大学生宿舍内酿酒被叫停 校方认为“创业精神被错置”

大四学生通常在忙什么？除了上课和社团活动，估计就是准备毕业论文和找工作了。有南洋理工大学应届毕业生不走寻常路，从美国酿酒厂实习回国后，在学业之余和同学合伙在宿舍内酿制啤酒，让朋友们品尝，如果喜欢，还可捐款支持。

在旁人看来，他们完美地发挥了如今大学提倡创新和创业精神。可惜在校方眼里，校园内的宿舍属于商业用地，已经超出了法律所允许的在家私酿的范畴；加上收受捐款，涉及金钱交易，因此学生行为已触犯本地法律。虽有企业家精神，但用错了地方，要求停止在校园内酿酒。

从小做起

在大学宿舍里秘密进行违反学校规定的项目并不罕见（别问我怎么知道），但在宿舍酿造啤酒倒是件新鲜事。24岁的大四毕业生拉胡尔（Rahul Immandira）去年在美国加州交换，期间曾到酿酒公司Benoist- Casper实习，掌握了基本的酿酒技巧。

实习期间，和拉胡尔同是博雅英才课程（Renaissance Engineering Programme）学生的两名好友安比拉（Abilash Subbaraman）和希特（Heetesh Alwani）常常向拉胡尔追问他的实习经历。

拉胡尔告诉南大校刊《南洋纪事报》（The Nanyang Chronicle）：“安比拉和希特一直问我酿酒难不难。但其实挺容易的。所以出于玩乐性质，我们决定在新加坡试试。”

说做就做，真是一点也不含糊拖沓。拉胡尔去年8月回到新加坡，三人花了500元购买了冲泡机（brewing pot）、电感应加热器（induction heater）和发酵桶（fermenter），9月正式在他们居住的宿舍Binjai Hall开酿。

初见成果

他们表示，每一批啤酒花三至四周酿制而成，期间不断改良配方，提高质量。在首批成品效果超出预期后，他们开始让有兴趣的朋友尝试。据估计，超过700人喝过这款在宿舍酿制而成的啤酒。

“三人组”不仅动手能力了得，还有不俗的生意头脑。深知“好马配好鞍”的道理，在Binjai Hall酿出来的啤酒，品牌就叫“Binjai Brew”；设计品牌标志，树立辨识度；为顾客量身定制啤酒贴纸，服务周到；还分发名片，提高啤酒知名度。

“生意”越做越大后，“三人组”让顾客按喜好自愿向他们捐款。

希特解释：“如果他们喜欢，他们可以随意付款。每瓶啤酒我们平均收到3元至4元，但这不足以让我们赚取任何利润。”

“三人组”也设立了Instagram账号，和公众分享（宣传）酿酒历程。

但也因为这个社交媒体账号，让南大校方注意到了拉胡尔、安比拉和希特正“冉冉升起”的啤酒事业。在投入将近2500元并酿制出第10批“Binjai Brew”啤酒后，校方在今年2月与三人约谈，在肯定他们学以致用和积极进取的同时，也要求停止酿造活动。

除了由于违反酿酒行为必须在个人住家进行，以及私酿啤酒不能售卖的法律，相信校方也考虑到食品安全的问题。倘若啤酒造成饮用者身体不适，甚至危及生命安全，受害者把南大连带告上法庭，学校到时候很有可能“跳进黄河也洗不清”。创意虽好，这个光真不能沾。

事业继续

尽管蒙受了一定的经济损失，“三人组”非常乐观地看待他们的“伟大实验”。

希特说：“没什么好后悔的。这是个好探索。我们三人平摊费用，所以（损失）还能应付得来。而且是分阶段的支出，所以不会那么心痛。”

另一方面，南大校方的禁令并没有浇熄“三人组”的创业热情。目前忙于毕业论文的三人表示，打算日后往啤酒领域发展。

安比拉分析，“在新加坡，想获得酿酒执照，必须经过许多法律程序，还要有大笔资金投入。”

三人希望拥有执照的商业酿酒厂能买下他们的酿酒配方，并制成成品售卖。虽然少了自己酿酒的乐趣，但也是向梦想迈进的一步。

这么棒的点子，真不能因法律规定就困死在萌芽之中。要知道，大如朱克伯格（Mark Zuckerberg）的面簿，当年也是在大学宿舍中诞生的。谁知道呢。

祝他们好运。