新加坡国立大学
理学硕士（食品科学与技术）
级别。研究型硕士
学院。科学
学制：1-3年
招生。一月/八月
截止日期：5月15日/11月
需要测试。TOEFL或IELTS，GRE仅适用于国际学生
学费。
有教育部补贴外国人：$21,500
没有MOE补贴外国人: $40,800
食品科学
食品科学是研究食品的性质、食品变质的原因和加工方法的基本原则。
了解食品背后的科学是广泛提供各种营养丰富、安全和价格合理的食品的必要条件，而我们大多数人认为这是理所当然的。
食品营养
食品营养学是研究食物、其营养素和物质在体内的影响。
营养与个人和公共健康密切相关，有助于我们了解糖尿病等非传染性疾病的根本原因。
食品技术
食品技术是对食品科学的理解和应用，以满足社会对可持续食品质量、安全和保障的需求。
这通常涉及到通过采用高效和成本效益的技术来制造、包装和分配安全、有营养和有吸引力的食品。
FST是关于
科学/健康/人类
食品是一个多层面的话题，连接着科学、人、健康、社区和环境。同样，FST也是一个多学科的科目--将基础科学的知识应用于食品系统，我们研究人与食品之间的复杂关系。
为食品和健康的未来培养专业人才
FST课程为学生在食品和相关行业的职业发展做准备，但也为基础和应用科学研究的职业发展做更广泛的准备。新加坡的食品工业已经看到并将继续看到巨大的增长，以保障国家的食品安全，而这也伴随着对训练有素的食品科学家的需求。如果你喜欢接触一系列的科学科目，并将你的知识应用于一个实用和有用的学科领域，那么食品科学与技术是你的理想学科。
硕士课业要求
考生必须参加并通过至少3个模块的考试（2个5000级以上的FST模块+1个必修的研讨模块）。候选人可以从其他部门阅读最多一个研究生水平的模块（须经批准）。
候选人必须从规定的模块中至少通过三个模块，平均成绩至少为B-，即CAP为3.00，才能毕业。
如果学生的CAP低于3.00，将被警告。如果在下一学期，学生的CAP再次低于3.00，但高于2.50，他/她将被置于缓刑状态。
为了继续攻读硕士课程，学生的CAP不能连续两个学期低于2.5或同等水平，或连续三个学期低于3.0。
如果学生不能保持最低的CAP值，将导致候选人资格的终止。
FST提供的模块
模块代码 模块名称 学分
食品科学与技术的模块群
FST5201 生物材料的流变学与质地性能 4MC
FST5202 /FST5202A^ 高级食品发酵/现代食品发酵^ 4MC
FST5203 /FST5203A^ 高级食品微生物学和安全/高级食品微生物分析和食品安全 4MC
FST5205 /FST5205A^ 食品加工与工程前沿/智能与可持续食品加工与工程^ 4MC
FST5206 高级食品毒理学和化学安全 4MC
FST5207 高级肉类替代品介绍 4MC
FST5225 食品科学的高级当前主题I 4MC
FST5226 食品科学中的高级当前主题II 4MC
FST5227 食品科学高级专题III 4MC
FST5228 食品科学高级专题IV 4MC
营养学的模块群
FST5301 /FST5301A^ 循证功能食品/营养品的科学原理
营养品的科学原理^ 4MC
FST5302 食品、营养与健康 4MC
FST5303 /FST5303A^ 现代人类营养学 / 临床营养科学 4MC
必修的研讨会模块
FST5198 高级食品科学与营养研讨会 4MC
^从AY2021/2022第一学期起，将提供后缀为 "A "的模块（即FST5202A），以取代没有后缀为 "A "的相应模块（即FST5202）。
毕业要求
学生需要通过至少12个模块（8个5000级以上的模块+4个必修研讨模块），最低CAP值为3.0。所需模块的数量可能因系而异。请向相关部门了解更多信息。
在英语语言和交流中心举办的研究生英语课程中取得至少C级的成绩（如果适用）。
通过硕士论文。
入学要求
本科（荣誉）学位或四年制本科学位
本科教学语言不是英语的考生，需要提交托福（网络考试最低分85分）或雅思（最低分6.0分）成绩。
本科/硕士学位不是来自新加坡大学的候选人需要提交GRE（最低分数320[Verbal+ Quantitative]和3.5[Analytical Writing]）/GATE（最低分数90%）。
此文章摘自学校官网Master of Science (Food Science and Technology) : NUS Graduate School (NUSGS)