59.9亿元，同比增长8.06%；实现归属于上市公司股东的净利润2.20亿元，同比增长115.91%。
三全食品称，2019年，传统零售市场通过优化产品结构，积极拓展销售渠道，加大内部组织效率等策略实现经营效益显著提升；餐饮业务市场通过继续加大产品研发、扩大生产规模、深耕渠道，业绩保持了稳定增长。
分产品来看，2019年，三全食品的主营产品为速冻水饺、速冻汤圆、速冻粽子、面点及其他。其中，速冻水饺、速冻汤圆、面点及其他为公司的“三驾马车”；公司营收的增长主要由面点及其他、速冻汤圆带动，分别增长17.63%、12.72%，速冻水饺增长了-3.89%。
从渠道来看，三全食品的销售渠道主要包括零售和餐饮。其中，零售市场是传统渠道，营收占比高达86.9%；而餐饮市场主要为快餐、火锅、团餐等渠道，占比为13.1%。
近几年，传统零售市场已经发展到了一定阶段，竞争十分激烈。三全食品的零售市场早已显现出疲态，以餐饮为主的B端市场，成为三全食品业绩增长的新引擎。
2019年，三全食品餐饮市场收入7.84亿元，同比增长40.45%；贡献净利润5326.15万元，同比增长43.86%。
2020年，受疫情影响，本已增长乏力的零售市场需求变大，三全食品的业绩增幅也很大。
业绩预告显示，2020年，三全食品实现归属于上市公司股东的净利润7.26-7.92亿元，同比增长230%-260%。其称，在传统渠道方面，通过渠道结构调整和产品优化，改善了公司业务质量；在新渠道开发方面，电商渠道、2B渠道和下沉市场均有较好的进展。
2020年，三全食品的股价也不断刷新历史新高，而陈泽民“因资金需求”也进行了一波减持：5月至9月，通过集中竞价方式，陈泽民与李冬雨合计减持超1143.94万股，占三全食品总股本的1.43%，套现超过3.33亿元。
巧合的是，在面向B端的市场中，老乡又见老乡。三全食品正在发力餐饮市场，而李伟实际控制的千味央厨，主要为餐饮企业供应速冻面米制品，而且二者还有共同的客户，如百胜、海底捞、呷哺呷哺。此外，2020年，千味央厨还向资本市场发起了冲刺。
看来，从速冻汤圆、速冻水饺，到速冻面米制品，从零售市场到餐饮市场，三全与思念这两位郑州老乡，仍然避不开“交战”。
（作者｜雷彦鹏 编辑｜刘肖迎）