新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一，在世界上越来越为人称道。在新加坡，不但有中国、马来、印度三大民族各自的代表风味，还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴，可说是美食者的乐园。
英国餐厅杂志（Restaurant Magazine）近日发表2010年全球50家最佳餐厅排名（The World’s 50 Best Restaurant Awards），亚洲最佳餐厅由日本的Les Creations de Narisawa连庄。新加坡的Iggy's和Jaan par Andre两家餐厅分别荣膺第28名与第39名。亚洲其它餐厅无一上榜，足见新加坡美食在国际上的地位。
亚洲首本独立及权威餐厅指南"The Miele Guide 2009/2010"已在本月1日出版，新加坡有四家餐馆名列“亚洲20大最佳餐馆”，除了2009年榜首、2010年第二的Iggy"s为欧式精致料理，其余皆为法式高级菜色。Jaan par Andre为新上榜，排名第四；Les Amis与Gunther"s Modern French Cuisine蝉联，名列第五及第七。
新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。新加坡作为美食者的乐园，名不虚传。在此可以品尝世界上的各种美味佳肴。中国、马来西亚、印度、印尼、泰国、韩国、越南等亚洲各国的名菜都汇集于此；久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表。
当然，新加坡也有它纯粹土生土长的菜，这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体，也称为娘惹（Nyonya）。娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕。
新加坡中亚文化公司
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