我在新加坡开12年餐馆，跟女友不结婚不生孩子，到处旅游和健身

我叫 李阳，今年 47 岁，来自马来西亚，现在住在新加坡。 由于从小就喜欢画画，所以终于学会了广告设计。 我以为我可以成为一名优秀的设计师。

最终，一个偶然的机会，我去了新加坡当了一名厨师。 我在新加坡开了一家餐厅 12 年。 由于流行病，餐厅不得不关闭。 但我从未想过放弃我的餐饮梦想，所以我搬到了新加坡西部，开了另一家咖啡馆。

我一直坚信，失败不是灰心，而是新的刺激。

我1976年出生在马来西亚，虽然我出生在马来西亚，但我的爷爷奶奶都是华人。 我的祖父母是广西鹭江人，所以我是马来西亚华人。

我是家里的老大，还有两个弟弟。 因为我们三个的出生，原本并不富裕的家庭变得更加困难，所以父亲总是去各地打工以维持生计。

教育我们三个人的重担落在了妈妈身上。 同时，妈妈还要忙于家里的各种事情，所以我们三个人几乎处于散养状态，这也给了我们更多的发展空间。

而且我们的父母对我们很宽容，我们可以根据自己的喜好来选择，他们也很支持。 我从小就对绘画很感兴趣，但是家里的经济条件不允许我报读课外班。

所以初中毕业后，我去了设计学院学习广告设计。 我想依靠我的艺术技能成为办公室的设计师。

没想到，1997年毕业的时候，赶上了金融风暴，很多公司都倒闭了。 每个人都找不到工作，但我需要维持生计。 作为一家之主，我必须承担起赚钱的责任。

迫于生计，我不得不在吉隆坡的一家餐馆当服务员。 没想到，这个决定改变了我的一生。 让我爱上了烹饪，进入了餐饮行业。

我在一家中餐馆当服务员。 餐厅主营川菜，但不是很地道的川菜。 餐厅的风格比较像日式川菜，因为两位老板之前都在日本开过餐厅。

所以餐厅的菜品口味没有川菜那么辣，味道比较清淡。 比较受欢迎的菜有回锅肉、锅贴、鱼香茄子、酸辣汤等，更多的菜是酸甜的。

我做服务员的时候，有一天厨房缺人手，老板问我能不能进去帮忙。 我觉得这是件好事，比当服务员强多了。

于是我开始走进厨房，帮厨师切菜、做家务。 看了很多，也想自己尝试下厨艺，就求大厨空余时间教我。 我学得很快，兴趣也越来越大。

看到顾客把盘子吃得干干净净，就是对厨师手艺的最大肯定。

我开始慢慢接触中国菜，发现中国菜真的很难。 中国菜的做法很多，不仅方法多，而且还讲究刀法，刀法也有很多种。

不仅可以蒸，还可以煎、煮、煎、炒等。 不同的材料也决定了不同的配菜和不同的做法。 每种做法，切法不一样，会做出不一样的味道。

西餐比较简单，口味当然没有中餐那么丰富。 学了5年中国菜，也想学西餐，就去了新加坡。

在新加坡学习了4年餐饮业后，觉得自己有能力也想自己创业，于是在2005年花了5000新币和朋友买了一个摊位。

像这样的摊位在新加坡很受欢迎，因为新加坡人不喜欢在家做饭，更喜欢在小贩中心用餐。

有些人可能认为在家做饭既健康又省钱，但新加坡人不这么认为。

小贩中心的食品价格由政府监管，一直处于低位，这得益于当地政府“让全国人民吃得起”的要求。 此外，新加坡的水电煤气费也不便宜。 有时候在家做饭真的不如在小贩中心吃饭便宜。

此外，熟食小贩需要符合一定的卫生条件，方可获发牌照营业。 更重要的是，小贩中心的美食相当丰富，包括东南亚美食、日韩美食、中/英/法美食等，充分满足新加坡多样化的饮食需求。

当时我们的摊子只卖两种食物，一种是汤面，一种是虾面，另一种汤是红酒鸡和药材汤。 就是我改良的肉骨茶，很受大家的欢迎。

肉骨茶深受马来西亚和新加坡人民的喜爱，享誉全球。 来旅游的人都想尝尝肉骨茶。 肉骨茶没有茶，主要是用肉和各种药材熬煮而成。

有一天突发奇想，如果在肉骨茶里加入西方红酒，会是什么味道呢？ 于是我就干了，开始研究用什么红酒，用多少来酿。 恰到好处的味道。

为了研究这个，我每天下班后就在厨房里进行各种实验。 不知道用了多少红酒，煮了一百多遍。 终于有一天，酒香夹杂着各种药材和肉的香味飘了出来，我知道我成功了。

当然不能再叫Bak Kut Teh了，我把名字改成了Red Wine Chicken Herbal Pot。 此汤一经推出，就受到大家的热烈欢迎，当地各美食节目和报纸也纷纷报道。

我是一名马来西亚华人，一名未毕业的厨师，能在新加坡受到这样的待遇，我感到非常兴奋。

摆个简单的小摊，受到了大家的喜欢，也增加了我的信心。 我开始对这个小地方不满意，和朋友商量，打算大干一场。 于是在2008年5月，我们三个人开了一家餐厅。

我的餐厅名字叫八号咖啡厅，是一家中西结合的特色餐厅。 因为我比较喜欢自己研究菜品，把所学的中餐和西餐结合起来，想把两者结合起来，吸取两者的优点，做出来的菜会有很大的不同。

比如，中餐用西式烤炉烤制，西餐用中式烹饪。 因为我有很多点子，所以我总是想出新菜。

但也因为新产品，观众效果不是很好。 在我们开餐厅的第二年，餐厅进入了一个非常困难的时刻。

一家新餐厅总是先亏本再赚钱，因为需要口碑才能吸引回头客，这需要时间。 但当时我的两个合伙人因为生意不好决定退股，这对我打击很大。

最后，这家餐厅是我一个人撑起来的。 欠了房租，欠了员工两个月的工资，还因为拖欠工资，员工心存不满，所以酒楼的酒总是丢。 那时候，我真的很崩溃。

我也去银行借过钱，但没有被批准。 我也不能向父母要钱。 我不知道该不该继续，当时也没有人告诉我。 我不知道我这样坚持到底有没有意义。

偶尔和朋友小酌一杯，聊聊自己的近况。 那时候只想找个人倾诉，因为时间久了，实在是受不了了。 但朋友爽快地借给了我一万多新币。 我的朋友并不富有，但他仍然选择帮助我。

我真的很感谢他。 一万块钱虽然不多，但也算是解了燃眉之急。 房租交了，房东也很好，答应延期，拖欠的工资我也补了一部分。

但是我请不起正式员工，所以我和他们商量，让他们到别处找工作，但我一定会把欠的工资还给他们。 自己开个饭馆不够，还需要服务员，只能招几个兼职。

但奇怪的是，我坚持了大约一年后，生意开始好转，我还清了所有债务，餐厅开始扭亏为盈。

一切都在朝着好的方向发展。 这期间，我也申请定居新加坡，还写了一本关于家庭食谱的书，准备出版。

我以为我可以把餐厅做大做强，实现我的餐饮梦想。 开业12年的餐厅口口相传，回头客多。 可万万没想到，疫情又来了，疫情又一次把我的餐厅打倒了。

我没有勇气坚持下去，因为我不知道疫情什么时候结束。 不得已，2020 年 4 月 19 日，我关闭了餐厅。 由于疫情原因，我的书没有举办签售会。

我一直相信，人生的每一次创伤都是一种成熟，每一次失去都是一种收获。 我并没有因此放弃餐饮。 当时朋友说有个咖啡厅要转租。

因为我之前的餐厅在新加坡市中心，租金和员工工资的成本非常高。 现在这家cafe在西边，稍微偏僻一点，成本降了很多，就买了。

目前，我已经开了三年的Mod Cofe咖啡甜品店。 前两年因为疫情，不能堂食，只能做外卖，所以收入一般。 今年开业以来，已经开始盈利。

一个小小的咖啡馆承载着我的梦想。 咖啡厅不仅有咖啡和甜品，也有卖一些酒之类的。 因为新加坡人喜欢晚上吃完饭找个小店吃点甜品，或者约上三五好友小酌一杯。

这期间我也认识了一个愿意陪我一辈子的女朋友，但是我们并没有结婚的打算。 心理准备和经济基础都足够了。

我的很多朋友都是这样的。 他们真的不想结婚。 他们中的一些人已婚，大多数人离婚了。 最好不要打结，两个人好就可以在一起，不好就直接分开。

可能有人会觉得我这么不负责任，但是感情是两个人的事情。 我们都很享受现在的生活。 为什么要费心组建家庭和抚养孩子？ 如果养孩子只是为了让自己过得更好，那还不如不养。

而且双方父母都很理解我们，没有逼着我们结婚生子。 他们只是希望我们能够按照自己的意愿快乐。

业余时间，我喜欢到处旅游。 去过葡萄牙、意大利、英国、法国、美国、日本、泰国、中国等，感受世界的美好，从旅行开始。

我也很喜欢健身。 每周有四五天，我会在上班前锻炼两个小时，然后精神抖擞地去上班。 我也比较注意吃。 虽然我是厨师，但为了健康还是刻意控制的。

当然，我也会抽出一两天时间吃一些自己喜欢的食物。 毕竟要保持平衡，不能天天吃得健康。 虽然自己在事业上也很努力，但是健康更重要。 如果没有健康，那就没必要谈了。

多运动对身体好，运动可以让你看起来更年轻、更健康、更年轻，为什么不多运动呢？

只希望在闲暇的时候可以继续经营自己的小店，旅游，看书，健身。 简单简单，快乐就够了，我也没有太多的理想。 如果我想赚很多钱，我只需要足够的钱来花钱。

现在父母都80多岁了，身体很好。 我会经常回到马来西亚，花更多的时间和他们在一起，为我所爱的人做饭。 这是我最开心的事情。

人生就是早晚，人生就是柴米油盐，我们在匆匆忙忙的时光中释怀，健康的活着，平静的活着，开心的笑，适当的忙碌，就好。