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泰国美食的灵魂,曼谷路边摊占了一半(唐人街美食特辑)

究竟曼谷路边摊有什么样的魅力,被CNN评为全球路边摊第一名,俘获全世界吃货的心?现在就和VISION THAI 看见泰国一探究竟!

曼谷路边摊如何崛起

泰国华人移民泰国逾200年历史,他们把自己的家乡小吃带到了曼谷,与当地饮食融合,形成了现在多样化的泰国小吃。

随着时间的推移,有着超强包容性的曼谷路边摊,逐渐被世界所看到,甚至荣获CNN评选的全球路边摊美食第一名。

唐人街:路边摊美食汇集地

在华人饮食文化浓厚的曼谷唐人街,路边摊的美食文化发挥到了极致。中式的烹饪手法与泰式食材酱料相结合,创造出独特的曼谷路边摊美食。

猪肉沙嗲:白钟元大叔推荐的美食

图说:美食综艺天王白钟元打过卡的「Plaengnam猪肉沙嗲」(来源VISION THAI侵权必究)

韩国美食综艺天王白钟元曾来过这里打卡的「Plaengnam猪肉沙嗲」,位于曼谷唐人街,耀华力路Plaengnam巷内的魏永源玻璃业店前,猪肉沙嗲以秘制酱料腌制肉串,并以木炭熏烤,猪肉入味不干涩且散发浓郁炭香。猪肉沙嗲一串7泰铢,面包一片5泰铢,物美价廉,值得一试。

蟹螯面:大口新鲜海味

图说:「兴来饭店」以料多实在的「蟹肉面」与「蟹螯面」闻名(来源VISION THAI侵权)

曼谷唐人街的「兴来饭店」开业超过40年,以料多实在的「蟹肉面」与「蟹螯面」闻名。

兴来饭店虽称饭店,其实是一般店面,老店面看得出历史痕迹。兴来以各种令人惊艳的海鲜美食广获好评。招牌「蟹螯面」,不但吃得到整只饱满的蟹螯,店家更贴心剥好壳,让你轻松大口咬下新鲜海味。特地熬制的汤头清甜,且按照蟹螯大小,一碗价位落在150至550泰铢,主打用料实在。

古早味泰式肠粉:用竹篓蒸熟

图说:「安姐古早味泰式肠粉」是曼谷唐人街的人气美食(来源VISION THAI侵权必究)

「安姐古早味泰式肠粉」是曼谷唐人街的人气美食,菜单丰富,有沙嗲等小吃,但最推荐的招牌菜是古早味「泰式肠粉」,肠粉一份份放在小竹篓中蒸熟,透明白色面体有粉红色的虾皮点缀,增添色泽卖相与口感。

咖喱饭:排队坐在路边吃也甘愿

图说:「Jek Pui咖喱饭」排队坐在路边吃也甘愿(来源VISION THAI侵权必究)

「Jek Pui咖喱饭」是一家传承飘香70年的老店,街边小吃连桌子都没设,只有红色板凳,好吃到让大家心甘情愿坐在街边端着盘子享用,在唐人街构成了另类景致。

Jek Pui咖喱饭虽无实际店面,但人潮络绎不绝,该店以咖喱饭闻名,咖喱炒香后加入椰奶与配料,香气诱人。

厨房铁板煎:疗愈系海鲜美食

​图说:「波拉迈厨房铁板煎」堪称治愈系美食(来源VISION THAI侵权必究)

「波拉迈厨房铁板煎」以各式各样的「铁板煎」闻名,包含花枝、鱿鱼、蚵仔、虾等,应有尽有。招牌必点「海鲜铁板煎」、火山烩粿条、铁板炒面,一个人的铁板烧,热腾腾上桌,搭配嘶嘶嘶的声音食欲立刻被激发,香气四溢,堪称治愈系美食!

香兰粉条:淡绿色的Q弹

图说:开业超70年的「新嘉坡餐室」是曼谷珍多冰老字号名店(来源VISION THAI侵权必究)

开业超过70年的「新嘉坡餐室」,是曼谷珍多冰老字号名店。据说,店名和新加坡无关,第一代草创时期,因店近当时新嘉坡戏院而命名。

以香兰叶为原料制成的淡绿色Q弹「香兰粉条」闻名,这种以香兰粉条为基底的甜品,相传是来自印尼的传统甜点,传遍东南亚,配料也会有些许差异,但不变的是草绿色的香兰粉条。

筷子吃冰甜汤面?

图说:「梅姐甜面」以融合潮汕、泰国饮食的传统冰品闻名(来源VISION THAI侵权必究)

「梅姐甜面」开业超过20年,以融合潮汕、泰国饮食的传统冰品闻名,碎冰浇入甜汤,多种配料任选,其中最特别的是黄色细长「面条」和圆形两头尖的「尖米圆」,是曼谷唐人街人气美食之一。

清理摊商,等于清理我们的文化

有人曾说过:「如果你要清理所有的摊商,那你就是在清理我们的文化本身。」可见曼谷路边摊对泰国来说有多么重要。

前几年,网上传出曼谷要清除路边摊的消息,人们听到后纷纷留言,还计划请愿,申请取消清除,后来曼谷市长出来回应说「只是整改」,这才让所有人放心。

对许多住在曼谷的泰国人来说,几十泰铢的路边摊小吃是他们能负担得起的美食,是生活当中最物美价廉的选择。

所以,来泰国旅游的时候,不妨和朋友一起寻觅这些曼谷路边摊美食,感受泰国人最本真的生活。

未经许可,不得转载。

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