位于乌节大酒店的华厅中餐馆近期推出了一系列令人眼前一亮的新款点心，这些佳肴背后是经验丰富的点心大师梁国成的匠心之作。梁师傅曾长期服务于米其林星级餐厅，最近才加入华厅团队，为餐厅注入新的活力。
自1996年从香港来到新加坡发展，梁国成见证了本地点心文化的变迁与提升。尽管已年届68岁，他对技艺的追求从未停歇，总是尝试在口味和外观上寻求创新，同时不忘保留传统的精髓与味道。从他的最新作品中，不难感受到这份执着与热情。
此次推出的新品包括龙虾饺、燕窝虾饺、雪菜鸭松芋角、酥脆荔枝虾球、川式红油抄手、松露素春卷以及墨汁海皇流沙饺，价格从三件10新元到18新元不等。其中，酥脆荔枝虾球让人回味无穷，咬开的一刻，荔枝的清甜汁液在口中绽放，带来意想不到的惊喜。而墨汁海皇流沙饺以黑金造型吸睛，内馅融合蟹肉与咸蛋黄，鲜美中带着微妙的咸香。
燕窝虾饺则以甜菜根染色的粉红饺皮展现柔美气质，燕窝的淡雅与虾馅的鲜香完美结合。龙虾饺选用虾馅替代龙虾肉，口感更为细腻柔和，彰显梁师傅对细节的精准把握。此外，还有鲍鱼挞（每件13新元）、鱼肚滑鸡扎（两件11新元）以及鲍鱼仔蒸糯米鸡（每件15新元）等精致菜品。鲍鱼挞搭配鸡蓉和冬菇粒，创意十足；鱼肚滑鸡扎则以腐皮包裹鱼鳔、鸡肉与冬菇，口感清淡而温暖。
华厅还贴心地调整了点心供应的灵活性，例如四人用餐时可按需点选四件点心，无需整笼购买。同时，餐厅延长了点心供应时间，平日为上午11时30分至下午2时30分，周末及公共假期则延至下午4时，让食客有更多时间细细品味。
除了梁国成的点心创作，华厅主厨钟立辉也以创新与坚守赢得食客认可。经典菜品金陵片皮猪（价格按时价而定）皮脆肉嫩，色泽红亮似琥珀，搭配小薄饼、葱丝、黄瓜及甜面酱，食用方式颇似北京烤鸭，别有一番风味。另一道松露野菌脆皮童子鸡（半只16新元）工艺复杂，将炒香的松露野菌酿入鸡腹，外皮炸至金黄酥脆，令人垂涎。此外，胜瓜东星斑汤（28新元）鱼片滑嫩，胜瓜清甜，汤底令人心旷神怡。
自1992年开业以来，华厅一直是新加坡粤菜界的重要一员。如今，钟立辉主厨与梁国成大师的携手合作，让人期待这家老字号餐馆能在未来迈向更高的成就，或许摘下米其林星级荣誉。
餐厅信息：
地址：442 Orchard Road, S238879
电话：67396666