在旅途
无论是走到哪个国家、哪个城市
不去吃一趟路边摊或大排档
似乎就不能接触到当地真正的灵魂
新加坡的小贩中心就是这样的一个存在
数不过来的美食总让人走不出去
前阵子
小贩中心正式被列入联合国教科文组织
世界非物质文化遗产名录
让不少人感叹
我们都是在非遗里吃过饭的人了
在新加坡众多小贩中心里
竹脚中心可说是小印度喧嚣繁华的集中点
里面小小的摊位
售卖著五脏齐全的各式美食
但小贩中心的摊主们
他们贩卖的何尝是一种美食
更是一份文化和传承
还有在岁月里沉淀出的
人情味和真实感
快跟着小新一起走近摊主们
听听他们的那些故事吧
GANESH SINGH
——
每天的交道，
让TA们成为最亲密的朋友
Ganesh 在竹脚中心经营著一个小摊位，至今已经26年了。
去市场采购原材料是他的日常，有时也会顺手给他们带去食物和饮料，就像朋友间的窜门。小贩中心早已成为他们最熟悉的家。
在市场里，他有一个卖水果的好朋友。有时候需要一个苹果，他就直接上朋友的摊位顺手拿上一个。挑选完，晃着手里的苹果，示意已经拿了，朋友也不会多说什么，似乎习以为常。这种多年养成的默契，成为他们之间最舒服的关系。
在小贩中心，我们看到的是数不尽的美食。在每个摊主的眼中，这里的其他摊主们更像是无需任何顾忌的家人和朋友。
ONG KIM SOON
在这里，
认识了后来的另一半
竹脚中心,是 Ong Kim Soon 爱情开始的地方。
Ong Kim Soon 在这里经营著一个水果摊，每日少不了与身边的小贩摊主打交道。与许多老套的爱情故事一样，靠着有意无意的帮忙，他收获了人生的另一半。
Ong Kim Soon 的另一半同样在竹脚中心经营著一个摊位。那时候，她的摊位总是特别忙，Ong Kim Soon 总会热心地过去帮帮忙。收摊后，两人再一起准备隔天的东西。
现在的他们，已经有了温馨的小家庭。Ong Kim Soon 觉得这是缘分运让他们相遇。在这里，他收获了生意，也收获了人生。
小贩中心里，一个个不起眼的摊位都有着许多只有摊主自己知道的故事。下次去，不妨点上个餐，和摊主坐下来聊聊天，或许会有意想不到的收获。旅行，其实也可以很简单。
Marhama Zulkifli
在这里，
有着岁月沉淀的人情味
Marhama Zulkifli 是 Zul 最大的孩子。她的父亲 Zul 早前经营著一个摊位，卖著印度煎饼。
父亲一直被视为竹脚中心里最敢说话的人。如果旁边的摊位遇着事，他会第一时间站出来，替他们说话。因此身边的人遇到事情也总会来找他帮忙。
Zul 去世时，很多摊主都放下自己手边的生意，关上店门，找到 Marhama Zulkifli 的妈妈，安慰她，表达他们的关心。真正最需要的时候，这些受过帮助的人都在。如今，Marhama 一家也一直受着大家的照顾。如果妈妈有任何需要，他们总会热心相助。
小贩中心里的每一个摊主，都成为了这份文化里独一无二的印记。这文化里浓浓的人情味，值得你来细细品尝。
MEENA
年轻人,
让小贩文化越走越远
Meena 是第三代的传承人了。如今，她的两个孙子也在这里开了3个摊位。
小贩中心的不少当家都已经上了年纪或者退休，有些甚至找不到接班人，手艺渐渐消散，有些无奈的只能关档。不少年轻人不愿意继续承受这样的辛苦，这样的用心去制作一份几块钱的食物。
所以当 Meena 的孙子说想要在这里开摊的时候，她毫不犹豫地选择了支持。现在孩子们在市场里经营著自己的生意，平时里也会相互帮忙，有个照应。在她看来，她像是完成了一份传承的使命。
一份文化的传承，总少不了年轻血液的加入。我们也期待，年轻的力量可以让这份非遗文化越走越远。
新加坡人对美食有着深深的执念
各个小贩中心是许多当地人
记忆中最有人情味的地方
小贩文化作为新加坡的特殊产物
以谦卑的草根文化
孕育著新鲜和最富特色的饮食文化
是新加坡对美食天堂最有烟火气的诠释