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全球50大美食之首居然是印尼菜,中国人看过之后纷纷表示不服


在我们这个星球上,不同地域的人们有着不同的种族、不同的信仰、不同的文化、不同的历史……但毋庸置疑的,这个星球上任何一个角落的人们对于美食都有着出于本能、发自内心的热爱。人类历史数千年,世界上的美食也是无比的丰富。有的人热爱“热辣过瘾”的火锅,有的人偏爱讲求“食材原味”、略显清淡的日本料理,有人对法式大餐和意大利菜欲罢不能,有的人无肉不欢……

2011年,CNN曾经做过一个“全球50大美食”的线上评选,并有超过35000人参与了这个评选的在线投票。然而出乎意料的是,这个评选的第一名,居然被一道来自印尼的菜拿下了!这道黑马冠军菜,就是出自苏门答腊米南加保人的仁当牛肉(Beef Rendang)!是不是超级意外?

米南加保人,是苏门答腊的一个非常吃苦耐劳的民族。许多米南加保人常年客居在他乡做生意,也正因如此,米南加保人独特的餐厅——巴当餐厅就这样被带到了印尼的每一个角落;而“仁当牛肉”也跟着米南加保人的生意版图,遍布了印尼、传到了马来西亚、新加坡、泰国和菲律宾等地,成为了整个印尼甚至东南亚地区的代表性美食之一。

这一次来到棉兰,我便特意去了当地的一家巴当餐厅,只为吃到最最地道的仁当牛肉~ 作为一枚吃货,可以说是很敬业了哈~~

Rendang,在印尼语言中的含义是“炖煮”,所以通俗的讲,仁当牛肉应该可以说是东南亚口味的“炖牛肉”吧~据说仁当牛肉的料理过程相当的耗时费事,需要用到的香料就已经一只手数不过来了:椰蓉、椰浆、洋葱、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶、椰子油…用小火慢炖慢熬超过24个小时,随着汤汁水分的蒸发散尽,吸收了香料精华的牛肉纤维中浸满香气、肉质也变得松软适口。

出锅的仁当牛肉,覆盖着各种香料,透着红艳艳、油汪汪的光泽,散发着诱人的馥郁香气,令人不由得十指大动;虽没到入口即化的程度,但的确是非常软烂、口颊生香。

作为印尼最流行的烹饪方法,rendang简直要成为苏门答腊的烹饪信仰了,这里的人们可以说是rendang一切,鸡肉、牛肉、水牛肉、猪肉、海鲜都可以拿来rendang。美味的仁当牛肉配椰浆香米饭,再来点儿achar-achar(吃起来有点像泡菜),几乎可以说吃到了正宗的印尼味儿~

在巴当餐厅,能吃到的当然也不只有仁当牛肉啊!食材新鲜、色香味俱全的巴当菜式丰富多样,他们几乎是把几十种美食集合起来,应有尽有的供客人们享用。

巴当餐厅的服务生也很独特,他们会仔细的记录你品尝过的菜式,并在结账的时候给你出示核对餐点清单,是不是很有意思?