• 03月29日 星期五

靠8000块发家的新加坡首富,跌落神坛竟因“背叛”?

持股帮 App / 财经点将录 图文


01 命运的败局,书写在1994年?


1994年,看似没啥大事发生实则充满传奇色彩的一年。


那一年,郭嘉首次开放考公


那一年的房地产,允许地方出让土地来赚钱,私房可以自由买卖,银行要给贷款;


那一年的电信行业,还是国外电信设备的天下。于是北方的柳教父选择做大,南方的任大佬选择做强;


那一年的餐饮业,四个仅有技校文凭的年轻人,合伙凑了8000块,在四川某个县城,开了一家名叫“海底捞”的火锅店……


房地产,柳教父和任大佬的事说过不少次,今天来八一八“火锅一哥”海底捞


近日,海底捞发出“预警”:2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17%,净利润将延续去年下半年以来的亏损局面,最高亏损2.97亿元


靠8000块发家的新加坡首富,跌落神坛竟因“背叛”?


然而比业绩更悲伤的是,海底捞的柿子不断遭遇滑铁卢,近4000亿灰飞烟灭。


而比柿子更更悲伤的是,越来越多的人开始对海底捞Say No。


但造成今日的局面,张首富该负大部分责任。


毕竟当年人有多大胆、地有多大产的张首富只是个学电焊的,一开始干火锅店全靠买本书边学边炒料,以至于味道平平无奇。


靠8000块发家的新加坡首富,跌落神坛竟因“背叛”?


要知道,搞餐饮味道至关重要。


但善于观察的张首富发现,优质的服务态度和快速的上菜频率可以弥补味道上的不足。


这“一招鲜”也让张首富尝到了甜头。


海底捞开始在发家地简阳家喻户晓,甚至是后来走出四川,扩张到全国各地,出走海外,并且成功助力张首富在2019年以138亿美元的身价,问鼎“新加坡首富”的宝座。


靠8000块发家的新加坡首富,跌落神坛竟因“背叛”?


可惜好景不长,一场Q情让大多数人的钱袋子雪上加霜,而更刺痛年轻人的是类似“70多块200g的肥牛”、“7元一碗的米饭”的涨价事件层出不穷。



02 “海底捞们”的出路,请参考钮祜禄·瑞幸?


不得不表扬一下瑞幸,在经历九九八十一难后,终于意识到靠优惠券大杀四方注定是走不远的。


做好产品的前提下,找准用户痛点才是企业出路。


想起以前在网上看到条评论,说瑞幸的味道跟刷锅水没啥区别。


如今侧重产品的瑞幸,不仅靠“奶咖”系列爆品重新抓回了消费者的心,还趁机得以提高客单价增厚了利润。


同时,还靠着做私域用户差异化运营,提高了用户的复购率等,从而真正实现了扭亏为盈。


靠8000块发家的新加坡首富,跌落神坛竟因“背叛”?


要知道,海底捞抛去“服务”这一优点,性价比一点也不美,“味道一般、价格高、分量少”一直是网友们诟病的点。


哪怕Q情逐渐稳定、经济慢慢变好、大家口袋的Money变多了,如果海底捞还是摸不清方向,终究会一败涂地。


如果张首富想往高大上的路子走,那么就该彻底放弃中低端市场,该关店就关店,扎根一二线市场,不要搞这种唱生日歌、拉面舞这种为广大老百姓定制的服务。


如果想拥抱群众,就得扎扎实实跟人学,口味做得更好一点,不要用涨价吓跑老顾客。只要你真心诚意做好了,群众的眼睛都是雪亮的。


而不是像现在这样,高不成低不就


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