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据日媒3月14日报道，素有川菜之神、中华料理铁人的厨神陈建一因间质性肺炎去世，享年67岁。 其名下的“四川饭店”发布讣告，透露他在3月11日因间质性肺炎在医院去世，根据死者的遗志，葬礼只由近亲举行，讣告的联络也在葬礼后进行。预定日后举办告别会，谢绝供花、奠仪、吊唁等。 据悉，陈建一出生于1956年，他接手...

近年来，预制菜产业呈现迅猛发展势头，各行各业纷纷布局预制菜产业新蓝海。8月5日，2022中国预制菜G30峰会在山东济南举行，众多专家围绕行业发展趋势与路径等话题展开讨论，畅想预制菜新未来。 万亿预制菜，川味大有可为 2021年国内预制菜市场规模3459亿元，年复合增长率达20%，行业已形成共识，未来预制菜产业有望成...

天府花生有两层含义，一指油料作物，二指休闲零食。它是上世纪四川盆地种植面积最大的花生品种，也是生产量最大、销售面最广、知名度最高的川味零食之一，光厂家就设有德阳、资阳、江津、宜宾四处，这些地区都将天府花生视作当地特产而引以为荣。 四川是我国传统花生大省，自清民以来一直与鲁、豫、冀、粤等省位居种植前列...

日前，小龙坎第十家海外门店在日本东京开业。 在第三波“中餐出海”蔚然成风的背景下，小龙坎发力海外市场看似是在追赶潮流，而在背后，则深藏着对于品牌发展战略的考量。 未来三年，小龙坎打算如何做品牌？ 餐饮老板内参王菁/文01“川菜出海”再下一城，小龙坎东京店顺利开业 夜幕降临，在东京新宿歌舞伎町，火红招牌映衬...

“我与鹃城40年”系列故事： 故事主角：向东中国川菜文化人川菜美食作家 儿时记忆人间美味是鹃城 “鹃城牌”郫县豆瓣从小就在我心中留下深刻记忆。 记忆中，小时候，每年7月，海椒收获，城乡小院家家户户都做豆瓣，剁鲜椒，闹热得很。从三四岁时，我就养成一个习惯，每顿有小碟豆瓣才会吃饭。记得上小学时，父亲在外地工...