市人大代表刘文俭
市人大代表杜祖远
文/图 半岛全媒体记者 娄花
今年政府工作报告在致力于更加富有活力加快城市软实力建设当中明确提出:坚持内外兼修,建设品牌强市传承老品牌承载的工匠精神和文化基因,以标准提档,质量升级,品牌增效为着力点,提升品牌之都影响力。而在青岛老品牌中,酒水和食品占70%以上。那么青岛的老品牌如何进行品质和文化的传承?又如何融入时尚与新锐的时代元素,走在复兴和辉煌的道路上。半岛全媒体记者为你揭秘。
30年的华丽蜕变
老品牌企业的传承与发展,表面上看起来传承的是一种技艺的独特性,这种独特的技艺因历史所赋从而无可复制弥足珍贵,究其实质则是心与心的传承,传承的是一种气质、一种精神。市人大代表、青岛市委党校管理教研部主任刘文俭说,从内心真正尊重消费者,而绝不是自说自话。
刘文俭表示,创新是在完美传承的基础之上有所突破,与时代精神的完美契合加之精益求精,若因时代潮流变迁,或太过则当损,或不足则当益,益之损之,与时宜之。凡事皆当审己量力,循序渐进,积久有成,不可急遽无序,进锐退速,则必不能有恒,宜若江海之浸,膏泽之润,自然山川自相映发,使人应接不暇。从而引领时代潮流。传承与创新两大趋向互相循环,正如人之饮食,一存一化才能为身体提供营养。刘文俭举例,青岛老品牌女士嘉槟就是转型的典范,女士嘉槟正由传承到创新,再由创新到传承,主动拥抱变革完成华丽蜕变从而越经典越年轻,越传统越时尚。
女士嘉槟创始于1985年,以其独特的口感,投产后迅即风靡中国北方地区,引领潮流,成为当时最时尚紧俏的饮品,女士嘉槟供不应求,出现了全国各地的经销商在女士嘉槟工厂门口排队提货的现象。女士嘉槟曾经与汇源果汁、健力宝一起荣获了“1993年新加坡国际饮料博览会金奖”。女士嘉槟成为最早走出国门并被国际认可的低酒精时尚饮品。
“女士嘉槟和青岛啤酒一样,绝对是当时自己舍不得喝,留着逢年过节时招待亲朋好友的必备饮品。”刘文俭说,对于那个年代在青岛长大的孩子们来说,女士嘉槟蕴藏了美好的青春,承载了太多太多的青春美妙记忆。
30年后女士嘉槟闪亮复出,自2015年9月份复出上市后,销量持续攀高,以单品计算女士嘉槟2016年春节期间在气泡酒类别中销量夺冠,展现出强劲增长的势头,领先优势非常明显,在短短六个月的时间内可以说是创造了一个销售奇迹。
而在创造逆势增长销售奇迹的背后,则是青岛女士嘉槟饮品有限公司研发总监王刚在长达30年的时间维度中的传承与创新,30年如一日对于细节一丝不苟的坚持成就了完美的传承,完整保存了传承所带来的独特性。
凭借自己从业30多年的丰富行业经验,王刚预判到了行业的发展趋势:“健康,时尚,高端。”为此王刚组建了一支含有两名外籍专家的国际性的研发团队。经过长达1500多个日日夜夜的不断摸索,不断的失败后,终于开发出含有高达15%的纯天然果汁的高果汁气泡酒,可别小看15%的比例,对于一款气泡酒而言,15%的果汁含量已经达到了业界的顶峰。王刚说:“根据实验室结果,喝一瓶女士嘉槟苹果味的,相当于吃了一个苹果,即一瓶女士嘉槟果汁含量大致相当于一个直径8厘米苹果所榨出的果汁量。这对于追求健康的女性而言,既满足了酒桌上饮酒的需求,又摄取了水果的天然养分,美容养颜一举两得。”
注重瓶盖开启的精致
在现今的消费模式下,“颜值经济”已成最大指标,“第一眼产品”真的越来越多,消费者买东西可能看的最重要的不是产品,而是产品的颜值高不高,换句话说,颜值高的产品简直赢在了起跑线,凭借颜值走向产品巅峰,一出现就万众瞩目。
而在青岛市人大代表刘文俭看来,契合时代的本质就是追求精致,具备精益求精的能力,良好的客户体验不是一朝一夕就做得出来,必须注重从每一处细节上去逐个操作,久而久之精致感自然而然就从女士嘉槟的每一处流露出来了,这也是女士嘉槟的魅力所在。例如以前女士嘉槟使用的是啤酒盖需要使用专门的瓶起才能打开,对于用户的饮用卫生安全保障系数也低。现在的女士嘉槟全部使用螺旋盖,由于全部采用了进口板材制造,高强度的板材既满足了生产工艺方面的严格要求,又使得用户用手轻轻即可旋开,对于一款精致的酒,哪怕开启瓶盖一个小小的动作,都需要做到优雅而轻柔。
女士嘉槟所用酒瓶全部采用上市公司华鹏玻璃的产品,通过引入上市公司华鹏玻璃,女士嘉槟得以摒弃之前的大粗绿瓶,改为现在的无色透明“淑女瓶型”,这其中是大有学问的。青岛女士嘉槟饮品有限公司研发总监王刚说,女性的手型普遍偏小,经过多次实验数据进行分析,联合设计出既能满足生产工艺方面的严格要求,又适合女性单手握瓶的瓶径,女士们可以轻松单手倒酒,这就是女士嘉槟“淑女瓶型”的由来。瓶子高度更是按照科学比例进行设计,直线部分的高度占总高度的比例是按照黄金分割比例进行设计,时尚而又美观。此外,目前市场上许多预调鸡尾酒采用磨砂瓶或有色瓶,看似高档,但其中隐含着许多的潜规则。磨砂瓶和有色瓶可以有效遮盖酒体的浑浊度,而女士嘉槟的透明瓶却一览无余,目测即可看到女士嘉槟的酒体晶莹剔透。
如今,女士嘉槟正在应用互联网+的思维,整合社会资源共同打造高质量产品。他们开创性地建立了一个众创平台,在其核心研发团队之外,还有一个“公众参与设计”的创意平台,任何人都可以在这个平台上张扬自己的个性体验和需求。
“这种起承转合的战略,给了我们的产品市场以巨大的弹性。如今的女士嘉槟玩的是‘跨界’,以口味的时髦和多样化引领拉动消费潮流。我们的目标是国内高果汁低酒精饮品市场第一品牌。”女士嘉槟总经理徐涛说。
而“共创共赢”生态圈的建立使得女士嘉槟获得了中华人民共和国知识产权局颁发的外观设计专利证书,成为专利法保护的对象,从而为女士嘉槟的发展打下了良好的基础。
以百年老字号的信誉和品质坚守,融入时尚与新锐的时代元素,女士嘉槟作为饮料界的“独角兽”,走在复兴和辉煌的道路上,呈现出独有的新气质,飘香弥久。
“跳出去”解决后顾之忧
每一个老品牌的背后,都有一段不寻常的历史,然而传承与创新是他们共同的使命。市人大代表、山东即墨黄酒厂有限公司总经理杜祖远与即墨老酒有着不解之缘。即墨老酒作为中华瑰宝,是延续4000多年的老字号产品,新一代即墨老酒人杜祖远理当担负起传承发展之重任。
“我们刚搬到新的厂区,这个厂区的产能是以前的两倍,目前一期的产量在原有产量的基础上翻番,打破了由于产能的制约导致的即墨老酒的供不应求。而且产量可以足够打开全国市场。”杜祖远说。以前我们也并购过一些小厂,但是产能还是上不去,这么一搬迁后顾之忧解决了。
产能有了提升,今年杜祖远打算加大对济南等地的大力推广,“我们已经在全省建立了一些即墨老酒品牌专卖店,这些专卖店可以提升即墨老酒的宣传效果。”杜祖远说,他们还在一些公交车上进行了品牌的推广。
“我们一直秉承继承提升、创新发展的经营思路,在传承、发扬传统优秀文化的基础上,不断进行技术、工艺、包装等方面的创新。”杜祖远说,我们现在还有了定制产品,根据消费者的需求来生产不同的即墨老酒。
“现在越来越多的年轻消费者已经认识到了即墨老酒的健康属性,开始喜欢饮用即墨老酒。事实上,由于年轻人在社会上处于中坚地位,他们的竞争压力更大,而即墨老酒正是他们日常饮用和商务应酬的佳品。”杜祖远说,近几年来,企业逐步加大对清爽型即墨老酒的推介力度,无论是包装形式还是口味特点都获得了年轻消费群体的喜爱。同时,杜祖远也重视不断加大电子商务的推介力度,在前期与国内专业酒类电商平台合作的基础上,开辟了官方网上商城,并在京东、1号店、当当、天猫等网络销售平台开设了旗舰店,让网络一代的年轻人能够足不出户便可以购买到即墨老酒。
“去年年收入能提高一成,今年也有信心继续提升。”杜祖远看到政府工作报告中对于实体经济的支持,更加自信。未来在以前稳健道路的基础上,或许会实现新的腾飞。目前企业正在稳步推进即墨老酒IPO上市工作,这些举措将推动即墨老酒打造成全国品牌,进一步开拓全国乃至国际市场。
在青岛市人大代表刘文俭看来,无论是哪个老品牌,在传承品牌文化的基础上,跟进时代的步伐、不断创新,决定着未来的成败。而众多老品牌焕发的新活力必将提升青岛品牌之都影响力。
[编辑: 刘晓明]