2019年《新加坡米其林指南》上礼拜火热出炉！
今年是坡坡摘星之旅，共有58家餐厅登上榜单。
首次诞生2家米其林三星餐馆，
分别是Les Amis和Odette这两家法国餐馆。
还有5家餐馆摘得米其林两星，37家获得米其林一星。
（下拉至文末看全部上榜餐厅名单）
今天小妹就着重介绍一下
新上榜的9家米其林一星餐厅！
这些餐厅，到底是凭借什么力压群雄登上榜单呢？
来一起划重点啦！
01. Basque Kitchen by Aitor
这家私密的42座餐厅主打tapas和西班牙海鲜饭。主厨Aitor出生于马德里，与巴斯克地区深有有渊源，在每道菜上为食客们展现了他的传统。
新鲜的鱼，贝类，西班牙火腿和辣椒，这些是巴斯克烹饪的主要内容。
炸牡蛎
餐厅午餐推出2道菜S$38，3道菜S$48，晚餐时段，5道菜S$148，8道菜S$178。中午还是非常实惠的，如果经费有限，小妹推荐中午去试吃哦。
地址：97 Amoy St, Singapore 069917
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息
电话：62242232
02. Buona Terra
Buonta Terra供应现代意大利美食。这家私密餐厅的入口两侧是丰厚的葡萄酒收藏。它的名字在意大利语中意为“美好的地球”，主厨从意大利各地找寻最好的食材。
招牌菜，Carbonara和腌制的蛋黄，扇贝和五花肉，配上椰子蛋白酥皮，芒果薄饼，用现代技术重塑了传统菜肴。
地址：29 Scotts Road, Singapore 228224
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
电话：67330209
03. Cheek Bistro
主厨Rishi Naleendra回归，开了一家全新的小酒馆，在休闲的环境中提供他的招牌现代澳大利亚美食。
与其他餐厅定期更新菜单不同，Cheek Bistro菜单不会经常更改，因此可以时常回来打卡收藏菜单。餐厅推荐有burrata奶酪，配有橄榄油，盐，胡椒和柠檬汁调味，再加上发酵的绿辣椒。
山羊奶酪冻糕是另一人气菜品。新鲜的混合莓子，果酱和脱水草莓平衡了辛辣的味道，白巧克力碎又增加了口感。
地址：21 Boon Tat St, Singapore 069620
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-10pm, 周六: 6pm-10:30pm, 周天休息
电话：62111911
04. Restaurant JAG
主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发，从该地区精心挑选了40种当地草药，然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上，他都会精心挑选40种来自Savoie的草药，以决定菜单。
主厨会密切注意每道菜的每个细节，在质地、风味、香气或者温度上的表现。而且餐厅会把草药放在一个小罐子里，在品尝菜品之前，你可以闻到每道菜使用的草药味道。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535
营业时间：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息
电话：31388477
05. Lerouy
这间别致的餐厅，供应现代法式美食，只有26个座位，主厨Christophe Lerouy说他的美食灵感来自他美丽的旅行记忆和来自不同国家的经验。对于Lerouy餐厅，他想要开放式厨房的概念，就像在家里一样，柜台座位可以更好地与客人互动。
Lerouy没有点菜菜单，只有价格，菜单完全交给主厨。不过不用担心，主厨会耐心解释每道菜的原料和食材。午餐，S$46/68，晚餐S$108/138。
地址：3 Stanley St, Singapore 068722
营业时间：周二到周六: 12pm-2pm, 6:30pm-10pm, 周一、周天休息
电话：62213639
06. META
META餐厅体现了将亚洲风味融入法国美食传统的理念。餐厅将简单的大地色作为其室内设计的主要色调。通过使用反光大理石瓷砖和略微暗淡的聚光灯，用餐氛围既简单又优雅。
主厨Sun Kim来自韩国，曾在雪梨和韩国著名的烹饪学校学习。因此巧妙的结合了亚洲与法式口味，善用泡菜、miso汤、甜梨等元素与海鲜结合，创造不寻常的海鲜菜肴，让人耳目一新，回味无穷。
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
营业时间：周一、周二、周六: 6pm-11pm, 周三到周五12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周天休息
电话：65130898
07. Table65
昏暗的灯光，充斥着温暖的硬木和郁郁葱葱的绿色，并被划分为两个不同的空间：带有精美玻璃器皿的简约吧台和开放式厨房。
餐厅将视觉投影投射到餐盘上，并提供新颖的餐点，让用餐体验唤起顾客的所有感官。同时，主厨会服务和解释每道菜，致力于展现食品成分的真正精髓和风味，对现代欧洲美食的创意诠释，包括广受赞誉的Apple甜点。
地址：26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, 098138
营业时间：周二到周五: 6:30pm-10:30pm, 周六: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周一、周天休息
电话：65777939
08. Terra
Terra是Tokyo-Italian口味，烹饪是意大利式的，而食材则是每天从日本运来。菜单会根据手工挑选的时令食材的独特性而不断变化。
Terra的招牌菜之一，Uni搭配自制的蜜饯柠檬，腌制6-7个月。腌制的柠檬与uni的浓密奶油味交织在一起，带来一丝淡淡的苦涩和柑橘味，在口中慢慢融化成果味。
地址：54 Tras St, Singapore 078993
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
电话：97512145
09. Vianney Massot
餐厅以主厨的名字命名，这位年轻的主厨虽然只有27岁，可是阅历很丰富。这位主厨接受过法国烹饪方面的经典培训，专注于经典法国菜。
鹅肝是法式的一道经典菜。精致的鹅肝酱上铺有丝滑爽口的鸭胶和黑松露，为菜肴增添了明显的香味。主厨用几何形状放置的玉米泥和欧芹液滴的形式展示了他的精确性，使玉米粉充满活力。
地址：39 Hongkong St, Singapore 059678
营业时间：周二: 6pm-9pm, 周三到周六: 12pm-1:30pm, 6pm-9pm, 周一、周天休息
电话：69096360
“ 完整名单 ”
新加坡米其林三星餐厅
Les Amis
Odette
新加坡米其林两星餐厅
Saint Pierre
Shisen Hanten
Shoukouwa
Waku Ghin
Zen
新加坡米其林一星餐厅
Alma
Basque Kitchen by Aitor
Beni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cheek Bistro
Chef Kang's
Corner House
CUT by Wolfgang Puck
Garibaldi
Hawker Chan
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jaan by Kirk Westaway
Jag
Jiang-Nan Chun
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Meta
Nouri
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shinji (Tanglin Road)
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
The Song Of India
Vianney Massot
完